2、瘦肉的煮制时间与肉的形状大小有关，如果是煮肉片，那么需要煮5分钟左右才能熟透。如果是煮肉块，那么则需要煮10分钟左右才能将其煮熟。
3、肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。
猪肉要煮15分钟左右才熟。一般猪肉切得太厚的话就要煮久一点。煮开水以后放猪肉下去，大概要15分钟就熟了。
但想要汤有肉味的话就要煮开，关到小火煮再煮多1个小时汤才好喝。
如果切成片的话开水煮5分钟就熟了猪肉滑一点，但汤没什么肉味。但是5分钟左右就可以熟了。
炖瘦肉汤设置炖汤模式，炖90分钟。
瘦肉汤材料：瘦肉250克、红枣20克、杞子5克、桂圆10克、首乌10克。
1、洗净各种材料，将红枣去核，枸杞、桂圆浸泡一会儿。
2、将瘦肉切片，因为是炖汤所以瘦肉片不能切的太薄。
3、炖盅内加入红枣、圆肉、首乌以及适量的凉开水。
4、将瘦肉放入炖盅，并把炖盅放入炖锅内。
5、炖锅设置成炖汤模式，设置时间为90分钟。
6、出锅前5分钟加入浸泡过的枸杞，再根据个人口味加入少许盐调味便可。
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