立春过后，虽然是春寒料峭，天气依然比较寒冷，但在季节上已经属于春季了，万物雪藏，冰封万里的冬季将最终过去，生机勃勃，春暖花开的春天将会悄然而至。 春季万物生长，人和动物也一样，经过整个冬季的“养分积累”和春节期间大鱼大肉的洗礼，尤其是正在长身体，长个子的孩子们，也该把这些积累转化成生长发育的营养了 ，春季有5种菜要多给孩子吃，含钙量高，隔三差五吃一些，有助于孩子春季长身体。
虾肉鲜美营养，含有丰富的蛋白质和钙，虾所含的营养物质也很容易被人体吸收，无论是海虾、对虾还是小河虾，春季都可以多烹饪一些让孩子吃。
【蒜蓉粉丝虾】
食材：虾、鸡蛋、粉丝、蒜、小米椒、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、白糖、葱。
1、粉丝用清水泡软，把虾头剪去，去虾线，再把蒜、葱和小米椒切碎、备用。
2、鸡蛋去蛋黄留蛋清，在蛋清加少量的盐、鸡精，把处理好的虾均匀的裹上鸡蛋清。
3、小碗中加入蒜末和小米椒末，浇上1勺热油，然后加入2勺生抽、1勺蚝油、少量的白糖搅拌均匀备用。
4、把泡软的粉丝铺在盘子底部，粉丝上放处理好的虾，浇上调好的料汁，上蒸锅水开蒸8分钟。
5、出锅后，在蒸好的粉丝和虾上淋上蒸鱼豉油、撒上葱花，淋上热油即可。
泥鳅在菜市场偶尔也有卖的，碰上了可别放过，泥鳅不但肉质鲜美，蛋白质、维生素、钙含量都不低，而且脂肪含量很少，很适合春季对营养的大量需求。
【山药泥鳅汤】
食材：泥鳅、山药、薏米、茯苓、莲子、姜、胡椒粉、盐
1、泥鳅用盐水浸泡，开水冲洗掉粘液，剖开后冲洗干净备用；薏米炒熟和茯苓、莲子一起浸泡一个小时。铁棍山药去皮后切成滚刀块备用，姜切片。
2、锅中加少量的油，姜片和泥鳅一起入锅翻炒几下，让泥鳅粘上姜片的味道去腥，继续煎至泥鳅两面熟透。
3、锅中多余的油倒入，加入淹没泥鳅的开水，大火煮开，盖上锅盖继续煮5分钟，至汤色奶白，然后将山药、薏米、茯苓、莲子一起加入锅中继续煮10分钟。
4、最后出锅前，加入一调羹的胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀后即可出锅装盘。
春笋是春天独有的好食材，笋是竹子的嫩芽，聚集了竹子在地下吸收的大量养分，矿物质、维生素、植物蛋白含量都很高，滋味鲜美，老话说“春吃芽”，可别放过这种好食材。
【擂钵辣春笋】
干辣椒可以选用不辣的，更适合孩子食用。
食材：春笋、干辣椒、食盐、香油适量。
1、新鲜春笋大火煮15分钟左右，煮笋过程中放少许食盐，煮熟后的春笋捞出放凉，切片备用。
2、起锅烧油，油温至4成热时加入干辣椒，始终保持小火，能够防止炒糊。
3、辣椒炒香之后，盛出连油一起倒入擂罐里面，加入适量食盐擂成泥状。
4、等待辣椒擂好之后，少量多次加入春笋继续擂碎。
5、擂好的笋加入少许香油、生抽，搅拌均匀入味即可
包菜一些小孩子不喜欢吃，主要是炒得不太入味，有包菜的“生味”造成的，但包菜含有丰富的优质蛋白、纤维素、矿物质，相对于其他蔬菜来说，水分含量少，营养富集，是不折不扣的“营养菜”，要多吃。
【焦糖包菜】
食材：包菜、干辣椒、白糖、白醋、生抽、蚝油，盐适量。
