山楂的营养价值
山楂这样吃,降压降脂,改善脂肪肝,美容养颜,减肥。山楂具有助消化的作用,这是众所周知的。但是关于山楂的功效,我们不知道的还有很多,比如我国1/3的中成药里均含有山楂。由此可见,山楂具有非常高的药用价值。一颗山楂胜过多种药,山楂中富含丰富的维生素C,是柠檬的2.4倍,苹果的13倍。丰富的维生素C可促进血管韧性,改善微循环,有美白祛斑的作用,山楂还含有丰富的铁,还可以补血。大红山楂,口感偏甜,消食功能更佳;小山楂,口感偏酸,活血功能更佳。
蒲公英的功效与作用
降血脂、降血压和强心:山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯、增强心肌收缩力、扩张冠状动脉血管、降低心肌耗氧量等作用。因此,高血脂、高血压及冠心病患者,每日可取生山楂15~30克,水煎代茶饮。山楂配决明子、菊花服用具有降血脂作用,脾胃虚寒者长期服用可加点生姜。健脾开胃、消食化滞、化痰。消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用。防癌抗癌:山楂中含有一种叫牡荆素的化合物,具有抗癌的作用。治疗痛经:山楂具有活血化淤的作用,可用于血淤型痛经患者。
山楂的炮制方法
山楂:原药材除去杂质及脱落的果核、果柄,筛出碎屑。炒山楂:净山楂入热锅,文火炒至外面呈淡黄色。焦山楂:净山楂入热锅,武火炒至外表焦褐色,内部黄褐色。山楂炭:净山楂入热锅,武火炒至外表焦黑色。炮制作用:山楂:长于活血化瘀。炒山楂:酸味减弱,可缓和对胃的刺激性,善于消食化积。焦山楂:不仅酸味减弱,且增加苦味,长于消食止泻。山楂炭:性收涩,具止血止泻的作用。
山楂食用注意事项
脾胃虚弱者慎服。山楂有促进妇女子宫收缩的作用,孕妇不宜多食。山楂富含维生素C,不宜与猪肝、海产品同食。含有维生素C分解酶的果蔬如黄瓜、胡萝卜不宜山楂与同食。
山楂是我们常见的食物,我们一般对它的了解都是有助消化。但是不同的山楂炮制方法,意为着山楂制品功效也有区别,你知道吗?中医解读山楂的功效与作用
一、防治心血管疾病,降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。山楂能防治心血管疾病,具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用防治动脉硬化,防衰老、抗癌的作用。山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病也有益处。
二、开胃消食,特别对消肉食积滞作用更好,很多助消化的药中都采用了山楂。
三、山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血状态,对跌打损伤有辅助疗效。
四、山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
五、山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫复原。
六、山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。
除了消食导滞,山楂还能活血化瘀,对调理妇科疾病、防治心脑血管疾病很有帮助,常食还有利于防癌。
山楂的消食导滞作用,大家都知道。此外,山楂还能活血化瘀,对调理妇科疾病很有帮助。比如,它是瘀血型痛经患者的食疗佳品。这种痛经患者常在行经第1~2天或经前1~2天发生小腹疼痛,待经血排出流畅时,疼痛减轻或消失,且经血颜色暗,伴有血块。此时,可取完整带核鲜山楂200克,洗净后加入适量水,文火熬煮至山楂烂熟,加入红糖三羹匙,搅拌均匀即可。一般从经前3~5天开始服用,每日早晚各食山楂泥一羹匙,可以冲开水饮用,直至经后3天停止服用,一般会明显缓解痛经。
山楂炮制方法不同功效也有别
生山楂:就是把秋季成熟时的山楂采收,切片,干燥即成。其性微温,味酸甘,有消食导滞、活血化瘀的功效,对多食积滞、胃脘胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、胸痹心痛、疝气疼痛、高脂血等症均有很好的治疗作用。现代药理研究表明,山楂具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经、降低血压和胆固醇、软化血管、增强免疫力及利尿和镇静等作用。与丹参配伍,可用于治疗因气滞血瘀所致的胸痹心痛、心悸、头痛眩晕、脘腹刺痛等症与桂皮同煎,加适量红糖服用,可辅助治疗胃脘腹痛与炒麦芽同煎入红糖适量温服,治小儿食积。
炒山楂:即将山楂炒至颜色加深,可以减少山楂的酸味,缓和对胃的刺激。这种制品,活血化瘀作用降低,其主要作用是消食导滞,用于脾虚食滞,食欲不振,特别对消肉食积滞方面作用更佳明显。
焦山楂:即将山楂炒至外表焦褐色,内部焦黄色即成,不仅减少了酸味,且增加了苦味,消食导滞作用增强。与焦神曲、焦麦芽同用,称为焦三仙,明显地增强了消化功能,健脾和胃、消食化积之功倍增。不论是吃面食积滞,还是肉积,用焦三仙煎汤内服,均获得满意的疗效,特别是脾胃虚弱的老年人,服之尤其有效。焦山楂还善于治疗伴有积食的泻痢,治疗孩子食积伴泻痢时,多选用焦山楂。
山楂炭:即将山楂炒至表面焦黑色,内部焦褐色即成。山楂炭具有止泻痢、疗血积的功效,还有止血之功,用于胃肠出血或脾虚腹泻兼食滞者,对治疗妇女产后瘀血、恶露不尽有积滞者亦有显著疗效。
另外,还有蜜制山楂,适用于脾虚食滞的患者红糖制山楂,可以和血散瘀,适用于产后血虚瘀血、恶露不尽等。
山楂实在是一种药食同源的好东西,但山楂也有一些不适合服用的人群。山楂只消不补,脾胃虚弱之人不宜多食。尤其值得注意的是,孕妇莫吃山楂,因为山楂破血化瘀,能刺激子宫收缩,可能诱发流产,孕妇千万不要因贪食而出问题。
【醋泡山楂】
一、做醋泡山楂的需要的食材:新鲜山楂果1斤,冰糖1斤,白醋1斤。
二:制作醋泡山楂的制作方法
1.精选优质山楂
2. 清水洗净
3. 晾干
4. 去核
5. 在干净的玻璃瓶中放山楂和冰糖,然后,倒入白醋浸没。
6. 密封一周。
7. 按1:3的比例,用温开水稀释,即可饮用。
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