肉松起源于成吉思汗时期，你以为肉松是用肉做的吗？

应当有许多人和我一样，特别喜欢带有猪肉松的零食吧！自打肉松小贝受欢迎了一阵之后，各种各样和猪肉松有关的零食五花八门，哪些肉松面包、肉松面包、肉松面包干，每一款都特别好吃，推动了猪肉松行业迅速发展。

猪肉松始于成吉思汗阶段，传奇在蒙古帝国时代，成吉思汗纵横驰骋欧亚内地，戴的粮食便是猪肉松和婴儿奶粉。在马可波罗的游记攻略中如此纪录：蒙古骑兵队带上一种猪肉松食品类，战斗空隙做为粮食作物。

猪肉松制作也很简单，在那个年代就已健全，之后蒙古的草原文化严重影响清朝美食文化，将肉类食品除去水份制成的肉沫，统一称之为猪肉松，盛行全部亚洲。你甚至能够在现在的中国、蒙古、日本、泰国、马来西亚部分地区见到猪肉松。

猪肉松可以说是肉做出来的吗？在猪肉的价格上涨的那段日子，肉松小贝、肉松面包仍然卖着价格便宜的价钱，这让人不禁造成这样一个问题，假如猪肉松可以说是用生猪肉做出来的，为何店家不涨价，真的是不惜代价卖廉价商品吗？

自己家做了猪肉松得话，你就会明白猪肉松成本一点也不低。一方面是猪肉价格也不便宜，一斤猪肉通过调料、烹制、脱干，最终做出来猪肉松可能就三两上下。目前市面上几十块钱的猪肉松，反是一大桶一大包，这时候，你需要看一下成分表了。

这些很便宜的猪肉松，使用的并不是生猪肉，反而是掺杂了豆粉、鸡脯肉，尽管名称上仍然赫然写着猪肉松，但成分表非常明确对你说，原料可不仅仅是生猪肉，还有一些价格便宜的加上料和调味品。

假如手里拿着50块钱，我可以买到是多少分量的猪肉松？暂且不说生猪肉、牛羊肉、大家就用价钱最便宜鸡脯肉来举个例子。将鸡脯肉除去水份，制成猪肉松，出厂价约是37元/500g，这还不是人力、场所、水电工程、辅材、耗损。

假如是生猪肉，价格也更高一些，50＋元/500g才算是正常价格。因为当你在市场上见到任何一种小于50元/500g的猪肉松（这样算下来），就需要看一下成分表了，注意一下这一款猪肉松都加了哪些辅材。

也有不少妈妈喜欢自制肉松，自身买猪肉回家调料，处理好的猪肉松尽管成本相对高一些，但总归吃得放心。但自制肉松确实合适小孩子服用吗？家庭自制的猪肉松，营养成分确实可以跟立即吃猪肉对比吗？

实际上，不论是外边买回来猪肉松，或是自己在家做出去新鲜的猪肉松，制作流程都离不开长时间蒸制和油炒。在长时间蒸制环节中，红烧肉的水溶维生素矿物质会慢慢外流，胶原溶解，一部分碳水化合物分散出去，蒸好的肉剩余絮状的肌肉组织。

在油炒这一过程中，又加入植物油脂、糖份，尽管可以让猪肉松的香味变得特别香、非常好吃，但是随着油炒的时间变长，一些有害物慢慢被炒出来，蛋白质白砂糖的融合，还会禅城不易被消化化学物质，猪肉松的营养成分一降要降，甚至是对小孩人体有危害。

所以建议宝妈们，可别觉得自己在家做猪肉松给小宝宝，轻松又身心健康，猪肉松自身那就不是营养食品。平常当零食吃一吃，或者让偏食的孩子吃饭，喂一点猪肉松没事儿，但是不要长期吃肉松，吃太多的油脂糖份。

菜谱做法：

1.猪肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块，锅中加入凉水，放入葱、姜，盐4克，肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出

2.将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎

3.压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可

4.炒锅中放入少许油，用纸巾将油涂抹开，使锅四周都有一层薄油，倒掉锅底多余的，然后开中小火，放入肉丝，慢慢翻炒

5.肉丝出香味后，加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀，然后将火开到最小，此时要不停翻拌，直到肉丝变得酥脆，炒成金黄色即可

1.友臣肉松饼一个的价格为1元钱。

2.友臣（福建）食品有限公司成立于2011年，公司前身系原泉州市鲤城区福泉食品厂。

3.总部位于中国品牌之都、中国食品工业强市——福建省晋江市，是一家集“食品研发、创新、生产、销售”为一体的专业化大型食品企业。

4.公司主要生产：肉松饼、三明皇等休闲食品。

5.公司以“友礼天下、臣于众生”为企业文化，秉承“以市场为龙头，以质量求生存，以诚信求发展，以创新为导向”的经营理念，以“安全、卫生、优质、高效、低耗”为生产管理目标，不断导入先进管理模式，确保产品质量持续稳定提高，更好地参与市场竞争。

6.如今的友臣肉松饼即是由“友臣”品牌创始人游铃华传承了先人工艺，并通过现代技术改良和创新，让肉松饼走向了工业化的生产之路。

7.金黄酥脆的饼皮，冰绿绵软的脱皮绿豆加上如丝如絮融于齿尖的肉松，经过巧妙的结合使饼的香味更为浓郁，久久留存。

8.这款美食一经推出便赢得了消费者认可，在竞争激烈的休闲食品市场中迅速奠定了市场地位，引得众多企业纷纷跟进投产，带动了整个产业链的发展。[

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