墨鱼蛋清蒸做法

墨鱼蛋清蒸做法,第1张

首先,把墨鱼蛋洗干净,去掉外边的黑膜。大的墨鱼蛋要切成筷子粗细的长条(小的可以不切整个加工),用黄酒浸泡十分钟后把黄酒倒掉,放盐、味素、白胡椒粉稍微腌制一下;第二,在腌制墨鱼蛋的时间可以把鸡蛋清加湿淀粉(不要加太多,要视墨鱼蛋的量来放鸡蛋清和淀粉)用力搅拌成雪丽糊,最好筷子能立在蛋清中不倒;第三,容器里用色拉油抹一下防止沾底,容器里放葱花、姜末,把处理好的墨鱼蛋均匀地铺好,慢慢地把撹好雪丽糊盖在上边;第四,锅里水开后再把容器放屉上盖好锅盖,大火蒸五分钟,闭火不要马上先锅盖,要用余温再虚蒸五分钟。第五,出锅后加点香菜、淋点香油。齐活!

小贴士:1)鸡蛋清一定要搅拌充分,要打成雪白的泡沫,这样蒸出来的菜品就像一团白雪,非常漂亮。2)开锅后再放墨鱼蛋,要隔水大火蒸,要虚蒸五分钟;

需要提前准备好的材料包括:鸡蛋50克、姜片适量、料酒2汤勺、味精0.5勺、墨鱼蛋175克。

具体做法如下:

1、食材:墨鱼蛋(已清洗)、鸡蛋、姜片。

2、在已清洗的墨鱼蛋中加2汤勺料酒。

3、加0.5勺味精。

4、接着,搁入姜片,打入鸡蛋。

5、然后,在煮饭的时候,放入电饭锅中。

6、盖上盖插上电源,按下煮饭键开始蒸煮。

7、最后,开盖取出。

用料

墨鱼蛋 适量

鸡蛋 二只

快手墨鱼蛋蒸鸡蛋的做法

准备好墨鱼蛋。因为买了时商贩放了盐,很咸,水冲洗几遍。快手墨鱼蛋蒸鸡蛋的做法 步骤1

打入两鸡蛋放墨鱼蛋碗里。因为墨鱼蛋本身咸鲜,所以不用任何调味。上锅隔水蒸十几分钟即可。快手墨鱼蛋蒸鸡蛋的做法 步骤2

很下饭!


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