奶茶中的“珍珠”是如何做成的？

红糖水煮沸之后倒入木薯粉里，揉成光滑的面团，然后揉搓成珍珠大小的圆球，下锅煮熟即可。相信有不少人在喝奶茶时都有这样的感受，里面的珍珠太少了，根本就吃不过瘾。其实珍珠的制作方法非常简单，我们不妨在家里一次性多做一些，真正实现奶茶自由，珍珠随便加。

制作珍珠需要用到的材料有木薯淀粉、清水、红糖。我们一定要注意，其他淀粉无法代替木薯淀粉，这是很多人都容易进入的一个误区。因为木薯淀粉制作的珍珠口感Q弹，而其他淀粉就如同面疙瘩一般。我们在270克清水内加入100克红糖，放入锅中完全煮沸，这一步也是成功的关键，如果红糖水的温度不够高，制作出来的珍珠就如同一潭烂泥。

将红糖水一次性倒入400克木薯淀粉中，一边倒一边用筷子不停的搅拌，趁热把它揉成光滑的面团。切记多带两层手套，以免被烫伤。揉好的面团非常柔软有韧性，我们把它趁热揉搓成长条状，然后用刀切成小段，揉成小球状，这个步骤需要多一些耐心。在盘子里撒上一些干面粉，把制作好的珍珠放在里面滚一下，面粉的料无需太多，目的只是为了防止粘连。

锅中放入适量的清水，水开之后把滚好的珍珠放入锅内煮10分钟，这个时候的珍珠呈现出透明状，看起来非常的晶莹剔透，中间没有白心。捞出后放在冷水当中过凉，一份QQ弹弹的珍珠就制作完成了。我们也可以一次性多做一些，剩下的放到冰箱里冷冻保存，想吃的时候直接拿出来煮。这种配方制作出来的珍珠并不会很甜，搭配高糖奶茶刚刚好，喜欢单吃的可以增加糖的用量。

红糖麻薯的做法

1. 配料清单:红糖(2粒)、牛奶(150g)、木薯淀粉(10g)、细砂糖(7g)。

2. 生产步骤:

(1)糖水比较简单。红糖最好直接用沸水冲泡。如果你喜欢强烈的味道，你可以把它倒进锅里煮一会儿。你也可以加一些姜汁来温暖宫殿。

然后我们可以做水木薯。制作木薯的方法也很简单。把上面准备的所有材料都倒进锅里。

(3)将所有的牛奶、糖和木薯淀粉倒入锅中，然后搅拌均匀。小火慢煮，煮的时候要不断搅拌，否则容易粘锅。

(4)用小火慢慢煮，直到牛奶变稠。煮至木薯可以切碎。然后将木薯倒入红糖水中。

(5)另外，可以加一些红豆、红枣等东西，会很好吃的。

在这笔者祝天下的有情人终成眷属。而对于今天这道美食而言，笔者也是为天下的男同胞解决了所谓的“不舒服就喝白开水”的小困扰。其实大家都知道，你的女朋友一个月总会有几天不舒服，但你也总不能没事就让她喝白开水，或者简单地冲一杯红糖水，这样长此以往，笔者感觉你很快就会单身了。而对于笔者这道红糖麻薯而言，基本上是把红糖水，百合，枸杞，红枣以及甜点麻薯相融合，里面蕴含着满满的爱。反正笔者每当做这道美食给媳妇儿吃的时候，都会得到深深的赞赏，虽然每次都做的水准一般，但老婆都是满脸幸福洋溢。那么接下来笔者就把这道美食的详细烹饪方法分享给你，还望喜欢。

准备原料：红糖两勺，纯牛奶一包，木薯粉40克，枸杞，百合，无核红枣干各30克。

第一步：准备一锅200ml的沸水，先把红糖倒入锅中搅拌融化，而后再倒入枸杞，红枣，百合，均匀搅拌后盖上盖小火焖煮五分钟。

第二步：准备一个装红糖麻薯的容器（碗也可以），把煮好的红糖红枣水倒入容器中备用。

第三步：先把纯牛奶倒入锅中，开火加热至40度左右，而后加入两勺木薯粉（40克左右），不停搅拌至木薯粉完全溶解在牛奶中。这个过程的话，笔者建议全程用小火慢慢熬，这样能很好地防止新手在火候掌控不好的情况下，把牛奶麻薯给煮焦了。一般煮到锅内的牛奶麻薯凝固成比面团稍软的状态时就可以关火了。

第四步：把做好的牛奶麻薯均匀地倒在红糖水中即可食用，这样一道美味的红糖麻薯就做好了。

成品效果图：其实对于市场上的麻薯而言，都是以香甜软糯著称，而如果你能在家中自行操作的话，相信一定能深受老婆或者女友的赞赏哦。

那么今天的美食就分享到这里，喜欢文章的朋友多多关注我哦。

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