蘑菇还富含膳食纤维，能够促进肠道蠕动，预防便秘。蘑菇中的真菌多糖非常柔嫩，并不能被消化系统分解吸收，但它能调节血脂、血糖，保证血管的健康。
蘑菇还能提高免疫力，蘑菇中的特殊物质经过光照，会转化成维生素D，经常吃蘑菇对增强抵抗力有帮助。还能消除一部分细菌，对预防疾病很有帮助。
痛风患者能吃蘑菇吗？
蘑菇的嘌呤含量不算低，以香菇为例子，每100克香菇中含有214.5毫克嘌呤物质。即便是金针菇，也含有60毫克的嘌呤物质，属于中等嘌呤食物。
如果是痛风急性发作期，最好就不要食用，可能会加重病情。如果是缓解期，可以适当少量食用蘑菇，不过做好也不要超过120克，更不要在一餐中吃太多。
在做饭的时候，可以利用蘑菇增加鲜味，适当减少食盐的使用量。这样就能减少钠的摄入量，不仅对痛风有好处，还能预防高血压。不过需要注意的是，蘑菇很吸油，最好选择煮、炖的方式，这样才更健康。
平菇的嘌呤含量是736.7mg/100g，目前食品中嘌呤含量报道较多的主要在肉类、海鲜、啤酒等食品，这些是公认的高嘌呤含量食物。常见食用菌香菇、金针菇、双孢菇、平菇、白灵菇、银耳、杏鲍菇、茶树菇、海鲜菇、白玉菇、蟹味菇、黑木耳中的嘌呤含量进行了检测，结果发现在市售的菌菇类产品中，以每100g干品重计，总嘌呤含量从187-780mg/100g不等。绣球菌的嘌呤含量高。菌菇类的食物是属于高嘌呤的食物，但是木耳一般在通过水泡发以后会降低嘌呤含量，但是一般菌菇类的食物都不是大量食用的食物，一般都作为配菜出现在平时的饮食当中，使用以后一般不会引发嘌呤太高的情况发生，但是如果是身体里面嘌呤含量比较高的话，尽量少吃菌类的食物，也尽量不要吃豆制品。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
