葡萄的糖度。
这个行业的兴起主要是因为阳光葡萄在现在的热卖，所以就催生了这种职业，嗯形成这种职业还有一个原因，就是人们对于生活要求是越来越高的，对于我们的饮食，身体健康是越来越关注的，所以就产生了这种测糖师，这个职业就是为了控制大家糖分的摄入。
“水果地图”里的数字密码
27岁的赵耀，是土生土长的云南宾川人，几年前，生物技术专业毕业的他回到家乡，成为了一名专业的葡萄测糖师。
过去，国产“阳光玫瑰”葡萄产量较小，市场主要依赖进口，因此价格一度居高不下。从2019年开始，云南宾川利用独特的地理优势，开始扩大“阳光玫瑰”葡萄的种植规模。他们首先要解决的问题，就是把控甜度。
和父辈们不同，赵耀现在采用的是数字化测糖技术。摘下葡萄串中最下边的一颗，用手捏挤出汁液，放入手持式测糖仪上边的凹陷处，几秒钟后，测糖仪就显示出葡萄的糖度。
对于采摘期确定来说过多的复杂化验并不是每天都做，实在监控不过来，最多使用的就是手持糖度计一般都被称作是测糖仪，实际上它测的指标是果汁中的可溶性固形物。酿酒师知道葡萄里面的糖度与酒精直接有个粗略的转换比例，通常意义上17-18g/L的糖度转化为一度酒精。这个便捷的仪器可以让酿酒师估计葡萄的成熟度从而最终确定葡萄的采收时间。接下来研究手持糖度计。什么是手持糖度计手持糖度计是一种相对廉价的但是对于 酿酒师而言非常重要的检测设备。如上图所示在自然光下，一旦把你的样品放在样品台上面，酿酒师就可以通过孔径看到所呈现在刻度上面的糖度值。如何使用手持糖度计当然使用手持糖度计之前最重要的是要校正设备。有的设备需要特殊的液态来完成这项工作，有的则只需要水既可以完成校正工作。 首先把样液滴定在你的手持糖度计样品滴定处两三滴，然后关闭上面的护镜，让样品在样品台上面均匀分散开来。在开始读数之前让样品大约要待30s左右，这样一遍让样品的温度和周围温度达到平衡。通过观测结果把刻度调控到0刻度线，每次使用完毕需要把样品台擦拭干净，经常性的校正。小心样品台被其他物质损坏。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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