熏肉有营养吗 有这三个功效

熏肉是一种常见的食物，风味独特，深受大家喜爱，更是逢年过节餐桌必备。其实熏肉不仅美味，其营养价值更是不可忽视。下面就为大家介绍熏肉的营养价值及其功效。

熏肉有营养吗

熏肉有营养，熏肉的营养价值熏肉的营养价值对于人体来说都是很好的,熏肉中含有一种氨基酸,是可以帮助人体改善贫血的情况出现,可以让人们的皮肤会更加的好,更加的嫩滑,这样的效果是很多女性朋友喜欢的。

熏肉是什么

熏肉,是用木炭和木屑熏制的肉,因为去除了肉内水分与浮流油脂,虽然维生素会有些损失,但是蛋白质含量与矿物质比鲜肉中含量大,营养价值仍然高。熏肉的品种有熏五花肉、熏猪头、熏猪蹄、熏排骨、熏下水等10多种。

熏肉的做法是,将肉按一定的规格划成块,撒上盐,搭在木架上用松柴烟熏干,这样就可保存较长时间。还有一种制法是将羊的内脏掏空,烧掉毛,皮连肉一起剁成块,撒上盐,熏干,可以保存到次年的6-7月份。

熏肉的食用功效

1、养颜护肤：含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

2、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

3、猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

熏肉食用注意事项

熏肉在一些地方非常普遍，所以人们还发明了许多新鲜吃法，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦。因此，在食用熏肉的时候也要注意以下事项。

1、不要和牛肉搭配

2、不要和羊肝搭配

3、不要和大豆搭配

4、不要和香菜搭配

5、吃熏肉后不宜大量饮茶。

熏肉就是五花肉经过腌制，用木炭和木屑熏制的肉，熏肉去除了肉内水分与浮流油脂，维生素也有些损失，但是蛋白质含量与矿物质比鲜肉中含量大，营养价值仍然高。下面是我精心为你准备的熏肉的营养价值及功效，希望对你有帮助!

熏肉的简介

什么时熏肉?

熏肉就是五花肉经过腌制，用木炭和木屑熏制的肉，熏肉去除了肉内水分与浮流油脂，维生素也有些损失，但是蛋白质含量与矿物质比鲜肉中含量大，营养价值仍然高。

熏肉的品种：

熏五花肉、熏排骨、熏猪头、熏猪蹄、熏下水等。

总结：

熏肉味道香美，可以保存很长的时间，是远古时代保存食物的方法，沿用至今，味道丰富，开胃下饭，驱寒保暖，深受大众喜爱。

熏肉的食谱介绍

如何制作熏肉

食材：

五花肉、盐、花椒

制作步骤：

腌制五花肉

1 、将五花肉切成七厘米的小段

2 、 用小火将细盐和花椒在锅里翻炒后放凉

3 、将切好的五花肉逐个粘满炒好的盐，放入大瓷碗中，密封，放入冷藏

4 、两天后，碗中有水出来，将肉上下翻动，再放两天

5 、将腌好的肉拿出，洗尽上面的盐，在大太阳下晒一天

熏制五花肉

1、将熏箱放在烤炉上，炉火要直接烤到箱外底

2、将锯末，花椒，橘子皮拌匀，均匀地铺在箱内底

3、放上烤架，将腌好晒干的肉放在烤架上，盖上盖子

4、点火熏烤，火不要太大，隔时将肉翻动，直至肉熏黄为止

熏肉适合在冬季制作，一般在冬至前后最好，气温很低，帮助熏肉的腌制。

熏肉的烹饪技巧

熏肉和腊肉一样都是腌制而成，熏肉里面的水分大大减少，一半熏肉放冷水中煮沸，清洗干净，再和冷水煮一次，这样有助于补充熏肉失去的水分。然后切片蒸食。

注意：

熏肉不宜炒制，炒制质地生硬，不便食用。

熏肉的保存

1、民间储存法：

放在干燥通风处。

2、冰箱储存法：

2装在密闭容器置于冰箱中冷冻。

熏肉的选购

选购优质熏肉的小技巧：

1、闻：优质腊肉具有腊肉特殊的香味，无异味。

2、按：优质腊肉肉质结实，用指压后无明显凹痕。

3、看：色泽要鲜明，瘦肉呈鲜红或暗红色，肥肉透明或呈乳白色。

熏肉的营养价值

熏肉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和营养元素，容易被人体吸收，经常食用有补充皮肤养分、美容的效果。

熏肉的功效

搭配熏肉食用可以去寒，开胃，消食。

熏肉的热量表

营养素含量(每100克)

脂肪(克)49.88

蛋白质(克)8.24

纤维素(克)0.19

热量(大卡)518.21

碳水化合物(克)9.29

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