水苏糖的来源

水苏糖自然来源：水苏糖是自然界原本就存在的一种物质，在我们经常食用的蔬菜、治疗疾病的中药材中都含有。虫草参中含量最高，食用历史也最悠久。

在植物分类上，虫草参属于唇形科水苏属植物，与它同类的还有螺丝菜、宝塔菜、罗汉菜等，在北方，人们经常会将它们腌制成酱菜，供冬天食用。

常用的中药泽兰，也属于唇形科，但它的味道较苦，一般不作为蔬菜食用，药典上记载：泽兰具有活血化淤，行水消肿的治疗作用。泽兰也含有丰富的水苏糖。

从中药之母——地黄中提取的地黄寡糖，其主要成分也是水苏糖，有科研机构在研究地黄药理作用的时候，常常用水苏糖直接代替地黄寡糖作临床试验，两者生物活性基本没有区别。

所有的豆类食品都含有水苏糖，如大豆、黄豆、绿豆等等，但水苏糖的含量较低，一般在2%～4%之间，发芽时，水苏糖会很快消失，所以食用豆芽菜并不能补充水苏糖。

婴幼儿产品应用　水苏糖在婴幼儿产品上多用于生产益生元葡萄糖、奶粉类、米粉类等产品。

水苏糖的食疗功能

1、适宜于糖尿病人服用，不会造成病人的不良反应的内分泌负担。

2、通过实验表明，服用一段时间的水苏糖，由于以上各种因素的协同作用，能增强人体抵抗消化道感染或通过食物传染疾病的功能，并能改善皮肤等器官的营养状况，增进健康，美容养颜。尤其适合于：胃肠道功能紊乱者、肠内菌群失调患者、习惯性便秘或腹泻者、肠炎、胃炎、胃溃疡、经常服用抗生素者、老人、非母乳喂养的新生儿、肥胖症患者、酵母感染者等。

特 点：

双歧因子水苏糖还具有良好的理化性能，在一般条件下，它不与其他的化学物质如食品添加剂、主剂发生化学反应，也不影响其它物质的特殊气味和味道，是极佳的功能性食品添加剂。

水苏糖一．什么是水苏糖？

1． 水苏糖是天然存在的一种四糖，分子式为C24H42O21，是一种可以显著促进双歧杆菌增殖的功能性低聚糖

2． 水苏糖是从天然植物中精制提取，纯品为白色粉末，味稍甜，甜度为蔗糖的22%，味道纯正，无任何不良口感或异味

二．水苏糖的生物特性及功能

1． 水苏糖类似于某些水溶性膳食纤维，无毒，可直接食用

2． 水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境

3． 水苏糖在人体的胃、小肠等器官内不被破坏，能直接到达肠道有益菌群所在的大肠部位，显著促进双歧杆菌增殖

4． 水苏糖可促进B1、B2、B6、B12等维生素的合成，促进胃肠道对钙.镁等元素的吸收

5． 水苏糖不是肠胀气作用的物质，服用后不产生腹胀，悄然滋润胃肠道

6． 水苏糖有活性因子，可吸附胃肠道有毒物质及病原菌，进而增强人体免疫力

7． 水苏糖已经逐渐被医药及保健行业采用并被广泛应用

三．水苏糖对婴幼儿的突出贡献

1．水苏糖可以有效防止并缓解婴幼儿便秘及腹泻，抑制肠道疾病

2．水苏糖可以全面增强婴幼儿的免疫能力，提高婴幼儿的机体抗病力

四．水苏糖的地位与荣誉

1．水苏糖被中国航天食品研究院定为航天员专用食品

2．水苏糖被日本政府列为特殊保健品，还规定其为日本中小学生配餐的必备食品

功 能：

◆ 作为双歧因子的一种，水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态平衡。促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收。

◆同时，水苏糖在人体内不被消化吸收，一方面能较持久的发生作用，促进肠内短链脂肪酸活性物增加，降低胆固醇含量，协助胃肠道对Ca、Mg等微量元素的吸收。

◆十分适宜于糖尿病人服用，不会造成病人的不良反应的内分泌负担。

◆通过实验表明，服用一段时间的水苏糖，由于以上各种因素的协同作用，能增强人体抵抗消化道感染或通过食物传染疾病的功能，并能改善皮肤等器官的营养状况，增进健康，美容养颜。尤其适合于：胃肠道功能紊乱者、肠内菌群失调患者、习惯性便秘患者、经常服用抗生素者、老人、非母乳喂养的新生儿、肥胖症患者、酵母感染者等。

特 点：

◆ 双歧因子水苏糖还具有良好的理化性能，在一般条件下，它不与其他的化学物质如食品添加剂、主剂发生化学反应，也不影响其它物质的特殊气味和味道，是极佳的功能性食品添加剂。

应用范围

1、可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品，且添加量小，效果显著，不会破坏原有食品的风味。

2、有活性因子，可吸附胃肠道有毒物质及病原菌，提高机体抗病力，增强免疫能力，因此可在医药中广泛使用。

3、添加在焙烤食品中，可保持水分，改变面团的流变特性。

4、水苏糖不被消化酶水解，且代谢不依赖胰岛素，可满足患有糖尿病、肥胖病和高脂血症等特殊人群的需要。

5、水苏糖能促进人体对钙、镁的吸收， 可作为开发孕妇、老年食品的理想原料。

1、水苏糖可以有效防止并缓解婴幼儿便秘及腹泻，抑制肠道疾病。

2、水苏糖可以全面增强婴幼儿的免疫能力，提高婴幼儿的机体抗病力。

3、水苏糖具有清肠道，排毒排铅的效果。

4、水苏糖在可以置换金属离子，从而促进钙等矿物质吸收。

水苏糖对人体胃肠道内的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌群有着极明显的增殖作用，能迅速改善人体消化道内环境，调节微生态菌群平衡。

它能促进形成有益菌在消化道内的优势菌地位，抑制产气产酸梭状芽孢杆菌等腐败菌的生产，另外产生大量生理活性物质，调节肠道pH值、灭杀致病菌，阻遏腐败产物生成，抑制内源致癌物的产生和吸收，并且分解衍生出多重免疫功能因子。俗称：有益菌的食物。

扩展资料：

水苏糖进入人体后，不会被人体消化酶水解而完整地进入结肠，被肠道中的双歧杆菌酵解和利用，使其成倍增殖，从而使肠道内有益菌群数量大增。其次，水苏糖被双歧杆菌水解成醋酸和乳酸，使肠内的pH 下降，抑制肠道内有害菌的生长，起到调整肠道微生态平衡的作用。

再次，水苏糖被双歧杆菌利用后产生大量的短链脂肪酸，能刺激肠道蠕动、增加粪便湿度并保持一定渗透压，避免了粪便的干结，从而防止便秘的发生。因此水苏糖可以从根本上预防结肠癌，防止便秘和腹泻。另外，双歧杆菌在肠道内能自身合成维生素B1、维生素B6、维生素B12、烟酸和叶酸等维生素，促进钙、镁等微量元素的吸收。

参考资料来源：百度百科-水苏糖

参考资料来源：百度百科-水苏糖复合粉

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