1 优质的黑苦荞全胚芽茶应为米粒形状，颗粒均匀，黑褐色造粒成型类苦荞茶(一般为圆柱形)为黄褐色，大小均匀。
2、优质的苦荞茶用开水进行冲泡，它的汤色会呈现出一种黄绿色，并且看上去非常清澈，且透明里面也没有杂质。如果我们看到的是汤色浑浊或者里面的汤汁过白或者无色，就说明这是次品。
不论是胚芽型的还是全株型的，泡出来汤色均为黄绿色。
闻一闻
好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。
尝一尝
优质的苦荞茶的味道非常醇和并且自然，喝起来让你回味无穷，而且可以进行反复冲泡六到九次，而次品的苦荞茶里面会含有不好的杂味，而且味道要么很淡，要么太浓厚，一般冲泡三次就没有味道了。
注意事项
优质黑苦荞茶黄铜类物质含量达1%-5%，若水，杯具，茶具中含有较多的铁、锶等金属离子，冲泡后的茶汤有可能会变灰、变黑。
黄铜+铝或铜离子=黄色。
黄铜+铁或锶离子=灰绿、灰黑色陈淀。
判断苦荞茶好坏的方法。一、 产品外观：好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。
二、 香味：好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。
三、 汤色色泽：把苦荞加开水浸泡，观察水的颜色，一般的苦荞都是黄色，但芦丁含量高的会呈黄绿色，这是因为芦丁和水反应后呈绿色的缘故！。（注：判断苦荞好坏的最重要指标是芦丁的含量）
四、 汤色与香味的持久性：好茶的汤色及香味持续时间为冲泡3-4次左右。
1、性质不同：苦荞米是将苦荞经熟化，脱壳后烘干。苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品。
2、颜色不同：好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差。苦荞米产品呈黄褐色。
3、分布地区不同：荞麦主要分布在东亚和欧美, 前苏联种植最多, 占世界种植面积的60%。我国也是荞麦生产大国，面积和产量均居世界第二位，是世界上最大的荞麦出口国，南方和北方都有种植。苦荞茶产地主要为四川，陕西，云南，贵州和山西。
扩展资料：
注意事项：
1、饥饿状态不能喝：苦荞茶有显著的健胃消食功效，所以应在饭后饮用。如果饮用者处于饥饿状态，腹中已经没有食物的时候再大量喝苦荞茶会加重饥饿感，特别是低血糖人士，此时会出现血糖下降的不适症状，因此需要特别注意。
2、有胃疾者：苦荞可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，所以胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。
3、苦荞过敏史者：少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒，头晕，哮喘等过敏现象，所以苦荞过敏史者谨慎食用。
参考资料来源：百度百科-苦荞茶
参考资料来源：百度百科-苦荞米
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