鸡腿和鸡胸肉哪个营养高

鸡胸肉的营养要高于鸡腿肉。

鸡胸肉要比鸡腿肉更加营养。

鸡胸肉里面含有的蛋白质更多，同时相对于鸡腿肉来说更容易被人体吸收。而且，在鸡胸肉里面还有着有助于生长发育的磷脂类营养成分，人们可以通过吃鸡胸肉来补充磷脂。要知道，在国外，鸡胸肉可是比鸡腿肉更加受到人们的欢迎呢，而且在价格上鸡胸肉也要比鸡腿高出不少!

鸡胸肉和鸡腿肉哪个比较健康？鸡胸肉比鸡腿肉更健康一些。鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉含有大量铁质而口感更美味，因此受到更多人的喜爱。

鸡胸肉的肉质地是十分鲜嫩的，十分美味的，很多人平常都喜爱吃鸡肉，可是鸡肉是分成许多类型的，像鸡胸肉，鸡腿肉等，有的人喜欢吃鸡胸肉，有的人喜欢吃鸡腿肉，实际上无论是鸡胸肉还是鸡腿肉，二者的营养成分全是比较丰富的，但是鸡胸肉要比鸡肉更为的有营养成分。

鸡胸肉里边带有的蛋白大量，另外相对性于鸡肉而言更非常容易被身体消化吸收。并且，在鸡胸肉里边也有着有利于发肓的不饱和脂肪酸类营养元素，大家能够根据吃鸡胸肉来补充不饱和脂肪酸。

扩展资料

鸡腿肉怎么炖美味

主要材料：鸡腿500g

辅材：油适当，盐适量，白砂糖适当，葱适当，姜适当，蒜适当，八角适当

作法：

1、将买回去新鲜的鸡腿清洗葱切葱段姜切条蒜切蓉。

2、提前准备一煮锅，放进凉水和鸡腿，用火灾烧开，随后迅速用汤勺去掉白沫子，绰水后捞起来鸡翅控干水。

3、提前准备一炒菜锅，热锅下油，等油五完善的情况下，放进白砂糖，炒成炒糖色，变为酱鲜红色。

4、这时倒进鸡腿，煸炒匀称，直至鸡腿的表层所有遮盖诱惑的料汁。

5、添加葱段、姜片、蒜末、八角，煸炒一会儿。

6、添加冷水浸入过鸡腿，放进适当的食用盐，调火灾烧开后，就调为小火慢炖一个半钟，最终将料汁收浓就可以起锅了。

这两种食材都属于鸡肉的一部分，所以营养价值都是比较高的，也比较类似。

但是烹饪出来的，味道口感会有所不一样，所以必须要根据食用的需求，进行有效选择烹饪，才能达到理想进食效果。

鸡腿是取自鸡类大腿的肉，属于禽肉类食物，其氨基酸比例构成与人体需要接近，是一种优质蛋白。

禽肉的质地较畜肉鲜嫩，易于消化吸收，脂肪熔点低，不饱和脂肪酸含量较畜肉高，且含氮浸出物较多，故禽肉炖汤的味道较畜肉鲜美。

肉类食品摄入宜适量，且注意多选瘦肉部分，使用清淡健康的烹调方式。

根据食物成分表，鸡腿可食部分约69%，每100克可食部约含能量181千卡，蛋白质16克，脂肪13克，胆固醇162毫克等。

鸡腿具有以下几种营养价值：

第一种，鸡腿中含有的蛋白质容易被人体吸收，可以促进人体的生长发育，和新陈代谢；

第二种，鸡腿中所含有的铁元素可以帮助人体合成血红蛋白，改善缺铁性贫血；

第三种，具有温中、益气的功效，适合营养不良的患者服用；

第四种，鸡腿中所含有的亚油酸和亚麻酸可以保护心血管。

鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用.

鸡肉含有对人体生长发育，有重要作用的磷脂类,是膳食结构中脂肪，和磷脂的重要来源之一.

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等，有很好的食疗作用.

鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

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