月经期炖鸡汤放什么材料

经期鸡汤怎么煲放什么

很多女性喜欢在经期时煲鸡汤喝，因为鸡汤可以帮助女性滋补身体。煲鸡汤时一些女性喜欢在鸡汤里放各种各样的食材或是补品，那么经期鸡汤怎么煲放什么比较好呢？

经期煲鸡汤喝，不建议女性在鸡汤里放太多的补品，因为近期还是应该以清淡饮食为主，太过滋补反而容易影响月经量以及月经周期。补血的食材不要和鸡汤一起炖煮，因为服用这种大补的食材极有可能造成女性血崩。

一般来说，如果女性月经比较正常，来月经后煮鸡汤喝不需要加什么特殊的食材，但是如果女性存在痛经，气虚的症状，可以加入一些干姜，当归，肉桂等等药食同补的中药材，加的量每一种不应超过十克。

另外还可以加一些性质比较温和的我们常见的滋补品，比如说大枣、核桃、板栗等一起炖鸡汤。注意月经期间熬鸡汤，不要加入莲子枸杞这些属性寒凉的食物。

来月经后喝鸡汤适当进补并没有什么问题，但是过度进补就不可取了，尤其具有活血化瘀作用的食材不能服用，更不能加在鸡汤里，否则会使月经流量增多，行经时间延长。

老母鸡 | 1只

· 辅料 ·

 | 两朵

竹荪 | 适量

虫草花 | 适量

莲子 | 适量

 | 适量

小葱 | 适量

姜片 | 3片

料酒 | 2勺

盐 | 少许

· 做法 ·

1.猴头菇提前三小时泡发，最好用淘米水。待菇体膨胀后，反复挤压，用清水洗净，勤换水，去除猴头菇黄色杂质。

2.用盐水泡发竹荪。待稍膨胀后，去除竹荪表面的白色杂质。剥离杂质时需小心，避免竹荪有所破损。

3.虫草花和莲子用清水洗净，浸泡五分钟。

4.鸡腿菇洗净后切块备用。

5. 猴头菇洗净后挤干水分并撕成小块；竹荪去除尾部，切段。

6.新鲜的鸡买回后冷冻三小时，自然解冻后，清洗干净，撕去鸡脖子上的皮，这部分细菌比较多，舍去不用，鸡身上多余油也可一并舍去，这样鸡汤煲出来更清爽。

7. 为了确保炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味，需首先对整鸡进行飞水。不宜冷水下锅，整鸡最适宜在温水时下锅，加入少许料酒，然后煮七到八分钟， 在煮的过程中，适时地翻动整鸡。

8. 飞水完毕后，需立刻用冷水冲凉肉块，再放人砂锅内炖汤。同时将辅料猴头菇，竹荪和虫草花放入。

9.熬制鸡汤最好用砂锅，放入姜片，葱节后，先大火10分钟烧开，用勺子撇去白色浮末后，再转小火 ，烧开的程度应该掌握在似开非开的状态。在熬汤的过程中，尽量不要揭盖，揭盖容易“跑气”，这样汤就没了原汁原味 。

10.待煲了一二个小时候后，放入鸡腿菇和竹荪，继续炖煮。盐和其他调味品在汤快要熬好的时候放进去，放盐后不要搅拌，那样会留下一股生盐味。放盐后，再转大火10分钟，中途不要揭盖，这样出来的鸡汤味会更浓 。

寒

炖前先冷冻】鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤 。这么做，跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时，体内会自然释放出多种毒素并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖，这时冷冻，既能杀菌，又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。【保持鸡的完整】炖鸡汤的鸡不宜斩件，这样就不会有剁碎的肉末和骨渣影响口感，又能减少鸡肉鲜味的流失，最重要的鸡肉也更嫩！

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