银耳的营养价值丰富，日常适当吃一些能够有助于美容养颜。
银耳又称白木耳具有滋阴、润肺、养胃生津的功效。
长期服用银耳，可起到滋养润燥的作用，银耳还可以益气清肠，也就是有通便作用，女性朋友，
经常服用，还可以起到美容养颜的作用，使皮肤光滑、细腻减少皱纹的产生。
对于阴虚火旺不受参茸温热滋补的病人来说银耳更是很好的滋补品，它还可以增强人体的免疫力。
银耳有菌中之冠的美称，是名贵的营养滋补佳品，味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。
可做菜肴或炖煮食用，例如与百合或樱桃加冰糖做羹。润肺化痰、养阴生津，可治疗阴虚肺燥、咽干口渴等症。
银耳呈半透明状，柔软而有弹性，日常生活中常作为银耳汤饮用，营养价值非常高，其功效和作用表现在：
一、具有护肝解毒的作用，银耳中含有氨基酸，其中酸性异多糖能够提高人体的免疫力，对老年慢支，肺心病有一定的缓解作用，同时能够提高肝脏的解毒能力。
二、护肤美容，银耳对皮肤有很好的滋润作用，能够延缓衰老，使皮肤变得白皙细嫩。
三、清肺养血。
四、银耳还具有通便的作用，含有的膳食纤维能够促进胃肠道蠕动，改善便秘的症状。
银耳无论是凉拌还是炖汤，吃之前需要先泡发，煮后食用。 炖汤的话，洗干净撕成小朵放入锅内炖煮即可。凉拌菜需要放入沸水中稍煮片刻，捞出备用即可。银耳一天吃15克左右就可以了。 银耳有补肾、润肺、生津的作用。里面含有丰富的维生素和膳食纤维，常吃银耳可以起到很好的 养生 功效和保健的作用，银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，达到减肥的效果。
我们买银耳时该如何挑选呢？
选择干银耳时不要买发白的，有可能是熏硫磺的，选择花朵大松散的，肉厚且无杂质黑点的，闻起来淡淡清香味的。
最后奉上好喝的银耳莲子百合羹食谱
用料：银耳6克（约3分之一个），莲子7颗，百合20片，红枣4颗，枸杞30颗，黄冰糖适量，清水900克。
做法：
银耳泡发撕成小朵，和莲子百合红枣一起放入砂锅里，大火煮开转小火焖煮1小时左右，再加入枸杞黄冰糖煮5分钟即可。
我是豆妈 美食 ，喜欢请多多关注呦！
您好！莲子教做菜来说说银耳煮法的话题。大家都知道银耳汤是一种非常好喝的 美食 ，因其富含胶质，有很好的美容养颜的效果，所以深受女性朋友们的喜爱。
很多人说自己熬的银耳汤总是不出胶，不好喝又没营养。银耳汤我也喝了好几年，也做了好几年了，所以对熬银耳汤还是有一定心得的。有一种熬银耳汤的方法是既节省煤气出胶又多的，这才是熬银耳汤的正确方法，今天就把这种方法分享给大家，保证大家都能炖出浓稠好喝胶质多的银耳汤，一起来看一下吧！
准备食材有如下：银耳、红枣、枸杞、冰糖、水。
首先我们要将银耳泡发，泡发的时候要用凉水，千万不能用热水，会破坏口感和营养成分，根部朝下，大约泡3-4个小时，泡发好的银耳去掉黄色根蒂部分，撕成小朵，撕的越碎越好，这样出胶多。同时把红枣和枸杞也分别泡洗好。
锅中加入适量的清水烧开，然后放入银耳，大火将水再次烧开，然后转小火煮5分钟，5分钟之后关火，盖锅盖焖10分钟。
20分钟之后再次开大火将其烧开，放入冰糖和红枣一起煮2分钟，然后再次关火焖20分钟，之后再次开火将其烧开，放入枸杞，关火焖5分钟即可出锅。
