海螺是沿海居民特别喜欢吃的海鲜，海螺的品种也有很多，我们这里市场上常见的两种:红里子螺:这种海螺壳的内侧有一圈红色，味道上有些发辣，价钱也比海螺要便宜一些，但是一般个头长得比较大。
海螺:非常常见的就是这种普通海螺，外皮呈褐色，口感特别爽脆，可以制作很多脍炙人口的佳肴。我们这里特别出名的【炝拌海螺】、【海螺肉片】、【大头菜爆螺片】等都是以它为主料的。
海螺别看外表特别可爱，其实它特别喜欢吃腐坏的食物。海边渔民钓海螺都是用鸡肠子和臭鱼一类的，放入笼子里扔到海里，海螺闻味就钻到笼子里去了!海螺以前我吃它的时候，基本都是全须全尾的食用。有一次春天的时候，吃了能有十多个海螺，食用完毕后感觉像脚踩棉花一样站不起来。
被有经验的老人看见说是因为吃海螺脑子“拿头”了!给了一把野蒜嚼吃才缓解，所以从那以后吃海螺再也不敢全须全尾的食用了!农村海边捡了几个海螺，吃完就头晕是怎么回事一，题主肯定是食用了海螺的脑子海螺的脑子如果食用过多，或者不经常食用海螺的人吃后就会发生这种情况。
海螺的脑神经分泌的物质可引起食物中毒，症状就是头晕、恶心、有晕船的感觉。一般个头越大的海螺，其脑子里的毒素越多，题主吃的海螺个头肯定不小。
二，海螺的正确处理方式海螺不论蒸煮，必须要挑选鲜活的食用，因为毕竟它是吃腐食，虽然蛋白质含量高，但是腐败变质的也快。挑选海螺时要选择用手一碰螺头会动的，把海螺拿起来看见海螺边上有喷出的泡沫状粘液的，这样的海螺是鲜活的。
海螺的脑子就在螺头的后面，软软的凸起部分，轻轻一捏就会去除。海螺身上绿色的部分是它的肝脏和苦胆，食用时有些发辣，口感极差，也可以挤出去。海螺尾部黄色的是黄可以食用，黑色的是海螺的排泄物不要食用。
海螺食用时最好蘸姜汁食用，因为姜可以解海螺的寒凉，醋有杀菌的功效。
三，海螺的烹调方法海螺素有“盘中明珠”的美誉，不过如果火候掌握不好很容易煮老会炒老，导致肉嚼起来像胶皮，没有鲜味。煮海螺时把海螺刷洗关键，凉水下锅加姜片、料酒和花椒煮制，水开后煮3分钟即可关火。
关火后焖2分钟左右，这样煮出来的海螺肉好挑取，而且肉质鲜嫩。炒制海螺肉时，事先把海螺片成片，然后用盐醋抓洗去粘液，水开后焯烫至海螺打卷就迅速捞出过凉。这样处理后的螺片，可以根据自己的爱好进行炝拌、爆炒等，都非常的鲜嫩适口。
结语:题主食用的海螺肯定是因为食用海螺脑子引起的，可以饮用点白酒、姜汁或者嚼几瓣大蒜，看看能不能缓解，否则就要及时就医。
在海螺头的部分，一般有两个俗称海螺脑的东西，是两个小球球似的东西，在海螺肉里面，那个如果吃多了就会头晕而且恶心。还有海螺的尾部，也不能多吃，就是别支持海螺的尾部，那个部位吃多了也无益。
市面上挑海螺一般会遇见这几种情况：一种是有条纹的，有条纹的就是母的；一种是光滑的，光滑的就是公的。这两种海螺，母的更好吃！还有就是要挑表面光滑的，外表有“马牙子”的，凹凸还有很多洞和坑的不好，而且压秤。要挑肉靠外的，鼓的，比较肥。肉靠里的不是很肥。最后我们买海螺经常能看到里面有紫色粘液的，这种就是快S了，它才会吐紫色粘液。挑光滑的就可以，就这么简单。
海螺怎么吃呢？不急，下面就教大家如何正确吃海螺。首先将海螺煮熟，用筷子插进去，一挑。左手转，盘他！这样海螺的肉全部都能出来。最下面的尾巴，也就是内脏可以吃，非常鲜美。海螺有一小块位置是绿色的，是它的苦胆，直接给他去掉就可以。
深绿色部分为苦胆去掉后，再把旁边的肝脏挤出来，不能吃！有毒！吃了会发晕。右手指的部位是肝脏剩下的海螺就可以吃了，非常鲜美，好吃。海螺尾部的螺旋就是海螺的内脏拉!
里面都是脏东西,还是建议不要吃,曼佗罗123会不会是对这些东西过敏啊!
海螺外面是坚硬的外壳包裹，要想吃到里面的肉，必须要用牙签挑出来才行。那么，海螺哪个部位不能吃？花螺的底部可以吃吗？海螺哪个部位不能吃
在海螺头的部分，一般有两个俗称海螺脑的东西，是两个小球球似的东西，在海螺肉里面，那个如果吃多了就会头晕而且恶心。海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。
花螺的底部可以吃吗
花螺的低部不能吃，因为里面是肠胃部分，有细菌。
花螺学名非洲大蜗牛是中大型的陆栖蜗牛。成体壳长一般为7~8厘米，最大则可长到超过20厘米。夜行性，杂食性，大多是在潮湿环境中活动，喜欢在下雨及夜间出没。平时躲在阴凉的地方，且在壳口上做一层白膜(假口盖)，只余一个小孔来呼吸，将螺肉缩入壳内以防脱水，等到环境转好后再出来。
吃海螺会中毒吗
海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。还有海螺的尾部，也不能多吃，就是别支持海螺的尾部，那个部位吃多了也无益。
需要注意的是，脉红螺和海螺都是食肉性贝类，所以食用的时候，香螺要去除肉上的绿紫色的青筋，脉红螺要去掉肉上白颜色的脑。去除的部位都是毒素聚集的部位，如果食用时不去除上述部位，容易引起头晕等不适症状。
海螺的内脏和性腺都不能吃，如果吃多了，会让人感觉迷糊。海螺、蚬子、蚶子等贝类的内脏在味道上并没有特别的味道。常见的海鲜贝类虽然味美，但它们的内脏对于有害物质的降解能力很低。原则上，贝类的内脏不适合食用。
海螺中毒的表现
螺中毒的症状一般分为轻度、中度和重度。轻度患者只表现在腹痛、腹泻、恶心这些症状；中度患者就有明显的口中发麻、四肢无力，腹泻、呕吐等症状；重度患者表现为肌肉松弛，呼吸受到抑制，重的会昏迷，甚至导致死亡。
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