辣椒炒熟鸡蛋
食材：鸡蛋5个；青辣椒2个；红辣椒2个；葱；淀粉；盐；油；酱油；香油
步骤：
鸡蛋煮熟放凉；青红辣椒洗干净后切小圈；煮熟的鸡蛋去壳切成片，两面均粘少许淀粉；
2.锅里放油，比平时炒菜稍多一点，放鸡蛋片入锅煎炸至表面金黄；
3.放入青红辣椒一起爆炒一小会儿，然后放盐、酱油翻炒均匀，出锅前撒葱花、淋香油即可。
自制啤酒卤蛋
食材：鸡蛋 12个，啤酒 330毫升，原酿酱油 60毫升，老抽 5毫升，白糖 30克，大料 3，姜片 3片
步骤：
洗好准备的12个鸡蛋，煮熟，凉水浸水剥皮
将剥皮之后的鸡蛋洗干净！用小刀将鸡蛋切划痕，方便入味
准备好一瓶啤酒
将啤酒倒入锅中，至啤酒淹没鸡蛋
将大料3颗，生姜片3片，盐少许，老抽或酱油适量倒入锅中
温火适度煮鸡蛋
大火收汁后，留少许卤汁
将剩余汁以及鸡蛋倒入保鲜袋，密封，味道更佳
白煮鸡蛋其实有多种吃法的，比如：可以沾一点辣椒酱来吃
也可以把它切开，然后再用油煎一下，在上面撒上大蒜末，葱花，放盐酱油，再放一点辣椒酱，翻炒一下，就可以了
也可以把蛋壳剥掉，然后，再用卤水煮一下，这样就变成卤鸡蛋了
如是水煮熟的全鸡蛋，可以做成以下美食：
1.茶叶蛋
我从来做茶叶蛋都是用最简单的方法来做，就是把煮熟的鸡蛋剥好壳之后，洗干净一下，如果你觉得你剥的时候也没弄脏就不用洗了。当然也可以不剥壳直接丢到已经洗过一次的茶叶，我主要是比较懒，吃的时候想直接吃而已。
这里注意茶叶就如我们泡茶一样都要把第一次泡的水给倒掉，不用等待很久，就是开水一下去，茶叶大概的散开了，就可以倒掉了。
第一回的茶叶冲出来的水会比较浓而且可能会有点脏，因此不建议直接采用。鸡蛋与茶叶都放好后，就放开水进去淹没鸡蛋的样子，就泡着就好了。如果喜欢吃有点味道的，可以稍微放点盐巴下去，这样鸡蛋就不用泡太久都会有点味道。
看一下鸡蛋颜色已经渐变了，就可以直接拿起来吃咯！做法简单，味道也是有着淡淡的茶叶香，就算当零食也不错的选择哦！
2.卤蛋
这个的做法跟茶叶蛋的做法其实都是类似的，都是直接泡着就好！只是这个要稍微开火再煮一下，煮开整个卤汁，让鸡蛋可以更加的入味。
卤蛋所需的材料：卤汤汁、八角、茴香、花椒、甘草、桂皮、草果等所有香料根据自己的喜好或家里现成的材料，用纱布袋装好，放到卤汁水里，跟剥好壳的鸡蛋一起放进去，大火煮开之后，再小火煮十分钟左右，再一直浸泡着就好。
等到想吃的时候再看看味道合不合适，觉得淡了的话，可以稍微加点盐，再煮开一下就可以吃到一个热气腾腾的卤蛋了。
3.炸蛋
有的地方应该叫虎皮蛋，只是我们习惯叫它炸弹，这个吃起来比较香，但也会觉得比较上火！
做法就是把煮熟的鸡蛋丢到油烧开的锅里去炸，炸到蛋白有点变皱变颜色即可，捞出来。我经常做的是甜酸味道的，那么就可以把炸好的鸡蛋，丢到提前准备的跟甜酸排骨差不多调料的那个汤汁去，再煮一会，让鸡蛋入味一点，就可以了。
如果你不喜欢太多汤汁的话，你到了最后准备弄起来的时候，你就可以直接打个勾芡下去，收汁即可，一个香喷喷的炸蛋就可以让你咬一口了。
一般水煮的鸡蛋，很多人都不爱吃，那么就变着法子做来吃吧！或者丢到煮好的面条、煮好的糖水、弄个三文治等，都是不错的吃法哦！
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