正月十六是个双数的好日子,可以说是六六大顺,十全十美。在中国的大部分地方,过完正月十六才是真正过完了年。
阴历的正月十六是旧的一年的结束,也是新的一年的开始,在过去,人们通过燃放烟花,看花灯,走百灵,遛百病,跨火堆,游灯笼等习俗,希望除去旧年的病祸和霉运,求取新的一年的健康平安和美好的生活。
正月十六讲究吃什么,有什么饮食习俗呢?
一、炸麻花
正月十六有些地方会把玉米粒放在铁锅里炒,叫做炒麻花,有的人家没有玉米,就用稻谷代替。据说,炒麻花能炸老鼠眼睛,玉米愈炸得凶,老鼠就死得越多,“炸老鼠眼”能使老鼠睁不开眼睛,就不能祸害庄稼了。
这个老习俗,现在已经演变成正月十六炸麻花吃,过了正月十五,家里过年准备的零食都吃得差不多了,炸点麻花做为零食或者早餐,都是非常不错的。
二、饺子
我们这边有些人家,正月十五只吃汤圆,炒菜喝酒,不吃饺子,所以正月十六就会补上,吃一顿饺子。正月十六的饺子比较随意,没什么讲究,建议大家包素馅的饺子,因为过年吃得太油腻了,所以会觉得素馅的饺子很清爽美味。
三、面条
正月十六,有些地方的花灯就开始撤下来了,俗话说“上灯圆子落灯面”,按照老习俗,正月十六要吃面条,寓意过日子长长远远,顺顺当当。吃什么面条也没讲究,随便做随便吃。过年吃的荤腥太多,建议大家吃个素汤面,多加些蘑菇,蔬菜,清清淡淡,清理一下肠胃就很好。
正月十六的老习俗:
一、正月十六垮火堆
在过去,正月十六晚上,人们把木头架起来,点燃,烧得越旺,火苗越高,预示着新年的庄稼收成越好。有的地方人们举着火把挥舞,火把舞得越高,火苗越旺越好。舞完火把,还要跨火堆,据说这样可以去除晦气和霉运,还可以使自己的运气越来越旺。
二、走百病
走百病,属于古代元宵(或正月十六夜)妇女避灾求福的一种民俗活动,又称散百病、游百病、遛百病,明清时期尤为盛行。历史上还有“窄窄弓鞋步步娇,银花火树过元宵;出门不为寻亲友,一走能将百病消”的诗句。
俗话说,爬爬城,不腰疼;跑一跑,不见老。古时正月十六,妇女相约出游,见桥必过,认为这样能祛病延年。
正月十五是元宵节,除了大众知道的汤圆外,元宵节还有其他食俗。下面,我为大家介绍一下正月十五的传统食物,欢迎大家阅读。
正月十五传统食物1、元宵茶
在陕西等地有吃元宵茶的风俗,就是在热汤面中放进各种菜和水果,很像古时的“元宵粥”。此茶增加了纤维素、矿物质及维生素的摄取,且不像普通元宵那么油腻,对于由于节日多食动物性食品而呈现的酸性体质有中和作用,也使元宵的营养更为全面。
正月十五传统食物2、汤圆
元宵节,南方人吃汤圆,主要祈求全家团团圆圆。做汤圆所用的糯米性平、味甘、补虚调血、健脾开胃、益气止泻,有暖中、生津和润燥的功能。再者各类汤圆常规馅主要以果料和干果为主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,营养价值就“更上层楼”。水煮汤圆是最简单的做法,其实也是最健康的吃法。
正月十五传统食物3、生菜
广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜,拌以糕饼煮食,据说这种食品代表吉祥。广东人的性格平和实在,对节庆也最图一个好意头,平时最常用于新店开业等节庆场合的生菜,也是元宵节必备的节庆用品。经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜,名字就和“生财”谐音,因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物。
正月十五传统食物4、元宵
元宵节,北方人要吃元宵。说到元宵,不少人以为汤圆就是元宵。其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大,实际是两种东西。最本质的区别在于制作工艺上。做汤圆相对简单,一般是先将糯米粉用水调和成皮,然后将馅“包”好即成。而元宵在制作上要繁琐得多:首先需将面和好,把凝固的馅切成小块,过一遍水后,再扔进盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。
正月十五传统食物5、面条
江北地区民间流传有“上灯元宵,落灯面,吃了以后望明年”的民谚,当地人在正月十五晚上要吃面条,听起来与元宵不相关,但也有祈求吉利之意。《仪徽岁时记》载:“***正月***十八落灯,人家啖面,俗谓‘上灯圆子落灯面’,各家自为宴志庆。”落灯时吃面条寓意喜庆绵绵不断之意。
正月十五传统食物6、面灯
说起元宵节的习俗,大家一般都会想到吃汤圆、赏花灯、猜灯谜,然而还有一种习俗是从汉朝就流传下来的,那就是正月十五点豆面灯。元宵节的灯光是吉祥之光,能驱妖辟邪祛病,因此正月十五捏豆面灯就是老百姓祈求新一年阖家幸福,家业兴旺。
正月十五传统食物7、豆面团
昆明人喜欢吃豆面团,做法跟元宵差不多,是将豆炒熟后磨面,团成丸子后用水煮熟即可,口感不错。
正月十五传统食物8、糟羹
台州一带每年正月十四看过花灯之后食糟羹。糟羹用肉丝、冬笋丝、香菇、木耳、鲜蜻、豆干、油泡、川豆板、菠菜等炒熟,再加入少许米粉,煮成带咸味的糊状食品。正月十五喝的糟羹为甜的,用番薯粉或藕粉配上莲子、甜枣、桂圆等做成。
正月十五传统食物9、油茶
元宵节夜晚的吃食,平地曰“十五扁,十六圆”,一天吃饺子,一天吃元宵山区则是“十五打油茶,十六捏扁食”。正是所谓的“十里不同俗”。打茶是用筷子搅著茶面下锅做油茶也曰面茶。
正月十五传统食物10、油锤
元宵节的应节食品,在南北朝时浇上肉汁的米粥或豆粥。但这项食品主要用来祭祀,还谈不上是节日食品。到了唐朝郑望之的《膳夫录》才记载了:“汴中节食,上元油锤。”油锤的制法,据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则《尚食令》的记载,类似后代的炸元宵。也有人美其名为“油画明珠”。
正月十五传统食物11、饺子
正月十五到了,北方有吃饺子的习惯,河南人有“十五扁、十六圆”的元宵节习俗、传统,所以正月十五应该吃饺子。饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。
正月十五传统食物12、枣糕
豫西一带的人过元宵节喜欢吃枣糕,带有吉祥如意的寓意。枣糕原是清朝宫廷御用糕点,其味香远,***丝甜,含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分,既能补脾和胃、益气生津还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。
正月十五传统食物13、粘糕
粘糕又名年糕。元宵节除元宵、面条外,还有吃粘糕的。唐代名医孙思邈的《备急千金要方·食治》载牶“自梁米,昧甘、微寒、无毒、除热、益气。”唐代之后,元代也有元宵节食糕的记载。
正月十五传统食物14、馒头、麦饼
浙江浦江一带在元宵节有吃馒头、麦饼的习俗。据说原因是馒头为发面,麦饼为圆形,取“发子发孙大团圆”之意。湖南省常德上元各家以椒为汤,加入韭菜儆果诸物款待客人,称为“时汤”。
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