杏仁分为甜杏仁和苦杏仁两种,苦杏仁很一般是不直接食用的,因为其中的杏仁苷食用后会被人体分解生成有毒物质,下文提到的杏仁都是甜杏仁。杏仁中含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及钙、磷、铁等多种矿物质元素和多种维生素,我们一般吃的甜杏仁一天吃10个左右就好,这样既能为人体补充营养物质,还不会因为摄入过多而引起发胖。
2 吃杏仁可以减肥吗
减肥时可以吃杏仁,但是建议尽量少吃。
杏仁中虽然含有丰富的营养物质,能为人体提供营养和能量,但是杏仁中的脂肪和碳水化合物含量较高,杏仁的热量也是相当高的,虽然减肥期间可以吃杏仁,但是杏仁对减肥并没有促进作用。
3 1个杏仁多少卡路里
100g杏仁的热量为578大卡,一般一颗杏仁的重量约为1g,那么一颗杏仁的热量约为6大卡,杏仁的热量还是较高的,建议不要一次吃太多杏仁。
4 杏仁吃多了会中毒吗
杏仁吃多了是有可能中毒的。
杏仁有甜杏仁和苦杏仁,但是两者的营养保健功能各有侧重,甜杏仁中不含或含有仅0.1%的苦杏仁苷,但是苦杏仁中含有2-4%苦杏仁苷,一般适量吃甜杏仁是不会中毒的,但是食用过多也有可能会中毒,而苦杏仁是不适合直接食用的,其中含有较多的苦杏仁苷,苦杏仁苷会被人体分解,产生氢氰酸,是有剧毒的,综上,杏仁吃多了是有可能中毒的,若是中毒了建议立马去医院处理。
1、甜杏仁:一天吃10—20克最佳甜杏仁又叫南杏仁,味道微甜、性微温,含有较多的脂肪,多吃容易长胖、加重体内火气,因此日常不宜过多食用,需控制在10—20克每天的用量为佳,大约是手抓一把的杏仁数量。
2、苦杏仁:一天吃10克左右最佳
而苦杏仁又叫北杏仁,味苦,性微温,含有氢氰酸,具有小毒,一旦食用超过30克,可能会危害到身体健康,引发不适症状,建议食用苦杏仁一天在10克左右为宜。
杏仁
2 杏仁什么时候吃最好
建议:早上10点、下午4点吃最好。
杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分,日常食用杏仁想最好的吸收杏仁的营养或是补充能量的,建议最好是在早上10点和下午4点当做饭后零食吃最佳,此时身体较于疲惫,吃点杏仁刚好能让人活力十足,精神抖擞,另外在饭前1—2小时吃些杏仁,还有助于减少正餐食用量,达到减肥的目的。
杏仁
3 每天吃多少杏仁减肥
每天吃甜杏仁50—100克有助于减肥。
甜杏仁虽然含有很高的油脂,但这种油脂成分易被身体消化代谢,跟平时的食用油不同,容易被身体吸收,转变为脂肪,同时甜杏仁中的蛋白质、纤维含量高,食用饱腹感强,不容易让人感觉饥饿,在减少其他食物摄入的时候,还能促进肠胃蠕动,帮助维持体重,甚至达到控制体重的效果,但由于杏仁性温,多吃容易内热不适,建议吃杏仁减肥控制用量在50—100克为宜。
杏仁
4 苦杏仁最安全的吃法
食用原则:控制用量(10克以内),切勿生吃。
1、煮熟法
苦杏仁中含有一种叫做氢氰酸的成分,这是一种有毒物质,大约每100克苦杏仁能分解释放氢氰酸100~250毫克,而氢氰酸致死剂量为60毫克,因此日常吃苦杏仁要控制好量,(甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一)不过这种有毒物质通过加热处理,便能减少甚至消除,一般我们采用煮沸的方法来食用安全的苦杏仁。
具体做法:食用苦杏仁前必须先将苦杏仁在水中浸泡多次,除去种皮,再浸泡于水数日,并经常换水,直至除去苦味,然后通过加热煮沸消除其中的残留毒素。
2、炒熟法
同样按照加热处理的原则,吃苦杏仁时还可以通过炒熟的处理方法,破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发,降低其毒性。炒作苦杏仁通常就是利用炒锅快速翻炒直至杏仁变色熟透为止。
甜杏仁一天不要超过10粒,并且不能长期吃。
不恰当地食用苦杏仁则会导致中毒,出现眩晕,突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥、昏迷、紫绀、瞳孔散大、对光反应消失、脉搏弱慢、呼吸急促或缓慢而不规则等症状。若不及时抢救,可因呼吸衰竭而死亡。因为在苦杏仁的种皮和胚芽部分含有剧毒氢氰酸。
杏仁的营养成分
杏仁含有丰富的营养成分,特别富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素,营养价值很高。据有关资料介绍,干杏仁含水量约为5%。100g杏仁与100ml牛奶相比可提供598千卡热量。100g杏仁与牛奶相比,所含钙比牛奶高3倍,钾高4倍,磷高6倍。
镁有助于酶的活化和强化神经、肌肉的功能;锌是多种酶的成分;铜在提高酶活性、头发生长和色素沉着、结缔组织的发育和血红细胞形成中起着重要作用。杏仁所含蛋白质高于一般谷类作物二倍之多,其氨基酸的种类与谷物种类互补。
甜杏仁中还含有水苏糖、杏仁球蛋白质等。杏仁是必需的多不饱和脂肪酸-亚油酸、镁和磷的极好来源,而且也是蛋白质、VE、钙、铁、锌、铜和B族维生素的良好来源。
以上内容参考:人民网——吃苦杏仁真会死亡?杏仁每天吃多少最合适
以上内容参考:百度百科——杏仁
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