肉丸子烧什么菜好吃

肉丸子烧什么菜好吃？

其实，这个看你喜欢吃什么菜吧，肉丸子都是差不多的，都是肉，煮什么菜就会带上什么菜的味道！

我们这冬天的话，一般就是煮豌豆尖，豌豆尖煮酥肉，煮滑肉都是很香，吃在嘴里口齿留香！

夏天没有豌豆尖的话就可以煮白菜，如果是高山白菜会更香甜，吃着更甜，软糯，不会像其它白菜脆脆的感觉！

当然，煮莴笋叶，番茄平菇都是可以的，关键还是看你喜欢吃什么菜吧！

肉丸子可以用来做的菜有以下几种：

1、肉丸蒸蛋。

2、蒸肉丸。

3、糯米肉丸。

4、牛肉肉丸火锅。

5、白菜炖肉丸。

荸荠肉丸汤。

丝瓜肉丸

用料：

1、猪肉末三两。

2、丝瓜一斤半。

3、鸡蛋一个。

4、老姜一小小块。

5、香葱四棵。

6、淀粉两大匙。

7、盐、鸡精适量。

2、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉，顺一个方向搅打上劲。

3、锅中加汤或水，烧沸后下丝瓜片、盐。

4、烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟。

5、起锅盛入汤盆中，撒上葱碎即成。

荸荠肉丸汤

荸荠营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质。生食清香爽口、肉质鲜嫩，口感可与水果媲美。做在汤里，又有另一番滋味！荸荠肉丸汤，具有益气安中、清热止渴、开胃消食的功效。经常喝既能清热生津，又可以补充营养，发烧的病人可以多吃一些。

原料

·荸荠500克

·精肉馅500克

·胡萝卜1根

·葱姜适量

·胡椒、糖、料酒、盐适量

编辑本段作法

荸荠肉丸汤的做法：

1、荸荠洗干净去皮，切成小块备用；

2、胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；

3、精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒，调成上筋的肉馅；

4、烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚；

5、把肉馅汆成丸子，下入锅中；

6、肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟，最后加盐、胡椒粉调味就可以了。

编辑本段营养

荸荠含有蛋白质1.5%，脂肪0.1%，糖类18%，淀粉26%，粗纤维3.5%左右。据清代医学专著《本草求真》记载，它“味甘性寒”，具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效。

编辑本段提醒

1、在呼吸道传染病较多的季节，多吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治。

2、急慢性咽炎、喉炎的患者很适合喝这道汤。

3、荸荠虽有很好的食用和药用价值，但生吃荸荠极易感染姜片虫病。所以最好煮熟后吃才安全。

白菜肉丸汤

主 料： 大白菜、碎猪肉各5两（约200克），粉丝一束，姜2片，清鸡汤5杯，生油2汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，麻油少许。

配 料： 腌料：生粉、生抽各1茶匙，盐1/3茶匙，胡椒粉少许。

做 法： 1、将腌料放进碎猪肉内拌匀，搅打一下并挤成肉丸。2、大白菜洗净，切成段；粉丝以水浸软。3、烧热白镬，放入油二汤匙，爆香姜片，将津菜放入镬内兜炒片刻，加入清鸡汤和盐，待津菜煮至七成熟，放进肉丸，加盖煮八分钟至熟，放入粉丝煮滚，淋上麻油、胡椒粉即成。

备 注： 1、做肉丸的肉最好用刀反复剁碎，而不要用机搅碎。这是因为用刀剁碎肉，由于用不均衡，有能破坏全部的肌肉细胞，可以保存肉汁的鲜味。2、粉丝要先浸透后再煮，才容易吸收汤料的鲜味。

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