茄子芝麻酱的家常做法怎么做？

茄子芝麻酱的家常做法怎么做？ 主料：茄子(紫皮、长)500克调料：芝麻酱20克,盐5克,大蒜（白皮）10克,香油5克,醋5克,味精2克麻酱拌茄子的特色：清淡适口。

麻酱拌茄子的做法：1.茄子洗净，削去皮，切成小长方条，撒上精盐，浸在凉水中泡去茄褐色，捞出，放碗内入蒸锅蒸熟，取出晾凉水。

2.大蒜剥去蒜衣，洗净，用刀拍碎，放一点精盐，剁成蒜泥。

3.芝麻酱放小碗内，先放凉开水搅拌，边搅拌边徐徐加入凉开水，搅拌成稀糊状时，再加入精盐、味精、蒜泥、香油、米醋拌匀，均匀地浇在晾凉的茄条上，拌匀即可。

###1.所需食材2.茄子切成丁，加进少量盐腌制十来分钟3.再把茄子清洗干净，挤干水分，撒上少量面粉；鸡蛋打进碗里打散4.热锅热油，先把茄子丁和蒜粒放进炒软5.茄子炒软后推一边，把蛋液倒进，边用筷子不停打散6.加进适量水焖一分钟左右7.最后加进适量酱油和蚝油8.拌匀即可9.（煮酱同时）另一锅里烧开适量水，水开后加进适量盐，把面条放进煮熟10.面条煮熟后捞起过一遍凉开水11.捞进碗里，加少量油拌匀，盛上鸡蛋茄子酱即可