姜黄的功效与作用_备孕

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姜黄的副作用

【 现代研究 】

化学成分：含有挥发油，主要成分为姜黄酮、芳姜黄酮、姜烯、水芹烯、香桧烯、桉油素、莪术酮、莪术醇、丁香烯龙脑、樟脑等；色素物，主要为姜黄素、去甲氧基姜黄素；以及胭脂树橙和降胭脂树素和微量元素等。

药理作用：姜黄素能抑制血小板聚集，降低血浆粘度和全血粘度；水煎剂、姜黄粉石油醚、乙醇和水提物有抗早孕作用；姜黄素、水提物及有效成分有抗肿瘤作用；姜黄素、醇或醚提取物和挥发油能降血脂；姜黄素又有抗炎作用；姜黄素对细菌有抑制作用，而挥发油则对真菌有强力的抑制作用；姜黄提取物、姜黄素、挥发油、姜黄酮以及姜烯、龙脑和倍半萜烯等都能利胆；姜黄素有短而强烈的降压作用，对离体豚鼠心脏有抑制作用；姜黄素能保护胃粘膜，保护肝细胞。

临床研究：用姜黄、郁金、茵陈、木香、大黄组成的复方治疗慢性胆囊炎100例，3日内显效77%，2周内显效达99%(中医药研究，1994，4(3)：13)。用姜白软膏(姜黄、白芍、天花粉、赤芍)贴敷患处，2-3日换药1次，共治200例软组织损伤患者。结果显效124例，有效73例，无效3例(时珍国药研究，1992，3(1)：11)。用黄芪、姜黄、赤芍、板兰根、山药、茯苓组成的复方治疗172例慢性乙肝，结果显效88例，有效65例，无效19例(江苏中医药，1985，(10)：7)。用姜黄浸膏片(每片含生药3.5g)，每次5片，日3次，治疗16例高脂血症，经12周观察，血胆固醇平均比治疗前有下降(重庆医学院学报，1979，(1)：88)。

【 副作用 】

(一)传统文献

《本草纲目》：无毒。

(二)临床观察

无毒。在常规剂量内水煎服没有不适反应。长期服用或剂量过大(15g以上)有内热上火的反应。

用法用量

内服：煎汤，3-10克，或入丸散。

宜忌配伍

凡病因血虚臂疼，血虚腹疼，而非瘀血.凝滞，气壅上逆作胀者，均勿误服，误则愈伤血分，令病转别。(《本草经疏》)

