有青霉素的蔬菜有哪些？

药理学意义的“青霉素”是一种化学合成物，由英国细菌学家亚历山大 • 弗莱明发现。青霉素的主要核心成分为青霉烷，植物一般不直接含有此种物质，但有很多植物也素有“天然青霉素”之称。

下面我列举几种具有杀菌消炎作用的蔬菜植物如下

① 大蒜： 正式中文名为蒜葫，百合科葱属一年生草本植物，原产地在欧洲或亚洲西部，国内栽培相当广泛。

② 怀香： 正式中文名为茴香，伞形科茴香属一年生草本植物，原产于地中海地区，国内栽培很广泛。

③ 五方草： 正式中文名为马齿苋，马齿苋科马齿苋属一年生草本植物，产于我国各省区。

④ 胡萝卜： 野胡萝卜变种，伞形科胡萝卜属一年生草本植物，产自西南、华东地区的一些省份等，国内各地均有栽培。

⑤ 婆婆丁： 正式中文名为蒲公英，菊科蒲公英属多年生草本植物，我国很多省份均产。

北方人叫它蒜苔，南方人叫它蒜苗。总而言之，是一道物美价廉营养丰富的优良食材。

“它”是蔬菜中的口服青霉素，特有的蒜素杀毒抗菌，孩子最爱吃。如果说起蒜苗的营养价值，你叫它天然的口服青霉素一点都不为过，为何？它含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。不仅如此，蒜苔中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。

绿豆、大蒜、姜、萝卜

马齿苋，大葱，除此以外还有鸡汤，牡蛎也含有青霉素

这个问题我觉得应该有两种答案。一是有青霉素残留的蔬菜有哪些。二是有象青霉素一样有抗生素功能的蔬菜有哪些。下面就谈一下我的看法供大家参考。

有青霉素残留的蔬菜有那些

说实在的，人用或者兽用的青霉素能用在蔬菜上我还是第一次听说。于是就上网查了一下，发现真的有人在用青霉素给蔬菜治一些细菌性疾病，因为青霉素是一种广普性的杀菌药。有的人认为用在蔬菜上应该也有效。现在有两种结论：有的说没有效果，而且还可能有残留，用了对人体可能有害处，因为有的人对青霉素过敏反应非常厉害，有的甚至会危及生命。有的人认为青霉素用在蔬菜上不会有残留，不但能杀菌治病，而且还能延长蔬菜的生长期。

但是呢，青霉素用在蔬菜上到底有没有残留，至今还没有权威部门给出一个科学的结论。上面两种说法只是一些民间实验，不是最终的结论，参考价值应该不大。不过我认为，市场上有青霉素残留的蔬菜应该几乎没有，因为我也种过几年菜，真的没听说过有谁用青霉素防治病害了。所以不用担心这个问题。

有和青霉素一样抗生素功能的蔬菜有那些

有抗生素作用的蔬菜也许有很多，其它的我都不了解，但是其中有一种我是知道的，这种蔬菜是我们生活中常用的，并且是几乎离不了的，那就是大蒜。大蒜具有植物中的“青霉素”的美喻，大蒜中含有的大蒜素具有很好的杀菌作用。记得小时脚痒了，妈妈就会用大蒜的断面给我搽痒的地方，很快就能止痒。有时候痢疾了，就用大蒜泥闷捞面条吃，很快就能好。

上面两个例子都是利用了大蒜里面的大蒜素的杀菌作用，因为上面两种毛病都是因为细菌感染造成的。所以说，大蒜被称为植物界的“青霉素”。

总之，蔬菜残留青霉素是几乎不可能的，可以放心食用。具有抗生素作用的蔬菜也就大蒜最有名了。也许还有其它的蔬菜具有抗生素作用的蔬菜，欢迎大家留言讨论。

没有！

青霉素是青霉菌分泌的毒素，半个世纪之前是抗菌素之王，经过几十年，现在几乎没有任何作用，绝大多数的致病菌都对青霉素耐药，青霉素目前仅仅治疗梅毒，其它感染几乎没用。

一个抗生素的生命周期并不长，而且道高一尺魔高一丈，它的对手细菌也会更新迭代不断产生耐药菌株，那么所谓的大蒜，大葱，生姜，，，，就不会生虫？致病菌就不会产生抗大蒜，抗大葱，抗生姜菌株？

何为青霉素，它是一种天然的抗生素，大家了解，青霉素是很常见的抗菌药品，含有青霉素的蔬菜 有很多，比如我们老家的鱼腥草，也就是我们常说的折耳根，还有常吃的蒜苔和蒜，下面就将这些蔬菜一一列举出来