1、包菜从中间切开，切掉中间的硬根，再切成大小均匀的片。
2、炒锅中加入较宽的油，2勺白糖冷油下锅，开小火慢慢熬糖色，熬糖色的过程中要不停地搅拌，以免粘锅。
3、白糖熬至焦糖色，加入两根干辣椒爆香，加入切好的包菜，转大火翻炒2分钟，待包菜稍微变软后，沿着锅边淋入1勺白醋，翻炒均匀。
4、锅中加入2勺生抽、1勺蚝油，适量的盐和鸡精，大火继续翻炒2分钟即可。
豆腐号称“钙库”、“植物肉”，人对豆腐的吸收率能高达95%，是大豆凝聚的精华，豆腐的钙含量极其丰富，和牛奶搭配吃，简直是双保险，孩子对钙的需求丝毫不用愁了。
【茄汁豆腐】
食材：豆腐、小葱、大蒜、淀粉小半碗，番茄酱、生抽、蚝油，老抽、白糖、盐适量。
1、豆腐切块，抹上点盐放入盘中备用。大蒜切碎放入碗中，加入2勺匙番茄酱，半勺匙老抽，生抽、淀粉、蚝油、白糖各1勺匙，适量盐，搅拌均匀。
2、将切好的豆腐均匀裹上一层淀粉，锅中倒入适量油，油温六成热将豆腐放入锅中煎至两面金黄后盛出备用。
3、将锅中剩余的油倒出，开火倒入调好的酱汁，熬制1分钟后倒入煎好的豆腐，焖一小会，翻炒均匀后即可装盘。
春天到了，家庭的饮食也要做出相应的调整，不能再和冬天一样吃得厚重了，春季饮食要讲究营养均衡，重点对蛋白质、维生素、钙等营养增强补充，减少脂肪、碳水类食物的摄入，合理饮食，身体才能更 健康 。
春天，万物复苏，很多去年冬天枯萎花草树木都已重新冒出新芽，一片欣欣向荣的景象，同样，人体的新陈代谢也开始旺盛起来，是孩子们长个子的黄金时期，建议在饮食上多给孩子吃一些蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质含量较丰富的食物。小孩在注重锻炼的同时也要注重饮食，饮食要清淡、温热，少吃一些生冷的（比如冰淇淋）、油炸的（比如炸鸡翅）食物和含脂肪含量较高的食物（比如奶茶、肥肉）。
另外还要给孩子多补充维生素，有利于提高身体免疫力，增强抵抗病毒的能力。春天一定要多吃一些绿叶蔬菜和胡萝卜以及其他瓜果。
如果春天不知道吃什么，下面为大家推荐几道简单易做的美食，营养全面，好吃不腻，多做给孩子们吃，个子蹭蹭长。
春季菜谱推荐一：【黑木耳炒山药】
黑木耳炒山药做法简单、鲜香美味、营养丰富，不仅能补充身体所要的营养物质还能提高免疫力。春天，一定要多给孩子吃这道黑木耳炒山药，润肺养胃、脆嫩爽口，还能解腻。
主要食材：
黑木耳、山药、胡萝卜、葱、蒜、青红辣椒、盐、白糖、食用油
这道菜加入胡萝卜、青红辣椒不仅营养更加全面还能起增色作用，让这道菜看起来色彩斑斓，更有食欲。
具体步骤：
1、碗里放入一小把黑木耳，加入温水浸泡，然后再将泡发好的黑木耳去蒂，剪小块，冲洗干净，备用。
2、青红辣椒、葱、蒜，洗干净，然后各自切好，胡萝卜去皮，斜刀切成小段然后再切成菱形片，同样山药去皮，同样斜刀切成段后，再切成菱形片。
3、起锅烧水，加一勺油和一丁点白醋，这样可以让食材吃起来更脆。水开后，依次倒入山药、木耳、胡萝卜和青红辣椒焯水，水开后立即捞出。
4、起锅烧油，油温5成热时，先下入蒜片、葱白煸炒出香味，然后倒入山药、黑木耳、胡萝卜等全部食材，大火翻炒均匀，然后加入适量的盐调味、白糖提鲜，继续翻炒入味，出锅前放入葱苗翻炒几下后，即可出锅装盘。