辛燥破血之品，虚证及孕妇忌服。

姜黄的做法大全

姜黄炒海鲜饭

材料：

干贝6粒，鲜虾100g，青鱼肉100g，洋葱半个，隔夜米饭500g，姜黄粉6—10g，盐适量。

做法：

（1）食材的准备。

（2）干贝用温水浸泡至软。

（3）虾挑去肠泥去皮。

（4）青鱼洗净切片、洋葱切丝/块、干贝切丁、虾去皮留尾。

（5）锅上火加底油15g爆香洋葱。

（6）然后将鱼片、干贝丁、虾一起续入。

（7）翻炒匀至虾变色。

（8）盛出备用。

（9）重新置锅，加入底油20g把米饭续入。

（10）小火翻炒待米饭没有硬块均匀后加入姜黄粉翻炒均匀。

（11）然后将炒好的海鱼和洋葱一起续入米饭。

（12）继续翻炒待均匀后加入适量的盐即成。

姜黄苦豆子花卷

材料：

中筋面粉(250克)，黄豆粉(6克)，细砂糖(25克)，姜黄(适量)，苦豆子(适量)，色拉油(适量)，酵母(3克)，泡打粉(4克)，水(110克)。

做法：

（1）将面粉、黄豆粉、细砂糖、酵母、泡打粉混合，缓缓加入水，拌成雪花状。

（2）整理成面团，盖上湿布，醒40分钟（夏天15分钟）。

（3）将醒好的面团先擀成长方形，先刷上一层油。

（4）依次撒上姜黄粉。

（5）撒上苦豆粉。

（6）将面皮卷起成长条，然后切成大小相仿的剂。

（7）用筷子在面剂中间压一道。

（8）沿着折线向上折起，再向后翻，捏合即成花卷坯。

（9）蒸锅内烧开水后放入花卷坯，蒸15分钟，蒸好后关火，过一分钟再缓缓开盖，以防回陷。

姜黄瘦肉汤

原料：

鲜姜黄20克，瘦肉100克，盐少许。

做法：

先将姜黄洗净切成小片，备用。瘦肉洗净切成小块，两味共入锅中，加适量水；用小火炖至肉烂。以少量盐调味。食肉饮汤。

药膳功效：

本品适用于经闭或产后腹痛，尿毒症气机逆乱，恶心头晕，腹胀便闭等瘟。

橘络姜黄汤

原料：

橘络6克，姜黄15克。

做法：

先将橘络、姜黄用清水洗净。一同放入锅中，加入适量清水，以慢火煮一小时，饮汤。

药膳功效：

本品有化痰降脂活血的功效。

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姜黄的功效与作用

姜黄，又名片姜黄，为姜科多年生宿根草本植物姜黄的根茎。中医认为，本品辛、苦、温，归肝、脾经，有活血行气、祛风止痛之功，适用于气滞血淤所致的胸胁疼痛、经闭腹痛、风寒湿痹。

天然药物姜黄具有活血化瘀之功效，在国内用于治疗法肿瘤有悠久的历史，现代研究表明黄具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎、抗纤维化、降血脂、抗HIV 病毒等广泛的药理作用，尤其姜黄抗肿瘤的药理作用研究受到国内外学者的高度重视。

姜黄的减肥功效

姜黄要怎么用才能瘦身呢？首先，姜黄可以通宿便，对于很多女性来说，解决了这个大困扰再谈减肥，是再好不过的。每次用小勺舀姜黄10克，搅拌在300毫升的温水中，可作为一般饮料饮用。姜黄的味道微苦、微辣，可适当加一点蜂蜜，口感更好。每天午餐后，喝一杯这样的姜黄热饮，它富含的姜黄多糖，维生素A、B、C、D以及金属元素钾、钠、镁、钙、铁、铜、锌等，会刺激唾液和胃液的分泌，提高消化和吸收能力。而且，它的辣味还能促进体内血液循环，达到发汗的效果。这样的姜黄热饮，最适合秋冬的时候享用。喝上热热的一杯后，从手指到脚趾都温暖了起来，而且身体里的宿便、毒素，也会随之排出。

喝姜黄热饮如果觉得还不过瘾，那么还有新鲜的吃法。比如，习惯在晚上睡前喝一杯牛奶的美眉，可以把姜黄粉末加一勺（约10克）到奶粉中，不仅暖胃，还能让姜黄里的微量元素燃烧掉身体内的脂肪，让你可以边睡边瘦。因为，姜黄能增加胆汁形成和分泌，使粪便中排泄的胆酸和胆固醇增加，有效地清脂减重。

再不然，炒菜的时候，用姜黄粉末当成调味料，除了加点盐、鸡精之余，也可以加一小勺的姜黄到菜里。微微的辣味恰到好处，口感也很不错。

有时候加班实在很忙，没时间进厨房，也可以将买来的姜黄做成各种各样的饮料。比如，可以加到啤酒、红酒、绿茶中，在这些饮料中，姜黄的味道变得很淡，基本不影响口感。通常，我在很忙的时候，会用小小的瓶子装一点姜黄粉末，然后随时加到不同的食品中。每天保持摄取20克左右的姜黄，让身体的脂肪时刻燃烧。

这样，1个月后，我就发现有了可喜的收获：我瘦了3斤。对于像我这样连喝水都怕胖的人，几乎不怎么控制饮食，也没有很多的运动，却能悄然瘦掉几斤，真让人惊喜。我又继续坚持了两个多月，体重依旧保持每月3~4斤的趋势往下降。

我还发现，姜黄不仅可以瘦身，它对于祛斑及减少汗毛也有很明显的效果。有几次，当我将姜黄粉末加在牛奶里，喝不完的时候，我也会用这些牛奶涂脸、涂手臂。1个月后，我意外地发现，自己脸上的雀斑淡了些，脸上的汗毛也褪了不少。我在手臂上抹了姜黄的位置，也比其他的部位毛发显得比较淡。

姜黄的食用方法

现介绍几则姜黄食疗方，供选用。

姜黄蛋：姜黄10克，鸡蛋1个，同入锅中，加清水适量煮至鸡蛋熟后，去壳再煮片刻，食蛋饮汤，每日1剂。可活血化淤，适用于产后腹痛、恶露不净、经痛等。

姜黄大米粥：姜黄10克，大米50克，白糖适量。将姜黄研为细末备用。先取大米淘净，加清水适量煮沸后纳入姜黄，煮至粥成服食，每日1～2剂。可活血化淤、行气止痛，适用于跌打损伤、淤血肿胀、时作疼痛。

