黑鱼炖豆腐的做法大全

黑头鱼炖豆腐的做法 　　黑头鱼

俗称猪嘴鱼，牙齿小，鳃耙多而长。
鳃盖骨鳍的数量为5-13个，多种生活在1000m以上的水层。
黑头鱼焖豆腐是由黑头鱼、炖豆腐等食材制成的美味。

全世界有17属95种，台湾省有2属3种。
这个家族的特点是头部和身体的颜色不同。比较常见的品种是黑头黑头鱼俗称油鱼。
通用名称编辑器

猪嘴鱼；是一种独特而珍贵的鱼种，仅产于遵义县茶山关楠木渡上下一带的乌江。
这种鱼有非常特殊的生活习性，比如水温低，主要在浅滩和峡谷中活动。是冷水性鱼种，需要充足的氧气，以岩浆为食，经常被大小岩石吸走。
这种鱼大的一两公斤，小的三两公斤。
渔船用网是抓不到猪嘴鱼的。你只能用电把他们打昏，用网把他们捞起来。
抓到的鱼必须在两天内处理掉，否则它们会相继死去。
由于生活习性的独特，这种鱼绝对不能养在鱼塘里。

黑头鱼焖豆腐

佐料

鱼黑头

佐料

豆腐，五花肉

调味品

盐、味精、糖、醋、花生油、料酒、胡椒粉、葱、姜片。

工作方法

1.清洗黑头鱼。

2.炒葱姜片，炒五花肉，炒黑头鱼。

3.加入汤，加入豆腐，调味，小火炖30分钟。

4.向锅中加入胡椒。

特性

汤是白色的，鱼很嫩，很咸，很好吃。

给个提示

　　煎鱼要热锅冷油，鱼两面都要煎一下，然后烹料酒加汤慢火炖。