吃面条是容易长胖的，因为面条的主要成分是淀粉，摄入量过大，就会导致发胖。面食是最易发胖的食物，如果减肥是不建议吃面食的，不仅含有较多的淀粉，而且热量也是很大的。
但如果食用面条，建议运动量一定要大于等于面条的热量，这样就不会发胖。减肥的人群是不建议吃高热量，高脂肪，高蛋白食物，同时也要禁止吃油炸食物。经常吃面条本身是不会发胖的，面条中含有的脂肪、蛋白质、碳水化合物等，其中含有的能量并不是很多，每150克煮熟的面条中含有一克的脂肪、七克蛋白质、四十克碳水化合物、热量是一百八十千卡，它的脂肪不多。
但是，特别能给人饱腹感，所以每天适量的面条并不会发胖，但是如果过量或长期多食就会导致发胖的。所以面条中含有大量的葡萄糖。如果说不长期运动，葡萄糖在体内堆积那么肯定会转变成脂肪，而脂肪的增加会使身体发胖，所以说长期大量吃面条是会引起发胖的，而适量的食用面条则不会发胖。
经常吃面条本身是不胖的，面条中含有脂肪、蛋白质、碳水化合物，其中含有的能量不是很多，每150克煮熟的面条中含有一克脂肪、7克蛋白质、40克碳水化合物，其热量为180千卡，其脂肪不多。这很容易造成营养不良。另外，肥胖也是由营养不良引起的。
但是，它们的饱腹感特别强，所以每天适量的面条不会使人发胖，但如果吃得太多或长期吃，就会导致体重增加。所以面条含有大量的葡萄糖。每天吃适量的面条是不会发胖的。因为许多研究表明，慢作用的碳水化合物可以增加饱腹感，所以每天吃适量的面条不会让你有发胖的风险。
如果长期不运动，葡萄糖在体内的积累必然会变成脂肪，而脂肪的增加会使身体发胖，所以长期大量吃面会导致发胖，而适量吃面则不会。肥胖是营养过剩的结果。然而，专家认为，肥胖也可能是一种营养不良，有些人的肥胖可能是由于缺乏 "微量元素 "所致。
当身体内部的一些微量营养素摄入不足时，就有可能影响机体能量的正常代谢，这样一来，过剩的能量就会转化为脂肪在体内堆积，成为肥胖的结果。大量的研究结果证明，我国大多数妇女和儿童的能量摄入已基本达到现实生活中的膳食供给标准，但微量元素的摄入普遍不足，无法满足人体的正常生理需要，从而导致肥胖。
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一般来说，大米和面食的热量是相等的，基本上看大米和面食的制作工艺，一般大米所含的水分含量要高于面食所含的水分，所以吃同样重量的大米和面食的热量，面食要高于大米，特别是面食在做成面包、卷饼、和面的过程中，可能会加入适当的糖或泡打粉，这会产生相应的热量，所以面食比大米更容易发胖。相比之下，大米，尤其是粗粮，更容易增加饱腹感，而且热量较低，对减肥有帮助。意大利面的卡路里含量相对较高。如果你想减肥，还应该吃低脂肪饮食，避免吃高热量的肥肉。
运动后适当吃半小时左右，特别是晚餐要适当少吃，可以吃几个水果，加一个鸡蛋。减肥需要长期坚持，可辅助少量药物，如二甲双胍，每天两次，一次0.5克。100克米饭，热量是117千卡，脂肪含量是0.3克，碳水化合物含量是25.6克；一百克馒头的热量是23.3万，是米饭的两倍，脂肪含量是1克，是米饭的三倍，碳水化合物含量是48.3，是米饭的近两倍。从以上数据来看，面食的热量和脂肪碳水化合物都高于米饭，吃两块或两块米饭产生的热量比吃两块馒头的热量少一半。
从热量的角度看，显然吃馒头更容易发胖。从消化吸收的角度看，馒头中的植酸经过发酵被破坏。一方面，矿物质更容易被吸收。另一方面，淀粉糊化程度越高，消化越快，当然也是如此，而大米中的植酸，不经直接发酵发霉，植酸就会影响营养物质的吸收，如果不吃热的抗性淀粉，更会浪费一部分热量，冷的大米即更容易减肥，所以馒头和大米，大米更容易减肥。
一般来说，吃馒头比吃米饭更容易发胖，因为面食中含有丰富的淀粉，很容易导致发胖。平时，可以适当吃一些米饭。在日常生活中，也要合理控制个人的饮食。可以多吃一些新鲜的蔬菜和水果，在一定情况下调整自己的饮食。
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