姜黄猪心：姜黄10克，猪心1个，调料适量。将姜黄研为细末，猪心洗净，纳姜黄于猪心中，扎紧，置锅中，加清水适量武火煮沸后，改文火煮至猪心烂熟，取出切片，调味服食。可养心益气、活血化淤，适用于冠心病心绞痛。

姜黄花饼：姜黄花2朵，麦面粉100克。将姜黄花洗净，切细，与蒲黄混合均匀，用清水适量调为稀糊状，放置于热油锅中煎至两面金黄时服食，每日1剂。可活血化淤，适用于产后恶露不尽、腰痛、腹痛如刺、月经不调、经痛等。

附：姜黄治疗肿瘤的功效及现代研究成果

姜黄是一种多年生有香味的草本植物，植物姜黄为姜科Curcuma longa L.的干燥根茎。中药姜黄属活血祛瘀药，功效是破血行气、通经止痛。近年来关于瘀血、痰浊等“内生五邪”与病理产物刺激基因异常表达，诱导原癌基因表达，促使其基因调控失常等机理的研究，使姜黄等中药治疗肿瘤跃上了新台阶。

　1 姜黄与肿瘤

姜黄是姜科多年生草本植物的根茎，最早记载于唐代苏敬等撰写的《新修本草》。其味辛、苦，其性温，归肝、脾经，入血分。具有活血行气、通经止痛之功，主要用于治疗血瘀气滞的心、腹、胸、胁痛，经闭，产后腹痛，及跌打损伤，风湿臂痛，症瘕、积聚等。现代中药化学和药理研究表明，姜黄主要成分为姜黄酮、姜黄素，具有广泛的药理活性。近年来的研究发现，姜黄具有抗肿瘤、抗氧化、抗炎、抗纤维化、降血脂、抗HIV 病毒、对心血管系统的影响、利胆、对终止妊娠、光效应等等作用，且毒性很低等广泛的药理作用，尤其姜黄抗肿瘤的药理作用研究受到国内外学者的高度重视。近年来研究发现姜黄主要成份姜黄可以抑制肿瘤细胞增殖、生长、生存、转移、侵袭、血管生成肿瘤侵袭和抑制多条信号通路，美国国立肿瘤所（NCI）还将其列为第3代防癌药物。

1.1 姜黄与肿瘤渊源

古代文献记载中发现姜黄在中医药治疗肿瘤的过程中有广泛的应用。《日华子本草》：“治症瘕血块，痈肿，通月经，治扑损瘀血，消肿毒，止暴风痛，冷气，下食。”；《开宝本草》：“主心腹结积、疰忤。”；《本草衍义补遗》：治症瘕血块、痈肿，通月经，消肿毒。其主治功力烈于郁金。又治气为最。”；《本草经疏》：“主心腹结积之属血分者，兼能治气。”《景岳全书》：“味苦辛，性热。善下气破血，除心腹气结气胀，冷气食积疼痛，亦治血块，通月经，产后败血攻心，及扑损瘀血，祛邪辟恶，散风热，消痈肿。功与郁金稍同，而气味则尤烈。”；《本经逢原》：“主治症瘕痈疽，通经消肿毒。”；姜黄治疗肿瘤有悠久的历史渊源。

1.2 姜黄抗肿瘤的临床研究

已报道姜黄素对肺癌、乳腺癌、胰腺癌、胃癌、结肠癌、白血病、黑色素瘤、前列腺癌、子宫内膜异位症等均有效[3，4]，姜黄素的抗肿瘤作用可能涉及的机制主要包括：对肿瘤细胞周期影响、诱导肿瘤细胞凋亡、阻断肿瘤细胞的生长信号传导通路、抑制肿瘤血管生成及抑制黏附分子的表达等[5、6]

1.2.1 对肿瘤细胞周期影响

Western blot蛋白分析法探讨姜黄素对cyclinD1的表达的影响，结果显示姜黄素下调cyclinD1的表达，世界各国多所大学用多种癌细胞作实验亦得到类似的结果，cyclin D1主要在G1期表达，研究表明姜黄使G1期细胞减少，亦有研究指出姜黄使细胞周期中止于G2/M期，姜黄还抑制cyclin D1，D2，D3和cyclin E的转录[7].