1、折耳根

在我们老家，折耳根也叫猪皮拱，它是一种常见的蔬菜，在南方尤为盛行，不爱吃的人避之不及，爱吃的人喜欢的很，有很好的食疗效果，常吃有利于身体 健康 ，基本凉拌着吃

2、蒜

蒜是我们经常用到的调味品，南方一般切碎做配料，北方不少地区将表皮剥掉直接开吃，口感辛辣刺激，它含有一种大蒜素，可以起到杀菌的作用，多吃可以增强人体免疫力

3、西兰花

西兰花 它是一种进口蔬菜，价格稍微贵一些，本土的西兰花是白色的，它的颜色是全绿的，看起来更营养，有人说它是天然的青霉素，多吃可以加强身体的抵御机制

4、马齿苋

马齿苋是农村一种常见的野生植物，不仅食用价值多，药用价值也不错，它还有天然的抗生素，多吃还能改善身体 健康 状况，提高抵抗力

有青毒霉素的蔬菜有：发芽土豆、大蒜、未炒熟的四季豆、姜、腐烂蔬菜。

有关青霉素的蔬菜这个是药理知识，不懂

您好！我是山里唐唐，来自广西贵港桂平，非常高兴能够为您解答问题。

有青霉素的蔬菜有哪些？

有青霉素的蔬菜有：大蒜、生姜、紫苏、薄荷、鱼腥草、酸苔、菠萝、南瓜、豆角、海带、百合、芹菜等。

希望能够对您有所帮助。

大蒜被誉为天然青霉素，大蒜是热性食物！多少有关系的：吃大蒜时一定要注意几点！

烹饪中不可缺少的调味品，南北风味的菜肴都离不开大蒜。历史上，最早食蒜成癖的人是4500年前的古巴比伦国王。据史料记载，这位国王曾经下令臣民向王宫进贡大蒜，以满足其饮食之乐。中国人食用大蒜的年代较晚，大约是汉朝张骞出使西域后才引进的。大蒜既可调味，又能防病健身，常被人们称誉为“天然抗生素”。

营养价值

大蒜含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质，几乎不含脂肪。

大蒜含有较为全面的微量元素，尤钾和磷的含量较高。

大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素。

对疾病和健康的影响

大蒜中含有的辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的作用。

大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

大蒜能保护肝脏，提高肝脏的解毒功能，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

近年来，由于人们的膳食结构不够合理，人体对硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降，而大蒜中硒含量较多，对人体胰岛素的合成起到一定的作用。所以，糖尿病患者多食大蒜有助于减轻病情。

常食大蒜能延缓衰老，因为大蒜有很强的抗氧化活性。

经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用大蒜，能有效地防治铅中毒。

饮食宜忌

发了芽的大蒜食疗效果甚微。

大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃肠道疾病特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃大蒜。

中医认为，大蒜作为一种热性药，过多食用会引起肝阴、肾阴不足，从而引起口干、视力下降等症状。

有肝病的人过量食用大蒜，可造成肝功能障碍，引起肝病加重。

选购、保存和食用的方法

大蒜要选购蒜头大，包衣紧，蒜瓣大且均匀，味道浓厚，辛香可口，汁液黏稠的那种。

在常温下，将蒜头放网袋里悬挂于通风处即可；大蒜也可以放冰箱冷藏保存。存放时，不要让大蒜发芽、受冻。

大蒜可以直接生食，也可以作为调味品在烹调食物时食用。

烹调注意事项

腌制大蒜不宜时间过长，以免破坏其中的有效成分。

大蒜中的辣素怕热，遇热后会很快分解，其杀菌作用随之降低。因此，预防和治疗感染性疾病应该生食大蒜。

蒜味鸡汤

大蒜去根剥皮、切碎；番茄洗净、剖开去子，切成小块。取深锅烧热下油，放入番茄、大蒜煸烧几下，加鸡汤、盐和胡椒粉，用小火炖4～5分钟。将鸡蛋打入汤内，注意不可碰破蛋黄，继续烧开3～5分钟。将汤和蛋盛于碗内，撒上香菜末即可。

蒜味八宝饭

将八宝米洗净，加水浸泡4小时备用。蒜头去膜切丁，猪肉丁加入调味料腌10分钟备用。将蒜头、猪肉丁均匀铺在八宝米上，一起煮熟。

煮好后再焖15～20分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

合理食用大蒜

大蒜含硫化物，有一种特殊臭味，常让人难以接受。

改善方法是先将大蒜切碎，在室温放置10分钟再加热食用。

如果未切碎就加热，不能释放大蒜有效成分，造成失去90％的药效；倘若切碎后再加热，可通过酶的作用释出有效成分。

有效成分一旦形成就比较稳定，即使加热煮熟仍能保持60%以上的药理作用。

快速去除蒜味

吃大蒜的好处很多，但是大蒜吃进肚里后，嘴里总有一种难闻的气味，这种气味主要来源于大蒜里的蒜茸。

嚼口香糖或茶叶只能暂缓口气，并不能彻底去除，打嗝时难闻的气味又会回来。最好的方法就是：吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶与大蒜发生反应，可以彻底去除蒜味。喝牛奶的时候注意要小口慢喝。

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