第一燕麦的纤维素矿物质维生素的含量比大米要高很多，所以燕麦就会增加纤维素的摄入量润肠通便并且提供丰富B族维生素；这些营养素会促进脂肪的代谢。
第二就是燕麦的升糖指数要比大米低很多，简单来讲就是消化过程中能量（水解成的单糖）释放的速度会慢一些，这样就降低了胰腺分泌胰岛素的速度，减轻其负担。因为肠道中食物消化产生的葡萄糖会很快进入血液，而身体的血糖浓度一般会维持在一个稳定的范围之内，所以会分泌胰岛素来把多余的糖转化成脂肪储存，吸收的越多则需要转化的也就越多，所以燕麦这就是燕麦好些的原因。
燕麦片的热量：3670大卡/千克（15360焦尔/千克）；大米的热量：3460大卡/千克（14483千焦/千克）；
通过对比，燕麦片的热量要稍高一些。
注：大卡为热量的米制单位（国内用），千焦是热量的英制单位（国际用）。
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