医生忠告：这3类食物，会影响孩子的大脑发育，别给孩子吃了

随着人们的生活水平越来越高，食物种类越来越多，大家也越来越重视孩子的饮食 健康 和安全。不过，在生活中，有一些食物可影响孩子的大脑发育，最好别给孩子吃了，很多人可能忽略了。

3类食物可能影响孩子大脑的发育

1.含铅量高的食物

很多人觉得皮蛋瘦肉粥营养丰富，而且质地黏稠，口感顺滑，容易消化，非常适合小孩子吃。其实，皮蛋最好别给孩子吃。皮蛋由于其独特的风味而深受很多人的喜爱。不过，在传统皮蛋的制作过程中，由于工艺需要都会添加主要化学成分为四氧化三铅的黄丹粉，以维持皮蛋的组织状态及固有色泽。

但是我们都知道，铅是一种重金属元素，对人具有神经毒性，可以影响孩子的大脑发育。而且，铅进入人体后会导致贫血，累积超过一定量时，就会对人的身体产生严重影响，轻则出现头痛、晕眩、乏力、便秘以及肢体酸痛，严重时会对我们的神经系统、造血系统和肾脏系统的发育都很大影响。值得注意的是，含铅量高的食物还有爆米花、铅制罐头以及动物的脑等。

2.油炸食物

因为油脂经高温加热后，其中的不饱和脂肪酸经高温加热后所产生的聚合物，是毒性较强的有害物质。此外，大部分油炸、烤制食品，尤其是炸薯条中含有高浓度的丙烯酰胺，而丙烯酰胺是一种可能致癌物。而这些物质都对孩子发育中的大脑有明显的毒害作用。

3.颜色过于鲜艳的儿童食品

这里面添加了很多人工色素，而这些人工色素会加重孩子的肝脏负担。有些食物可能会在制备过程中因添加铅污染调料而受到污染。用铅釉陶器、铅水晶玻璃器皿、含铅烹饪容器或装饰有红色或黄色含铅颜料的塑料袋(如，面包袋)储存、加工或盛放食物时，也可能造成食物铅污染，如果孩子长期吃的话，会影响孩子的大脑发育。

总之，为了孩子的 健康 ，以上三类食物最好别给孩子吃了。另外，除了上述食物， 饮用水安全也需要注意，因为水中的铅可能比食物中的铅更容易吸收，在婴儿摄入的铅中可能占50%以上。而有时生活中铅等有害物质防不胜防，这时就需要注意膳食营养均衡， 儿童膳食应保证铁、钙和维生素C摄入充分，因为充足的铁和钙储备可减少铅的吸收，而维生素C可增加铅经肾排泄。

参考文献：

[1]方伟、赵湘蓉、尹欢、张琪. 怀化市市售皮蛋中铅含量调查[J]. 怀化学院学报, 2020, v.39(05):23-26.

[2]American Academy of Pediatrics Committee on Environmental Health. Lead exposure in children: prevention, detection, and management. Pediatrics 2005116:1036.

# 健康 过六一#

铅中毒是一种比较严重的病症，如何预防宝宝铅中毒？在日常生活中，父母应教育孩子在接触钢笔和墨水后洗手，不要将带有油漆或其他文具的钢笔放在嘴里。此外教育儿童远离工业工厂、加油站、汽车修理店、家具城和其他含铅量高的地方。减少饮食中铅含量高的食物，如炒蛋和爆米花。

铅中毒是一种比较严重的病症，如何预防宝宝铅中毒？当儿童接触到上述危险因素时，如出现头痛、腹泻、恶心等症状，应及时就医，并在铅中毒前及时诊断和排除。铅污染来自空气和饮食。为了预防铅中毒，首先应该在日常生活中预防铅中毒。呼吸新鲜空气远离铅污染严重的区域。患有口腔病的婴儿通常一拿到东西就把东西放进嘴里，用含铅涂料咀嚼玩具和物品，或者吃含铅的膨化食品，这会增加他们的铅摄入量。

许多铅中毒婴儿没有症状，或者只有容易被忽视的非典型症状。但忽视并不意味着什么。注意清洁，勤洗手，不要给宝宝玩旧报纸，不要让孩子咬手指或铅笔。与孩子玩耍后一定要洗手。多呼吸新鲜空气，不要带孩子去有很多车的路上。汽车排出的废气中含有大量铅，尤其是高达1米的铅。许多父母喜欢带孩子去汽车旁，这会导致高水平的铅吸入。

宝宝会爬到墙边去剥皮，因为宝宝抓东西放进嘴里，慢慢几个月后宝宝继续暴露在这些含铅的物质中，铅会在体内积聚，导致宝宝不喜欢吃东西，情绪也受到影响。接触铅会导致儿童体内铅含量过高，对健康和生长造成危害。值得注意的是，即使是相对小剂量的铅也会对儿童造成脑损伤，其影响往往是不可逆转的。平时多吃水果和蔬菜，补充维生素C。避免吃高铅食物，如爆米花。

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