黄豆泡豆可以是煮熟的黄豆，也可以是煮熟的黄豆，但用这两种黄豆制作麻豆的方法是不同的。如为生黄豆，需生黄豆250克左右和醋200克左右，用醋浸泡15天。如是熟豆，将其煮沸，将洗净的黄豆倒入沸水中煮至六成熟捞出，再用小火炒30分钟，直至黄豆外皮裂开，待凉后备用。
麻豆是怎样做出美味的。
泡麻豆的黄豆要煮熟吗 生黄豆怎么制作麻豆(用醋泡15天)
选黄豆的时候首先要选当年下来的大粒黄豆，没有合适的黄豆要把黄豆泡软。倒入白水，加入适量的盐，将煮好的黄豆放入锅中，煮至不见盐，关火，取出黄豆冷却。
泡麻豆的黄豆要煮熟吗 生黄豆怎么制作麻豆(用醋泡15天)
另一个方法是，将干净的黄豆和花椒、大料均匀地放入坛子内，在最上面一层放上盐，然后倒入盐水，直到看不见黄豆为止，盖上盖子，腌20天左右，等豆子怪味消失后再食用。
第二，麻豆的特性。
泡麻豆的黄豆要煮熟吗 生黄豆怎么制作麻豆(用醋泡15天)
酸麻的代表之一就是麻豆，在麻豆中，有时也会看到一些个头小，颜色是青灰色的花椒。吃饭时，用筷子夹起几个放在嘴里，慢慢品尝，麻豆酸的香味，瞬间在嘴里爆开，无尽的享受让身体充满了美好。
没有炸好。食材：黄豆150克，色拉油50克，食盐（依口味而定） 做法： 黄豆洗干净后，放在凉水里浸泡20分钟左右，沥干水分后备用。
油不要太热，五成热是放入泡过水的黄豆炸至酥黄。
黄豆炸好后篦掉多余的油脂，稍晾凉。
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