豆皮涮牛肚都有哪些菜

豆皮涮牛肚都有哪些菜,第1张

: 蔬菜类:

白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

: 干货果品类:

干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

主料:牛百叶

配料:辣椒油 芝麻酱

工具:细竹签

1.生的牛百叶自己回家制作麻烦,要逐张的洗,建议买做熟的百叶。百叶逐张用刀片下来,备用。

2.将逐张片好的叶子,改刀小片以利于穿竹签上。

3.细竹签洗净之后,将切好的百叶逐个穿上竹签。

4.将竹签全部穿好备用。

芝麻酱蘸料制作

1.取一份芝麻酱,加入凉开水搅拌均匀,先加入凉开水拌匀的好处是麻酱不容易泄。

2.然后加入韭花酱、豆腐乳、白糖、芝麻油和味极鲜酱油。

3.调拌均匀便成为涮牛肚的蘸料了,此酱料用作火锅涮料更棒。

4.准备一碟辣椒油。

5.用骨头煮一锅原味骨头汤备用。

6.将穿好的肚串放入锅内涮。

7.大约涮一两分钟即可。

8.将串放入一深口钵内,浇入涮锅的汤,端上桌即可食用。

食用方法:

1.在钵内取一串肚串,将肚串的末端放在钵的沿上。

2.然后轻轻拉动竹签,百叶便会挤在竹签的顶端,这样做方便蘸料和食用。

3.蘸上芝麻酱即可开吃。

4.喜欢辣的可以再蘸一下辣椒油。


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