大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。
因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。
都差不多的.你这种变重的现象只是因为 煮饭的时候米粒吸收了一部分水,里面的 淀粉、蛋白质虽然有一部分在煮的时候到 了水里,但是最后还是都在饭里.米粒和米 饭里面物质的含量还是一样的.打完收工熟米怎么煮稀饭？
方法一:
1、熟米可以单独煮稀饭，在用它煮稀饭的时候，需要准备一个干净的粥锅，再准备适量的熟米和清水，把准备好的熟米要提前用清水淘洗干净，并放到干净的盆中加适量清水浸泡几小时。
2、在粥锅中放水加热烧开再把泡好以后的熟米取出放到锅中一起煮，再次煮开以后调小火力慢慢熬，熬到锅中的米软糯粘稠，米汤也略带粘稠以后就能关火，过十几分钟以后取出就能食用。
方法二:
熟米还能搭配不同的食材一起煮稀饭，小米就是熟米的理想搭档，在需要的时候，可以把两种食材按1:1的比例准备好，直接放在干净的粥锅中，加入适量清水加热煮开，再把火调小，用小火慢慢煮40分钟左右，这时锅中的米就能熟透，熟米稀饭也就做好了。
方法三:
熟米在煮稀饭的时候，还可以根据自己的需要放入红枣桂圆莲子等多种不同的食材，把准备好的食材分别淘，洗干净以后用清水浸泡一两小时，然后放在干净的粥锅中，加入适量清水，放入几块冰糖加热煮开，再用小火帮他们慢慢煮熟，煮好后就能得到好喝的稀饭。
上面为大家介绍了一些与熟米相关的知识，能让大家知道什么是熟米也能让大家知道熟米应该怎么煮稀饭，大家了解这些以后能正确食用熟米，也能轻松用熟米煮出好喝的稀饭来。
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