第二，黑胡椒比白胡椒调味更好。
第三，黑胡椒中含有的物质更多。
第四，黑胡椒的味道比白胡椒更加浓烈更入味。
第五，黑胡椒的制作是用未成熟的辣椒，而白胡椒是用成熟的辣椒。
黑胡椒主要作用就是万能调料，相当于原始的十三香，大部分食物，即使制作粗放，加了黑胡椒马上就不一样，这导致黑胡椒的市场特别广，几乎没有人不喜欢，同时，因为运输麻烦，黑胡椒的价格打一开始就低不了。黑胡椒粉和白胡椒粉的颜色不相同，价格也不相同，黑胡椒粉是用黑胡椒打磨成粉，白胡椒粉是用白胡椒打磨成粉的粉。黑胡椒比白胡椒贵这个在超市里就能看到，黑胡椒只能在四川，广东等地种植，但白胡椒是在北方和南方都能种植的数量多。
以前是个厨房，新手的时候，真的以为黑胡椒粉和白胡椒粉就是一样的粉末，后来发现黑胡椒粉和白胡椒粉的价格都不相同。100g的黑胡椒粉需要48块钱，100g的白胡椒粉，需要38块钱。白胡椒粉的制作工艺和制作方法是简单的黑胡椒粉的制作工艺复杂。
黑胡椒和白胡椒的区别是味道不同，制成的成分不同，用途不同。
1、味道不同
黑胡椒的味道要比白胡椒浓郁很多，所以人们在烹饪菜肴调味的时候们，更喜欢用黑胡椒。而白胡椒比黑胡椒的辛辣味道要更重一些，所以驱寒的效果是很好的，冬天煲汤的时候，一般更喜欢放一些白胡椒。
2、制成的成分不同
黑胡椒是由未成熟的胡椒浆果制成的，果实在热水中烫煮，热度破坏了果实细胞壁，因此最后颜色是黑的，果实被烘干后，包裹种子的果皮渐渐变黑并收缩成薄皱的一层。
白胡椒是由剥掉果皮的胡椒种子制成的，通常采用完全成熟的果实，浸泡后剥掉果肉，最后将它干燥。因为多一道工序，价格比起同等级的黑胡椒会略高一些。
3、用途不同
因为白胡椒和黑胡椒的味道不同，所以它们的用途也是不一样的。一般需要制作煎、烤、炸这几类食物的时候，用黑胡椒会比较多一些，尤其是在烤肉的时候，用得最多。而白胡椒主要是在做汤或者粥这种流食的时候使用。
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