是不是很简单呢？这样炒出来的山药清脆爽口，营养也不流失。有人会问道：为什么全部食材都要焯水呢？其实山药本身含淀粉比较多，如果只是炒的话，山药很容易粘锅，而且春天主要以清淡为主，炒太久不仅营养会流失，炒出来的菜也会很上火。
春季菜谱推荐二：【肉丝炒芦笋】
芦笋是春季的时令菜，在春季一定要多吃，营养价值高、鲜嫩美味。今天就用芦笋做一道家常小炒——肉丝炒芦笋。这道肉丝炒芦笋做法也很简单，只需要简单几个步骤即可完成，肉丝可以是瘦肉也可以是鸡胸肉，还可以换成是章鱼须、虾仁，根据个人的喜爱。
主要食材：
芦笋、瘦肉、盐、胡椒粉、淀粉、葱、青椒、蚝油、生抽、食用油等
具体步骤：
1、瘦肉冲洗一下，然后切切成丝，加入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉和食用油，用手抓拌均匀并腌制15分钟。
2、趁腌制时间，将芦笋、葱、青椒清洗干净，然后把芦笋比较老的部分表皮切除，然后再斜刀切成段，葱切成段，青椒切成块。
3、起锅烧水，放入一勺食用油，这样可以让芦笋保持清脆、碧绿，水开后倒入切的芦笋，等水再次煮开即可捞起，控干水分备用。
3、起锅烧油，先放入葱白、辣椒段爆出香味，然后倒入腌好的肉丝，快速滑散，将肉丝炒至7成熟时倒入芦笋，翻炒均匀，然后放入适量的盐调味、白糖提鲜，再次大火翻炒均匀，出锅前放入葱苗翻炒两下，即可出锅装盘。
一道好吃有营养的芦笋就炒好了，放入嘴里一口下去还能听见清脆的声音，非常爽口，小孩子也特别爱吃。
吃豆制品、鱼肉、喝牛奶、猕猴桃、火龙果、草莓、多吃菠菜、韭菜对身体好，这样能让孩子身体吸收到均衡的营养，有助于孩子身体生长发育。
春天是孩子生长的高峰期，在这个时期孩子身体需要多种多样的营养，而且对于营养的需求量比较大，一定要注意孩子的饮食，在这期间应该让孩子多吃一些豆制品，多喝牛奶，因为豆制品和牛奶中不但含有蛋白质，还含有丰富的微量元素钙，它能满足孩子正常生长时对钙的需要，也能促进骨骼发育，有利于孩子个子的长高。
一、鱼肉、牛肉
春天是孩子生长的高峰期，这个时候让孩子多吃些新鲜的鱼肉和牛肉，对身体特别好，因为鱼肉和牛肉都是低脂高蛋白的健康食材，孩子多吃鱼肉和牛肉能促进脑部发育，也能促进肌肉发育，会让身体吸收大量的优质蛋白，能加快孩子的身体生长发育能满足他们身体对不同营养的需要。
二、富含维生素的水果
春天是孩子身体生长发育的高峰期，这时应该给孩子多吃一些富含维生素的水果，最好多吃一些富含维生素C的猕猴桃我们还可以多吃些橙子，另外更可以在春天给孩子多吃一些桑葚，这些水果中都含有丰富的维生素，能满足孩子身体生长发育时对维生素的需要，而且能加快孩子身体的新陈代谢，增强孩子身体的免疫力。
三、菠菜和韭菜
春天应该给孩子多吃些富含膳食纤维的绿色蔬菜，菠菜和韭菜都是适合给孩子多吃的健康蔬菜，他们不单含有丰富膳食纤维，还含有丰富的微量元素铁和多种矿物质与微量元素，能提高孩子身体的造血功能，预防缓解贫血，更能促进孩子身体生长发育，维持孩子身体健康。
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