煎秋刀鱼要去内脏吗？_备孕

需要去内脏的，不然会很腥。

原料：秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，葱姜粉5g，盐3g

做法：

1.所有调料都混合在一起拌匀

2.秋刀鱼去内脏，洗净晾干

3.把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味

4.把混合的调料均匀的抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摸一下鱼身，使其更好的入味。抹好后放一边腌上4－5个小时左右

5.平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅，喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去。

想要做出来不腥就要经过腌制去腥，经过腌制的秋刀鱼就没那么多腥味了，下面一起来看看腌制秋刀鱼的具体做法。

秋刀鱼怎么做不腥

秋刀鱼味道鲜美,有很多种做法,但是都有一个前提就是:去腥,秋刀鱼去腥的步骤如下:

1、秋刀鱼剖开肚子 , 洗净沥净水 , 大蒜去皮 , 切成薄片。

2、用利刀在鱼身上 , 每隔 2 厘米切一条刀印以便入味。

3、用盐将鱼身上抹匀 , 腌制 5 分钟。

4、将大蒜片插入一面的刀痕中。

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秋刀鱼小知识

秋刀鱼是颌针鱼目，竹刀鱼科，秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一。其学名Cololabis saira 取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称，其中saira系俄语(сайра)。中文与日文的汉字都是 '秋刀鱼' 可能是源自于其体型脩长如刀，同时生产季节在秋天的缘故。秋刀鱼在部分东亚地区的食物料理是种很常见的鱼种。体型细圆，棒状背鳍后有5-6个小鳍，臀鳍后有6-7个游离小鳍两颇多突起，但不呈长缘状，牙细弱体背部深蓝色，腹部银白色，吻端与尾柄后部略带黄色。

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秋刀鱼怎么去内脏

秋刀鱼因其味道独特、价格便宜而深受大众消费者欢迎，不少人都会尝试着自己在家做秋刀鱼吃。但是处理一条鱼并不是件简单的事情，于是有人问了，秋刀鱼怎么去内脏呢?下面为您解答。

其实，秋刀鱼是不需要去除内脏的，因为它没有胃，腹中不会留下食物残渣。而且，秋刀鱼的肚内肠是它身上最好吃的地方了，烹调秋刀鱼时，不妨留下内脏，品尝一下完整的味道。

秋刀鱼在比较正宗的吃法，也是不去掉内脏的。秋刀鱼的内脏细而长，因胆味苦，许多日本人就专门爱吃它的苦味。而且，据说秋刀鱼内脏营养很丰富，还有钙、烟酸和各种维生素。所以人家说，“真正会吃秋刀鱼的人，往往只吃内脏部分。”

如果实在需要去除内脏，处理方法也很简单，用剪刀沿着鱼脐的地方，向鱼头的方向一直剪开，然后用手将里面的内脏掏出，再用清水洗净就可以了。

秋刀鱼什么人不能吃

一般人群均可食用。

以下人群不适合吃秋刀鱼：

1.过敏体质的人也不宜吃，若食之不仅会加重病情，而且还可能会伴发风疹块、腹痛以及腹泻等症状。

2.出血性患者不宜多吃秋刀鱼。因为秋刀鱼肉中含有二十碳六烯酸可抑制血小板凝集，会加重出血症状，少吃或不吃鱼为佳。

3.痛风患者不宜吃秋刀鱼。这是因为人体内的嘌呤代谢发生障碍时引起痛风，主要表现为高尿酸血症(血液中尿酸含量过

生活水平日益增高的今天，人们在对吃的方面也是越来越讲究了，近几年受日本饮食文化的影响，很多人渐渐的也喜欢上了日本料理。今天要给大家介绍的是日本料理中最具代表性的食材之一的秋刀鱼，它最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味，但是大多数食客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。

在过去，中国大陆并没有吃秋刀鱼的饮食习惯，只有在黄海和山东东岸沿海地区会偶尔见到，胶东的当地人还是喜欢吃本地鲅鱼，肉厚不腥，烹饪方式多样。许多人也会分不清秋刀鱼和鲅鱼，其实仔细比较，还是有差距的。

香煎秋刀鱼

用料

秋刀鱼、盐、孜然粉、白酒、柠檬。

做法

1. 秋刀鱼洗净，去内脏，鱼身两侧切划几刀。

2. 一勺白酒，适量盐，抹遍鱼身，鱼腹内，腌制十分钟左右。

3. 平底不沾锅，热锅少油，放入鱼，撒上孜然粉，两面煎，两面撒孜然粉，多点，煎至两面金黄就可以了，吃的时候挤点柠檬汁。

柠香秋刀鱼

用料

秋刀鱼、柠檬、橄榄油、生抽、蚝油、白醋、盐·、孜然粉。

做法