鱼中这些含氮物质一般可溶于水，所以鱼经过炖、煮可减轻腥气。但水的挥发性和对鱼体的渗透力都不如某些有机溶剂，如乙醇、乙酸、乙酪等，所以在做鱼时加点醋(主要含乙酸),再放点酒(主要含乙醇),则解腥效果极佳。当加入醋时，鱼油中某些造成腥气的物质还会变成可溶性盐类，从而使腥气减轻，而且醋和酒都带有香气，还有以香压腥的作用。<br><br>
此外，在做鱼时加醋，还可以使鱼肉内的丰富蛋白质在酸的作用下发生水解，不仅生成许多具有鲜味特征的氨基酸，而且还能使鱼的骨和刺在烹调过程中得到软化酥松并转化为乙酸钙。乙酸钙易溶于水，便于人体吸收，提高了钙的利用
1、多喝水
早上起床后喝1杯水，水进入胃部后引起胃-大肠反射，促进大肠蠕动，同时也能补充大便所不足的水分，促进排便。在没有限制饮水的条件下，每天喝1500至2000ml的饮用水，从而增加粪便内含水量，有利于粪便的排出。2、揉肚子促进肠蠕动
每天早中晚揉腹，坚持一周就可见效。揉肚子主要是按摩人体肚脐周围和肚子上的五个穴位，促进胃肠平滑肌的收缩，使腹内蠕动加强。按摩时，可以将左手按在腹部，手心对着肚脐，右手叠放在左手上，先顺时针方向揉腹，再逆时针方向。
3、膳食纤维不可少
食物中膳食纤维分水溶性和不溶性两种，前者能软化粪便，增加肠道益生菌数量，调整人体内的微生态平衡；后者能在肠道内吸水膨胀，刺激肠壁，加快肠道蠕动以及吸附有害物质，并将其排出体外。富含这两种膳食纤维的食物有各种粗粮杂豆，比如糙米、红豆、绿豆、芸豆等，菌藻类食物，如木耳、海带、口蘑等，以及各种水果蔬菜，如西红柿、牛蒡、苹果等。
4、纠正错误的排便姿势
人体内有一块被称为“耻骨直肠肌”的肌肉。这块肌肉从一侧耻骨出发，在直肠后面绕一圈，再回到另一侧耻骨，形成一个环，正好把直肠钩拉住，使直肠形成一个尖端向前的角度，称为“肛管直肠角”，简称“肛直角”。一般坐姿的肛直角大约是80°~90°，而蹲姿时肛直角可以达到100°左右。研究表明，肛直角越大，排便时所费的力气较小，所以蹲便更为顺畅。
5、养成规律的生活习惯
排便时间不规律的人，多数是饮食节奏紊乱，因为食物在进入人体后，需要停留一段时间，这也会影响排毒时间。所以，饮食要规律是前提，这样你的肠胃才能规律地运作起来。另外，睡觉与起床时间也要尽量规律，这样才不会错过排毒时机！
6、规律上厕所
常有便秘的人，自觉便意稍纵即逝，长久下来更难排便，建议养成规律如厕时间，如晨起盥洗完就可尝试蹲一下培养便意。
7、多吃含镁的食物
日本健康营养研究所研究显示，镁摄取量少的人容易便秘。镁具有轻泻、软化粪便的作用，适量摄取有助通便。富含镁的食物还有花生、糙米、核桃、香蕉等。
8、做菜放点橄榄油
橄榄油既能直接润肠，其分解产物还可刺激肠蠕动，因此能有效改善便秘症状，建议饮食中加入橄榄油，或者在凉拌菜或者面条中加几滴香油，都能起到缓解便秘的效果。
9、多运动
由于运动后改善了血液循环系统、呼吸系统功能，肠道的血液循环也得到了改善，有利于肠道运动功能的改善，使得便秘症状减轻。每顿饭后20分钟左右开始；散步20—30分钟，如果天气不好可在室内散步。因为散步是促进肠道蠕动、减肥瘦身最简单易行的做法。
10、注意健康调理
便秘有时候与人的精神状况有关。人的精神状态紧张，会影响整个身体的血液循环，使肠道的供血不充分，从而形成便秘。你的精神状态，会影响身体的变化。便秘患者可以喝谷益舒润肠调理改善肠胃道，保持良好的情绪，注意心态的调节。
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