大多数人熬银耳汤都是一直开着煤气煮的，但是像我这样反复的焖煮才是正确的煮法，不仅节省煤气，出胶也比一直煮要多很多。利用锅中的余温焖出来的银耳汤才是最浓稠的，出胶非常的多。
这个熬银耳汤的做法就到这里了，大家都学会了没有呢？比起一直煮，这样反复焖煮的方式出胶更多，更好喝更有营养，不信大家可以自己在家试试哦！
如果是熬银耳粥的话 当然是要煮
不仅要煮 而且还要提前用热水泡
银耳的常见做法一般是熬银耳粥
夏天喝一碗冰镇银耳粥 简直爽翻
将银耳用温水泡发，去杂洗净，撕成小片；（里面可以加枸杞 花生米 百合 红枣等辅料 视个人喜好）。将银耳、与辅料一起下锅，放入适量水，大火煮沸，改为小火煮约30 分钟，加入冰糖，煮至成粥即可出锅。
银耳虽好 但也要适量食用
红枣银耳汤一般比较甘甜，患有糖尿病的患者不宜过多食用。银耳也有着很好的滋补作用，但是其中成分对凝血有抗凝作用，所以存在出血情况的人群不建议服用，而且风寒或是消化功能较弱的人群需要控制用量，不然容易引发
腹痛
腹泻不易消化等情况。
建议每天饮食不要超过两碗约500ml
简单易操作 希望楼主喜欢
银耳，每次我都是用我家的砂锅来炖。银耳营养价值丰富，具有护肝解毒，防癌抗癌，清肺养血，美容护肤的功效。还能滋阴补液，在夏季炎热的气候往住使人大汗淋漓，汗液的流失会使人肢体泛力，懒于动弹。要补充大量的体液，除了多喝白开水，也可以经常炖些银耳冰糖水来喝。
在夏天，我家每周都会炖上一次银耳汤喝。银耳先清洗，用冷水泡上两三个小时，泡的时候耳根朝上。泡好后整朵再清洗几遍，然后把耳根黄色部分去掉，用手把银耳撕碎，不建议用剪刀。耐心点撕得越碎越好。砂锅里放适量的水，放入撕碎的银耳和适量的干百合，再放入削好皮切了块的雪梨或蜜梨。这三者的量根据吃的人数及胃口大小选择放入。梨容易烂切大块些。开大火一起炖，炖开后转中小火炖，一个小时后再转小火慢炖。二个多小时后放入适量的冰糖。一般炖三个小时看下汤有变浓稠就可关火了，放凉即可开吃。这糖水不仅滋阴补液，解毒润肺，还能缓解因上火引起的咳嗽。不知你们对银耳的吃法是怎样的？欢迎大家给我评论留言！期待与大家互动！
至于量，适量就好，再好的东西一次性吃多了对身体也不会好的。物及必反。
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看你怎么吃了
50克银耳大概有1、2朵。
建议人不多的情况下，煮半朵到一朵银耳就可以了，多了就很容易吃不完，尤其是只有1-2个人的情况下。银耳每天吃10-15克（约一朵的2/3）就可以了，吃多了容易造成能力堆积，不利于人体的消化和吸收。
如果是需要放入莲子、红枣、枸杞等配料的话，银耳的量还可以适当减少一些，毕竟煮一朵银耳就需要6-7碗水的量，并且喝银耳汤是很容易饱腹的。
煮银耳的时候还需要根据食用人数以及人胃口的大小选择放入多少银耳，比如3个人以内，一朵是完全可以的，超过3个人，需要根据人数以及人的胃口大小、其他食材的多少来决定放入的银耳数量。
干银耳保存：
干银耳应该放在干燥、阴凉、没有阳光直射的地方密封保存，比如玻璃罐之类的。这样可以隔离掉空气中的水分，不让水分碰到干银耳，这样干银耳就不会发黄、发霉了。由于雪耳质地较脆，应减少翻动，轻拿轻放，不要压重物。
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