〖原料〗芹菜200克、腐竹50克、红椒半个。
〖辅料〗盐、油、鸡精适量。
〖做法〗腐竹用冷水泡软,沥干水分;红椒切圈;
2、芹菜摘去老叶,撕去老筋,清洗干净沥干水分;
3、热油锅,放芹菜爆炒至变色;
4、加入腐竹爆炒2分钟;
〖经验分享〗芹菜叶子也很有营养,所以只要把老叶摘去就可以,嫩叶用来一起炒;整个过程都用大火来炒,中间不要放水;
2、如果喜欢芹菜爽脆的朋友可以先炒腐竹,再放芹菜。
3、我这种做法只是照顾老少,硬的东西很难接受。我把芹菜炒的时间略长,既可以把它炒得不那么硬,而且芹菜的那种香味就没那么浓。
芹菜炒腐竹的做法如下:
1、腐竹用温水泡发。
2、泡发后洗净切段。
3、芹菜洗净去外皮,切段。
4、锅中热油,放大蒜炒香,倒入芹菜翻炒。
5、放入腐竹翻炒。
6、加入适量盐调味。
7、适量生抽。
8、翻炒均匀后出锅即可享用。
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