1、姜状三七。
姜状三七是中国的特有植物，也是中国最早的药食同源植物之一。
多年生草本，高30～60厘米，根茎肉质，姜块状，5月展叶，6月开花，10月果熟。
2、羽叶三七。
羽叶三七别称纽子三七、复羽裂参、羽叶竹节参、黄连三七等，为多年生直立草本，高达70厘米。
根茎细长横卧，茎圆柱状，表面有较深的纵条纹，疏生刺毛，下部近于光滑。
掌状复叶3～5枚。
轮生茎端，叶柄扁压状，长5～13厘米，上面呈纵浅槽，两侧及背面疏生刺毛。
3、人参三七。
人参三七别称大金不换、紫背金牛、金牛远志、坡白草、金牛草、大金牛草、开化三七等，为远志科植物金不换的带根全草或根，一年生直立草本，高10～40厘米，花期秋季。
生于山野灌丛中，分布湖北、湖南、广东、广西，福建、四川、云南、贵州等地。
4、野三七。
野三七别称香刺、土三七、竹节七、白三七等，多年生草本，高45～55厘米，根茎匍匐，有结节，并具凹陷的茎痕，根块状纺锤形，叶互生，掌状复叶，伞形花序单生于茎顶，核果状浆果，种子近球形，花期5～6月，果期7-8月，生于海拔1100～1700米的山谷潮湿林内，分布于云南东南部。
5、藏三七。
藏三七为多年生草本植物，高约40厘米，茎有纵纹，根茎横生，有几条肉质根，叶为掌状复叶，数枚轮生于茎顶，伞形花序单生基顶，核果状浆果，生于海拔2300～3300米的阔叶林或针阔叶混交林下，主要分布于西藏。
金不换又叫做三七，扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔黄”，即以金不换为主要原料制成。那么金不换怎么种呢？
一、选地
宜选坡度在5～15度的排水良好的缓坡地，富含有机质的腐殖质土或砂壤土。农田地前作以玉米、花生或豆类为宜，切忌茄科作前作。地块选好，要休闲一至半年，多次翻耕，深15～20厘米，促使土壤风化。
有条件的地方，可在翻地前铺草烧土或每亩施石灰100千克，作土壤消毒。最后一次翻地每亩施充分腐熟的厩肥5000千克，饼肥50千克，整平耕细，作畦，畦向南，畦宽1.2～1.5米，畦间距50～150厘米，畦长依地形而定，畦高30～40厘米，畦周用竹竿或木棍拦挡，以防畦士流坍，畦面呈瓦背形。
二、播种
1.选种种子处理：每年10～11月，选3～4年生植株所结的饱荫成熟变红果实，摘下，放人竹筛，搓去果皮，洗净，晾干表面水分。用65%代森锌400倍液，或50%托布津1000倍液浸种10分钟消毒处理。金不换种子干燥后易丧失生命力，因此，应随采随播或采用层积处理保存。
2.播种：用工具划印行，以行株距6厘米×5厘米进行点播，然后均匀撒一层混合肥（以腐熟农家肥或与其它肥料混台），畦面盖一层稻草，以保持畦面湿润和抑制杂草生长，每亩用种7万～10万粒，折合果实10～12千克。如播种浇水后采取覆盖银灰色地膜的方法，可起到明显的增产和良好的保水节肥等效果。
3.苗期管理和移栽：天气干旱时，应经常浇水，雨后及时排去积水，定期除草。苗期追肥一般以磷肥为主，通常追施3次，第一次在3月份苗出齐后进行，后2次分别在5月、7月进行。苗期天棚透光度要根据不同季节的光照度变化加以调节。三七育苗一年后移栽，一般在12月至翌年1月移栽。要求边起苗、边选苗、边移栽。起根时，严防损伤根条和芽胞。选苗时要剔除病、伤、弱苗，并分级栽培。
三、田间管理
1.除草和培土：金不换为浅根植物，根系多分布于15厘米的地表层，因此不宜中耕，以免伤及根系。幼苗出土后，畦面杂草应及时除去，在除草的同时，如发现根茎及根部露出地面时应进行培土。
2.淋水、排水：在干旱季节，要经常淋水保持畦面湿润，淋水时应喷洒，不能泼淋，否则造成植株倒伏。在雨季，特别是大雨过后，要及时除去积水，防止根腐病及其它病害发生。
3.搭棚与调节透光度：金不换阴，人工栽培需搭棚遮荫，栅高1.5～1.8米，棚四周搭设边棚。棚料就地取材，一般用木材或水泥预制行条作棚柱，栅顶拉铁丝作横梁，再用竹子编织成方格，铺设棚顶盖。棚透光多少，对金不换生长发育有密切影响。透光过少，植株细弱，容易发生病虫害，而且开花结果少。
4.金不换追肥要掌握“多次少量”的原则。一般幼苗萌动出土后，撒施2～3次草木灰，每亩用50～100千克，以促进幼苗生长健壮。4～5月施1次混台有机肥（厩肥、草木灰2:1)，每亩用2000千克，留种地块加施过磷酸钙15千克，还可以追施沃叶水溶肥，以促进果实饱满。冬季清园后，每亩再施混合肥2 000～3 000千克。
金不换适宜于冬暖夏凉的气候，不耐严寒与酷热，所以种植的地方只有西南部少量的地方。
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