鸡精粉是用什么做原料的?

鸡精粉是用什么做原料的?,第1张

鸡精粉是由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等是一种以新鲜鸡肉、鸡骨、鲜鸡蛋为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精(谷氨酸钠)、鸡肉粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鲜味、鸡肉味的复合增鲜、增香调味料等为原料经特殊工艺制作而成的调味品,它以味道筏旦摧秆诋飞搓时掸江鲜美、独特开始逐渐代替味精走进了千家万户。

精粉一般指高筋粉,但是也是有指小麦面粉细致度的意思。

精粉在制作工艺流程更加繁杂,出粉率对比普通面粉还要低很多,需要历经数次去麦皮,最终才可以研磨出细致的小麦面粉,它的质量细致,残渣非常少,颜色较白,市场价也显着高于小麦面粉许多。精粉在制作时损害了很多的营养成分,尽管口味细致,但不可以长吃。

高汤精粉 原料与配料:肉汁粉、骨素提取物、氨基酸、进口香料、精盐、核苷酸 适用范围:餐饮酒店制作高汤、火锅、米粉汤料、炒菜等,及其他各类需要增鲜增味的菜品中。 特点:鲜香十足,是理想的上汤高汤配料。 参考用量及使用方法:0.5-1%可用于炒菜或直接添加到汤水或是炖品中。 产品最佳搭配:鸡骨高汤、猪骨高汤、浓缩高鲜素、浓缩鲜香王等。


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