一般情况下100斤的羊去掉皮和头蹄等下水,大约能出40-55斤左右的羊肉。处于成长阶段的68斤羊出肉率相对较低,一般只能出30斤左右的肉,甚至更低。
羊腔子是把羊去掉头、四肢和内脏后,加入特制的香料进行炖煮,故得名“羊腔子”。
一只羊能剔出40斤的骨头,60斤的肉。一只成年羊的体重大约在100斤左右,能出60斤左右的肉,骨头有20斤左右,羊肉性温热,经常食用容易上火,所以在吃羊肉的时候,可以搭配一些凉性蔬菜,不仅能起到清凉、解毒、去火的作用,又可以达到羊肉的补益功效。
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