西芹木耳炒百合它是哪里的一道菜

西芹木耳炒百合，他是东北的一道名菜

主料:西芹300g 木耳15g 鲜百合1个

辅料:油适量 大蒜适量 香葱适量盐适量

西芹木耳炒百合的做法1

准备材料，西芹洗净切小段，鲜百合去蒂洗净，掰成片，将木耳用凉水提前泡发洗净过一下开水。

2大蒜切片，葱切小段。

3锅内烧热水，下几滴油，西芹开水焯1分钟捞起。

4百合过水焯一下，大约25秒捞起。

5锅里放油，大火烧热煸炒蒜片。

6放入木耳翻炒五分熟。

7倒入西芹翻炒几下。

8倒入百合翻炒。

9加入香葱继续翻炒。

10加入适量盐翻炒均匀，

11出锅。

1 焯水时先放芹菜，后放百合。因为芹菜不易熟。

2 芹菜、百合焯水后必须放入凉水中，这样芹菜更绿更翠。

主料： 鲜百合3个, 芹菜200g

辅料： 油(适量), 盐(适量), 大葱(适量), 姜(适量), 大蒜(适量), 白糖(适量), 料酒(适量), 淀粉(适量)

步骤：

1.食材：芹菜 百合 葱 姜 蒜 芹菜切段，百合掰成片，葱蒜姜切碎。 锅中放水，水开放入芹菜，百合焯水。 焯过水的芹菜，百合放入凉水。5 调个碗汁: 碗中放入盐、料酒、白糖、淀粉。

2. 芹菜切段，百合掰成片，葱蒜姜切碎。 锅中放水，水开放入芹菜，百合焯水。 焯过水的芹菜，百合放入凉水。5 调个碗汁: 碗中放入盐、料酒、白糖、淀粉。

3. 锅中放水，水开放入芹菜，百合焯水。 焯过水的芹菜，百合放入凉水。5 调个碗汁: 碗中放入盐、料酒、白糖、淀粉。

4. 焯过水的芹菜，百合放入凉水。调个碗汁: 碗中放入盐、料酒、白糖、淀粉。

5.调个碗汁: 碗中放入盐、料酒、白糖、淀粉。

6.锅中放入食用油。 油热放入葱 姜 蒜炝锅， 放入芹菜、百合翻炒翻炒。 放入碗汁翻炒均匀即可。

7. 油热放入葱 姜 蒜炝锅，

8. 放入芹菜、百合翻炒翻炒。

9. 放入碗汁翻炒均匀即可

芹菜百合的做法：

准备：百合，白果，西芹，胡萝卜，盐，糖，味精，淀粉，麻油，食用油适量

1、首先把百合去根洗净在放盐的水中，浸泡三十分钟，胡萝卜去两头刨皮洗净，将胡萝卜切片，西芹去根洗净，将西芹切段待用即可。

2、然后将百合洗净，开水锅水中放盐，水开入白果焯三分钟断生捞出冲凉，百合焯一下捞出冲凉，胡萝卜也焯一下冲凉，西芹焯一下，捞出冲凉待用即可；

3、最后调一碗汁，盐调味，糖提鲜，味精增味，少许淀粉搅匀，坐锅入油，油热先入胡萝卜煸炒，再入白果，炒匀入百合翻匀，入西芹炒匀，边炒边芡汁至收汁，麻油增香增亮即可上桌开吃啦。

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。

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