淡奶油与砂糖或者糖粉的比例为10:1，就是100g奶油加10g糖，然后加入一些香草精，加入香草精的淡奶油完全升级了。开慢速手持打蛋器1档，将淡奶油混合物搅拌均匀，然后就要高速打发了，大宫手持打蛋器一般用4档，打到六七分发的时候该用低速，防止过多的大气泡产生。大家打的过程中出现稍微硬一些的纹路了，一定要时不常停下来检查，以免一下子就打过了，打好的奶油和打过的奶油通常只有几秒之差。
淡奶油与砂糖的比例是10：1，所以100克淡奶油需要加10克糖就可以了，淡奶油不需要放糖也是可以打发的。
淡奶油200ml加30克糖合适，下面介绍奶油和糖的比例以及打发的做法：
准备材料：奶油200ml、细砂糖30克
制作步骤：
1、准备好奶油
2、倒入适量的奶油，先将三分之一的细砂糖放入
3、用打蛋器开中速搅打
4、打到这个程度加入剩下的糖
5、打至奶油能立起来就完成了
6、打发好的奶油可以用来做各种甜品和蛋糕抹面
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