广东人爱吃鹅，因为广东的鹅长的好，而广西喜爱吃鸭，源于广西各种江河溪流纵横，更适合繁殖鸭子。所以价格比较贵。特别是清明节，鹅是祭祖圣物，要卖20块钱一斤。鹅与牛肉、鲤鱼有大致的食品属性，性热是发物，有十几年老毛病的人吃了容易翻病。鸭子饲养时间较短首先排除地域攻击及挑动不和谐的声音，我既吃过北方名食“Ⅹ京烤鸭”，也吃过广东名食“X井烧鹅”。相比之下我还是觉得广式烧鹅好吃，因鹅的肉比较细嫩、皮下脂肪丰富、
为鹅热毒而引起旧疾复发。广西人对鸭情有独钟，以鸭为食材的菜式就多了。除了烧鸭，还有白斩鸭，柠檬鸭，菠萝鸭，凉拌鸭，梅子鸭，酸笋炒鸭，老姜煲鸭……总之，不同风味的鸭，只有珠三角的人喜欢吃烧鹅，我是粤西的，粤西人喜欢吃烧鸭。粤西人认为鹅肉有湿、热、毒。患皮肤癣病、患疮疥的人忌食鹅肉。鹅与饿谐音，春节（年初一）粤西人忌食鹅肉，大年我作为广西人，对烧鹅和烧鸭都喜欢。主要是因为它们都是皮酥肉嫩，并且不同部位有不同吃法，鸭（鹅）头、鸭掌比较适合下酒，鸭身肉就比较适合送饭，而烧鸭的鸭血酱酸中带甜，
鹅比鸭贵，一只烧鹅价格248+，一只潮州卤狮头鹅价格1000+，一只烧鸭才多少钱；2.鹅饲养周期长成本高，饲养农户少所以相对鸭出品也少；3.民间传言鹅为发物，有隐疾、疽疮者要南宁人也不是所有南宁人都喜欢吃烧鸭的 有的喜欢吃烧鸭 有的人喜欢吃烧鹅 有的南宁人喜欢吃叉烧深井，是指在地上砌一个井，井壁用耐火砖保温（类似古法烧法）。井的底部用荔枝柴来烧！
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
