大鹅肉有那些营养价值

一、多吃鹅肉的好处

1、鹅肉中的肥肉和瘦肉非常的分明，口感十分爽口，嫩滑。熬出的鹅肉汤味道也是十分的鲜美，营养又美味。同时，鹅肉是一种蛋白质含量极高，脂肪含量很低，而且胆固醇含量也很低的一种肉类。非常的容被机体消化，不会导致人体发胖。而且，可以提高人体的免疫力，抵抗力。是一种对机体非常有利的肉类，可以提高人体的免疫力。

2、鹅肉中含有非常多种类的维生素，比如说维生素B和维生素E。而维生素B又可以对人的新陈代谢和各种器官，比如心脏、神经、消化系统以及视觉都可以起到良好的修补效果，可以使器官的功能性更强。而维生素E更是所有人非常了解的，维生素E素也被称为漂亮素，就是因为它可以祛除体内多余的残留物，还可以使机体的细胞发生氧化，从而起到抗衰老的作用。

3、人体必须氨基酸，鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例。从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。

二、鹅肉的注意事项

1、鹅肉不同于鸡肉，它非常的容易发生质变，在购买之后需要及时的放到冰箱里面保鲜。

2、鹅肉千万不能跟梨一起吃，如果这两种食物混合到一起会导致肾脏的损伤，影响肾脏的功能。

美味的烧鹅肉是非常好吃的了，吃起来皮脆肉嫩，不会让我们出现腻腻的感觉了，那么我们怎么才能把烧鹅肉烹饪的美味可口呢，我们经常吃鹅肉又能够有哪些好处呢，这是很多人都想知道的了，下面就让我们一起来看看吧。

烧鹅肉先大火烧滚之后转小火慢慢烧，会很入味，如果不这样做的话，可以快炒。煮出滑嫩的烧鹅肉加入鸡蛋是不错的，用鸡蛋、淀粉和料酒拌匀鹅肉，之后放入锅中猛火快炒，之后加入酱油上色，看着油光满面的烧鹅肉就做好了，香气浓郁，令人吃上不停嘴。烧鹅肉的时候加入笋片是不错，笋片的口感脆脆的，有些酸酸的，将鹅肉和笋片一起送入口中咀嚼，还不会感觉油腻哟。

将整只鹅肉放入锅中中炸至黄色后捞起，之后再放入锅中用文火蒸熟，食用的时候切片就可以了。这种方法做起来比较简便，油炸锅的烧鹅必然有浓郁的香气。但是这样的做法也是有缺点的了，虽然烹饪出来的鹅肉味道是很香的了，但是我们这样烹饪鹅肉就容易导致过于油腻了，我们经常这样吃就容易让身体出现问题了哦，而且想要让烧鹅肉好吃，酱汁也是很重要的了，看看怎么做吧。

加入老抽、茴香、桂皮、香叶、白糖做出来的烧鹅比较入味，皮脆柔嫩。除了皮吃起来很滋味外，里面的肉也很入味。既然烧鹅肉如此的美味，那么我们经常吃鹅肉都有哪些好处呢，下面就让我们一起看看吧。

鹅肉的食用价值还是蛮高的，它的蛋白质含量是相当丰富的，比鸭肉、鸡肉、牛肉以及猪肉都要高。赖氨酸的含量比鸡肉高出30%，脂肪含量也较低，就是比鸡肉高一点。不过鹅肉的脂肪都为优质脂肪，其含有较多不饱和脂肪酸，想要控制体重人也可以愉快的食用鹅肉呢。

鹅肉的营养是颇高的，除了含有丰富的蛋白质外，还含有人体必需的多种氨基酸、蛋白质、多种维生素、烟酸、糖、微量元素，其中氨基酸组成接近人体所需氨基酸的比例，人体能较好的消化吸收。

通过了我们上面的介绍，大家一定能够对鹅肉有更多的了解了吧，我们可以发现，鹅肉这种食物的营养价值是非常高的了，我们还给大家推荐了烧鹅肉美味吃法了，是我们不能错过的好方法了哦，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们。

鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。

营养成分:

每100克鹅肉所含营养素•热量 (251.00千卡) •蛋白质 (17.90克) •脂肪 (19.90克) •胆固醇 (74.00毫克) •维生素A (42.00微克) •硫胺素 (0.07毫克) •核黄素 (0.23毫克) •尼克酸 (4.90毫克) •维生素E (0.22毫克) •钙 (4.00毫克) •磷 (144.00毫克) •钾 (232.00毫克) •钠 (58.80毫克) •镁 (18.00毫克) •铁 (3.80毫克) •锌 (1.36毫克) •硒 (17.68微克) •铜 (0.43毫克)

营养分析:

1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。

4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之

功效作用:

鹅肉性平、味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。

1、适宜身体虚弱．气血不足，营养不良之人食用。

2、补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。

3、还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿。

4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

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