1、雪莲菌并非大家想象的雪莲，雪莲是白色的花，雪莲菌只是在颜色和外形上与雪莲近似，才被叫了这个名字，实际上它和雪莲没有一点关系，有专家雪分析雪莲菌的成分，大部分的菌种是酵母菌，主要的是克鲁维酵母菌，其中还包括其他的乳酸菌和醋酸菌，还有一些微生物。它实际上是多菌种的混合菌。
2、酸奶菌粉是一种食品发酵剂，主料有嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种。只要掌握正确的方法，使用优质的酸奶发酵剂，自制酸奶完全可以媲美市场上销售的任何一种酸奶，为我们的健康带来更多的益处。
1、用雪莲菌种制作的酸奶。2、雪莲菌酸奶的做法：
用料：纯牛奶雪莲菌种蜂蜜各种水果或者果酱(可以自己搭配选择）
步骤：
（1）准备好消毒过的玻璃瓶子。
（2）放雪莲菌和纯牛奶，盖上盖子或者透气的纱布。
（3）天气热等上一天，天气冷大概两天。
（4）把菌种捞出来，放入蜂蜜调味或者放水果、果酱。反正就是自己喜欢吃什么就放什么。
（5）捞出来的菌种可以继续做下一罐酸奶。
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