盐的成分有氯化钠、碘酸钾、水分、杂质及其他铁、磷、碘等。
盐是一种无色透明的立方晶体，熔点为801℃，沸点为1413℃，相对密度为2.165。其有咸味，含杂质时易潮解溶于水或甘油，微溶于乙醇，不溶于浓盐酸，水溶液呈中性。
食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。
食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。
海水是盐的“故乡”，海水中含有各种盐类，其中百分之90左右是氯化钠，也就是食盐。另外还含有氯化镁、硫酸镁、碳酸镁及含钾、碘、钠、溴等各种元素的其他盐类。氯化镁是点豆腐用的卤水的主要成分，味道是苦的，因此，含盐类比重很大的海水喝起来就又咸又苦了。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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