100g大约是六瓶矿泉水。
四瓶烧开,两瓶用来把粉和水调成汁。
然后将调配好的凉粉草汁倒入开水中(过程中最好用打蛋器搅拌均匀。)
然后煮两分钟左右。
然后等它自然冷却,就可以冷冻了。
烹饪过程中可以适当加入白糖。当然,你也可以煮好后自己加糖。没关系。
十碗。
因为100g仙灵脾粉要配2500g左右的水,不会太稠也不会太稀,而一碗仙灵脾重半斤左右,两碗仙灵脾重一斤,2500g水有五斤,所以100g仙灵脾粉可以做10碗仙灵脾。
在100克曹宪粉中加入约2500克水,用筷子搅拌均匀。然后用中火加热至沸腾即可关火(在烧制过程中筷子需要不断搅拌,以免烧锅),然后立即倒入容器中。一个小时后,仙草冷冻冷却,然后用刀切成块状。加入100克白糖,然后加入剩余的150毫升冷水。
烧草的做法:1.先将35g仙草倒入大盆中,加入30g糖拌匀,再加入100g冷水。加入时,与鸡蛋一起搅拌,直到没有颗粒。
2.将800克水倒入锅中。水烧开后倒入之前调好的仙草糊,和鸡蛋拌匀。刚开始会呈胶状,搅拌均匀后会变得很亮。搅拌后将仙草液全部倒入锅中,边烧边向一个方向搅拌,防止结块。烧开后,将仙草液倒入盆中,待用。
3.接下来调好汤底,往盆里加入200克椰子汁、200克牛奶、80克酸奶、60克淡奶油、50克白糖。搅拌均匀后放入冰箱冷藏。
4.在烧草的冷却过程中,可以煮一些西米和芋头。先将西米煮熟,锅中加入适量的水,大火烧开。煮沸时,加入西米,煮15分钟左右。把西米煮到颜色变透明,里面还有一点白核。关火,再炖20分钟。闷至颜色完全透明,取出凉水,西米熟了。然后煮一些芋头丸子。
5.冷却后,烧焦的草会凝固。用案板盖好盆,把凝固的烧焦的草倒扣在盆外,然后用刀切成小块,切好后放在碗里,就可以直接吃了。成品烧出来的草鲜亮嫩滑,入口即化,很有弹性,不易碎。
6.接下来做曹宪果盘,准备好曹宪、西米、芋头和鲜果,在碗底放一些曹宪,再放一些西米、芋头,放一些水果。以西瓜、芒果、红龙果为果,上面放一些蜂蜜红豆。最后倒入冰箱冷藏过的汤底。
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