主料
1个
辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
八角适量
红烧汁适量
料酒适量
小麦面粉适量
红烧金枪鱼头的做法
1
葱切成段，姜切成片，再准备两个八角备用。
2
金枪鱼头清洗干净后，从中间剖开，成为两半。
3
分别在两面撒上适量干粉。
4
锅加热，放入适量植物油，再次烧热后，分别下入两片鱼头，煎成金黄色。
5
锅里留适量底油，放入煎好的鱼头，加入适量清水，放入葱姜及八用，调入生抽，盐，料洒及红烧汁，大火烧开后，转中火炖四十分钟左右。
6
等汤汁要收干时，改成小火，炖三五分钟即可出锅。
是喂狗么？ 鸡骨架 鱼骨架 鱼头？不吃肉只吃骨头？你家雪 牙口真好 哈 类别食物名称蛋白质(克)脂肪
(克)碳水化合物
(克)热量
(千卡)无机盐类
(克)钙
(毫克)磷
(毫克)铁
(毫克)鸡肉23.31.2-1041.1111901.5鲫鱼131.10.1620.85420.32.5鲤鱼18.11.60.2881.12817.61.3鳝鱼17.90.5-760.6274.64.6带鱼15.93.41.51001.148532.3黄花鱼（石首鱼）17.20.70.3760.9312041.8对黄鳍金枪鱼鱼头的营养成分进行了分析,并对其蛋白质营养价值进行了评价。结果显示,金枪鱼头粗蛋白含量干基计为68.0%,脂肪27.2%,含有丰富的钠和钙根据1973年FAO/WHO推荐的必需氨基酸需要量模式对金枪鱼头蛋白进行评价,氨基酸评分为60,第一限制性氨基酸为色氨酸。用木瓜蛋白酶和风味酶双酶同时酶解金枪鱼头蛋白,酶解液经调配制得营养液,其总氮为1.02g/100mL,氨基酸总量为986.81mg/100mL。 鸡骨架的 http://d.wanfangdata.com.cn/Periodical_spkj2003z1095.aspx 鱼骨头的没找到 雪跟雪不同，鱼跟鱼不同 营养成分肯定不一样你最好去看下骨头的营养组成然后再根据肉的营养成分含量分析一下
金枪鱼（Tuna）是一种生活在海洋中上层水域中的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，属大洋性高度洄游鱼类。体呈纺锤形，头大而尖，牙细小，尾柄细小，体青褐色，有淡色斑纹，背鳍两个几乎相近，背、臀鳍后各有8～10个小鳍，一般长50cm，有的可达100cm。金枪鱼肉色暗红，肉质坚实，无小刺，是名贵的西餐烹饪原料。金枪鱼除了制作罐头、鱼干、冷菜外，还可用于煎、炸、炒、烤等方法制作的菜肴。营养价值
1、鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，所含氨基酸齐全，人体所需8种氨基酸均有，还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素，是现代人不可多得的健康食品；
2、金枪鱼中含的DHA是鱼中之最，它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素；
3、金枪鱼还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。
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