参考资料：http://www.cndm.net/site/viewnews-9916
一般人群每日食盐量为6—8克。我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量应少于6克。对于有轻度高血压者，美国关于营养和人类需要委员会建议应控制在4克，这个标准对我国患有心脑血管病者也是适宜的。那么每日食盐的摄入量如何计算呢?下面介绍一个粗略估算的计算方法。你买500克食盐后，1己下购买食盐的日期，当这500克食盐吃完后，再记下日期，那么你就知道这500克食盐吃了多少天，用所吃盐量除以吃盐的天数，再除以家中就餐人数，就可得出人均粗略的食盐摄入量。另外还要注意一个问题，就是酱油也是我们膳食中的另一主要来源。所以在计算食盐量时，也应加上通过酱油所摄入的食盐量，计算方法同上。但要说明一点，酱油中食盐含量为18%左右，你只要将酱油用量乘以18%，即得出人均通过食用酱油摄人的食盐量。将此量加上食盐量，便是你家中每人日均的食盐量。而据全国最新调查数据显示，广东人食盐的摄入量是6-7克，上海人是7-8克，北京是14-15克，东北人是17-18克，北方个别地区人均盐的摄入量竟高达20克的。从南到北高血压的发病率一路增高，这可能与盐的摄入量北方高于南方密不可分。 而食盐超标带来的危害是慢性的，长期的。
附：食盐在化学上叫氯化钠，其成份就是氯和钠。人体每天都必须摄入一定的盐来保持新陈代谢，调整体液和细胞之间的酸碱平衡，促进人体生长发育。盐，特别是海盐，生产出来后不能立即食用，一定要在特殊的仓库中放置一年以上，使其风化，其中的重金属元素随着卤水脱离食盐，才能保证食用安全。盐是国家专营的，不准私自生产、运输和销售私盐。由于我国许多地区存在缺碘现象，约有7.3亿人缺碘。为此，国家专门组织生产了加碘盐，其实是在盐中加了碘酸钾，以补充碘。加碘盐与不加碘的盐的鉴别方法是：把用白醋、淀粉和维生素C以2：1：1的比例配成的溶液滴到盐上，如果出现蓝色就是加碘盐，否则就是假的。维生素C可用家里的维C药片即可。
一般健康人盐的摄入量应该是每天每人6克，多了不好。在我国，人均摄入量高达12-13克。有句话说“南甜北咸”十分形象地说明了北方人偏于盐多。以下数据很说明这个问题：广东人食盐的摄入量是6-7克，上海人是7-8克，北京是14-15克，东北人是17-18克，北方个别地区人均盐的摄入量竟高达20克的。
盐的摄入量多对心脏、肾功能和肝功能，以及血压都会产生不利影响。长期过量食用盐容易导致高血压、动脉硬化、心肌梗死、中风、肾脏病和白内障的发生。嗜盐会使骨质疏松。因为，我们每排泄1000毫克的钠就会耗损26毫克钙。摄入钠的钠越多，钙的消耗也就越大，最终必会影响到骨骼健全所必需的钙质。因此，为了健康，盐的摄入量一定要减下来。当然，虽然饮食宜清淡，但并不是吃盐越少越好。吃盐过少会导致体内钠含量过低，从而食欲不振，四肢无力，晕眩等现象；严重时还会出现厌食、恶心、呕吐、心率加速，脉搏细弱、肌肉痉挛、视力模糊、反射减弱等症状。。
控制盐的摄入量对美容也有好处。女性如摄入的盐量较多，体内钠离子增加，就会导致面部细胞失水，从而造成皮肤老化，时间长了就会使皱纹增多，女性吃盐较少的，皮肤就光滑细腻。要想皮肤好，比较科学的方法是多喝水，帮助皮肤排毒。
减少盐摄入量的途径：⑴习惯重口味的人在减盐初，改用葱、姜、蒜等香料提味以振食欲，消除短时间的不适应感。⑵改用低钠盐。但肾功能不佳、有尿毒症的病人，绝对不可以吃低钠盐。⑶多吃水果。⑷购买调味料时尽量不买盐分高的产品。⑸少吃腌制品、少吃方便面。⑹尽量避免在餐馆用餐。⑺采用易保持食物原味的烹调方法：如煎、烤、蒸、炖等，吃出食物的真味。⑻利用蔬菜本身的强烈风味：例如辣椒、番茄、洋葱和香菇等和味道清淡的食物一起烹煮。⑼采用“餐时加盐法”，即在烹调或起锅时少加盐或不加盐，而在餐桌上放一瓶盐，等莱肴端到餐桌上时再放盐。这是少吃盐的有效措施。因为，就餐时才放盐，此刻盐主要附着于食品和菜肴的表面，还来不及渗入其内部，但吃起来咸味已够了，与先放盐的口感也一样。这既照顾到口味，又可在不知不觉中控制了用盐量。此法既适用于健康人，也适用于那些“口重”的人，更适用于已患高血压、肝硬化的病人和无浮肿的肾炎和无心功能不全的各类心脏病患者。
在烹饪时，盐一般在中途加入，用碘盐宜稍迟加入。
世界卫星组织建议；食盐的每日摄入量应控制在5克以下；国内一些营养专家建议我国人民近期摄入量应控制在10克以下；一般人认为，一位体重为70千克的成年人，以每天摄入6～10克以下；一般认为，一位体重为70千克的成年人，以每天摄入6～10克为宜。流行病学调查表明，食盐摄入水平与高血压发生率呈明显关系，如北京地区人日均食盐入量为16～18克，高血压发生率为9.5万／人；广东地区人日均食盐摄入量为6～7克，高血压发生率为2.5／万人。我们在江苏省扬州地区调查了463户居民，表明这些居民食盐摄入量平均每天高达16克。其中仅有4户（占调查户数的0.9％）符合世界卫生组织推荐标准。符合国内营养专家标准的占1／4，其余3／4的家庭都超过每人每天10克的建议标准。
随着食盐摄入量的增加，高血压的罹患率也相应增高。食盐摄入量在一定范围内（10～20克），每增加1克食盐摄入，高血压罹患约增加1％以左右。高血压病人限制钠盐后，血压会下降。严格限制钠盐，每日少于5克，血压会明显下降。
食盐摄入量的多少，一般来说，与饮食习惯有关。我国民间有“吃咸有劲”的说法。
我国历史上一直很穷，劳动方式以体力为主。钠随汗排出较多，生理需要补充较多的食盐。在人群中，一般来说，与饮食习惯有关。我国民间有“吃咸有劲”的说法。
尽管在人类很难确切表明食盐的摄入会引起高血压，但在动物实验中却容易见到。在实验用鼠饮食中增加钾盐，能预防钠盐的致高血压作用。原始部落的人们不吃钠盐，而无高血压，可能与他们食用大量钾盐有关。
食盐是人体既必需且又要控制的调味品，嗜盐与高血压发生有关，这就需要引起足够的重视。大力提倡平膳食，合理营养，限制食盐摄入量，增加蛋白质，以控制高血压病的发生和发展 。
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