砂锅清炖排骨的做法

方法/步骤

1，排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末。

2，白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。

3，把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。

4，放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。

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5，把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。

END

注意事项

可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。

如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞

清炖排骨

材料:排骨两根

配料:姜五片(鸡蛋大小的姜)、葱两棵、沙参 玉竹各20克(这个在市场的杂货店有卖)

预备一个炖盅，这个很重要。

将排骨跺开成20厘米一段，然后用少许盐、料酒(花雕酒)、胡椒面、淀粉腌一下备用。把葱的根部那段切出来，和姜片一起放倒锅里放小许油爆炒一下，然后把葱的其他切成葱花。排骨大概腌一个小时左右，放到炖盅里，把炒好的姜片和葱段一起放上，还有沙参和玉竹，放上清水，炖大概三小时。炖好以后撒上葱花，大功告成!

该菜清淡，温补，适合初冬。

1、食材：排骨500g，莲藕2节，清水适量，老姜适量，花椒少许，食用盐少许。

2、首先把莲藕去皮洗干净，然后切成块，大小随意吧。

3、排骨洗净后先用涨水煮沸一次，倒掉，清水冲洗两次。接着加水，我一般会加三分之二砂锅的水。

4、老姜拍散，撒上几粒花椒，盖上盖子，大火烧开，撇掉上面的少许泡沫，转小火慢慢炖，看好时间，一般一个小时左右。

5、接着就加入切好的莲藕，盖上盖子再继续慢火炖，这个时候你就会闻到莲藕的特殊香气了。

6、再炖上约莫40来分钟，排骨就特别软，连脆骨都是软的哦。加上少许的食用盐，汤的味道更加鲜美。

7、出锅，美味的莲藕排骨汤就做好。如果时间充足，还是用砂锅慢火炖出来的汤更好喝一些。

大骨头用砂锅来炖，味道是比较香的，但是需要加入玉米、胡萝卜以及料酒等食材一起加入慢炖一个小时才可以熬出味道，也可以让大骨头的肉变的松软。对于砂锅炖大骨头的制作方法，建议大家可以好好的学习它的做法，在平时可以进行炖汤来补充身体需要的钙元素以及蛋白质，促进骨骼的发育。

砂锅骨头汤的做法一

食材：猪大骨头400克，玉米100克，胡萝卜100克，栗子100克，食盐4克，葱少许，姜7克，料酒15克，水1000毫升。

做法：

1.将龙骨洗干净，入砂锅加入冷水，加入姜片和料酒。

2.大火煮开，撇去浮抹。

3.加入玉米段，改小火慢炖，一个小时之后，加入板栗同炖。

4.继续小火慢炖15分钟后加入胡萝卜同炖。

5.再煮15分钟，就可以关火，加入盐调味，撒点葱花装饰，非常的鲜美可口。

砂锅骨头汤的做法二

食材：大骨头400g，杏鲍菇200g，干香菇30g，玉米1根，大料、盐、生姜、料酒适量。

做法：

1.大骨头买回来是斩好的洗净用凉水浸泡一会泡出血水。

2.用开水焯一下水中放适量料酒。

3.盛出来备用。

4.其余原料都洗净准备好处理一下。

5.砂锅做水放入大骨头。

6.姜片和玉米也放进去。

7.泡好的香菇也放进去。

8.适量的料酒。

9.大料适量，骨头不多不用放太多了，会遮盖原来的味道的。

10.点火，中火烧开。

11.烧开之后变成小火。

12.半小时之后放入切成片的杏鲍菇。

13.烧开，小火慢炖。

14.一小时之后放入适量盐调味。

15.小火慢慢炖，什么时候想喝了就可以了，有人煲汤能煲的时间很长看个人时间是否允许了。

砂锅骨头汤的做法三

食材：排骨350克，白菜半颗。

做法：

1.排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末。

2.白菜切大片备用豆腐切火柴盒大小的块粉丝用冷水泡软。

3.把排骨放入砂锅中，接足量水(约1公斤)没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。

4.放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。

5.把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。

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