就是牛软骨，看着像刀片那样的。一般10块左右一斤。
牛脆骨是非常好的补钙食品，与土豆同炖，味道非常好。炖，味道非常好。炖，味道非常好。
一、食材：
1、主料：牛脆骨500g、土豆500g。
2、辅料：葱15克、姜5克、八角2粒、酱油、白沙糖、五香粉、盐、水、花生油。
二、做法步骤：
1、脆骨斩块。
2、入水中焯水。
3、盛出备用。
4、土豆去皮洗净切滚刀块。
5、热锅下油，放入脆骨炒香。
6、再放入葱姜，糖，酱油，八角，五香粉，水炒匀。
7、大火烧开转小火盖盖炖一个半小时。
8、再放入土豆。
9、盖盖炖15分钟出锅即可。
三、注意要点：
牛脆骨比猪脆骨要硬很多，炖的时间一定要长一些。
牛月牙骨好吃。月牙骨可以提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。牛脆骨是月牙骨的俗称。一头牛能出两块月牙骨，月牙骨指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织（俗称脆骨），它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，特性是脆骨较多。外形像三角形状，并且这类骨骼经长期蒸制以后，便会变酥脆，很好吃，肉也是非常好的，能够用来香辣。可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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