1.2.2 诱导肿瘤细胞凋亡

恶性肿瘤的成因与增殖失控、凋亡受阻有关。姜黄素可以通过启动包括死亡受体以及线粒体凋亡通路机制在内的多条信号传导通路诱导细胞凋亡[12]。还有研究了姜黄素对胃癌细胞株KATO-Ⅲ和结肠癌细胞株HCT-116的抑制增殖和诱导凋亡作用，发现姜黄素可明显提高凋亡蛋白酶caspase-3和caspase-8的活性，同时降低了凋亡抑制蛋白Bcl-xL的表达水平。

1.2.3 影响肿瘤细胞基因的表达

有研究将培养的结肠癌细胞与不同浓度的姜黄孵化或癌细胞与姜黄孵化不同时间，然后提取总RNA，用针对靶基因GADDl53的特异引物作逆转录聚合酶链反应（RT-PCR）分析。用B-actin基因作内部对照。发现姜黄上调GADDl53的转录，GADDl53是生长阻滞与DNA损伤诱导基因，增加表达，导致细胞生长停滞和细胞凋亡。

　1.2.4 可抑制肿瘤新生血管的生成

血管生成是肿瘤快速发展及转移基础，抑制新生血管生成，已成为抗肿瘤途径之一。多种促血管生成因子和抑血管生成因子及其相关基因的调控。RT-PCR 显示，姜黄素抑制血管新生与下调血管生成相关基因的表达有关。

1.2.5 可调节细胞因子，起到抗恶病质作用

癌症恶病质是晚期患者的一个主要并发症，约有50%以上的晚期癌症患者死于恶病质，从近期国内外研究结果初步看出，血清细胞因子TNF-a和IL-1.IL-6等介导恶病质的发生。研究发现姜黄素活化的NF-kB信号通路可以促进多种下游调控基因的表达，包括细胞因子TNF-a、IL-1.IL-6，实验结果证明姜黄具有抗恶病质的作用。

1.2.6 抗肿瘤转移作用

细胞间粘附分子、血管细胞粘附分子和基质金属蛋白酶等与肿瘤细胞的粘、浸润与转移有关。姜黄素能够作用于这些分子而发挥抗转移的作用。姜黄素能够完全阻断单核细胞与内皮细胞的黏附以及ICAM21、VCAM21 和ELAM21 在内皮细胞上的表达，姜黄素还能广泛抑制人类侵袭性乳腺癌细胞的MMP-3 基因表达，江敏华等[25]道姜黄素可有效抑制人肝癌细胞SMMC7721的侵袭和转移能力，且与浓度相关。

2 展望

中医药历史悠久，有独特的理论基础，丰富的临床经验，姜黄的药理作用广泛，能影响肿瘤发生发展的多个环节与步骤，抗肿瘤机制及产生的作用机理是多方面的，同时毒性很低，在治疗肿瘤的实验研究中，取得了较大的进展，但研究工作尚有待深入。在保持和发扬中医理论和临证特色的基础上，充分利用现代科学技术手段，开展其抗癌作用及机理的研究有十分重要的理论意义和实用价值，使对姜黄的研究有质的飞跃。

姜黄是一种多年生有香味的草本植物，它可以磨成粉来食用哦，既有药用价值，又可以作食品调料。下面来看看。

姜黄粉的功效与作用 1、姜黄粉的功效

姜黄粉的主要成分就是姜黄素，这种物质能抗氧化，也能降血脂，还能降血糖，更能保护肝脏，它对人类的心肌缺血和抑郁症以及多种病毒性疾病都有很好的治疗作用，另外平时食用姜黄粉还能预防癌症和冠心病。

2、姜黄粉能祛风除湿

祛风除湿也是姜黄粉的重要作用之一，味辛性温，能外散风寒湿邪，能内行气血，可以起到通经止痛的重要作用，它对人类的关节肿痛和四肢麻木有很出色的治疗作用，平时需要时可以把它与中药材防风和当归等中药材一起使用。

3、姜黄粉能消肿止痛

消肿止痛也是姜黄粉的重要作用，它对人类的牙痛以及牙龈肿痛都有明显的治疗作用，治疗时可以研成细末，加盐与清水煎制成汤，然后直接漱口，每天三到五次，能让症状很快减轻。另外姜黄粉对人类的跌打肿痛也有明显治疗作用，把姜黄粉研末以后加白酒调匀，就能让肿痛症状消失。

姜黄粉加蜂蜜能减肥吗

姜黄可降脂.降胆固醇所以有一定减肥作用.可以每天当茶喝.但因姜黄有活血作用.所以经期勿服.建议你在月经期间注意休息，注意保暖，避免着凉。经期可以多食用红糖水。

姜黄粉每天可以吃多少

姜黄粉每日摄入量是6克左右，可以和红糖和熟三七一起服用

早晨空腹喝，用热水冲半小勺姜黄粉放蜂蜜和半个柠檬。姜黄粉是一种草本中药，因为它具有清热去火等功效，且在和食物搭配吃的时候，能让食物变得更加鲜美，所以多数都被应用到临床治疗和食材佐料中。