红香葱头怎么吃

红葱头一般要怎么吃

红葱头只要经过风干日晒脱水后可以久存不坏，干红葱头形似蒜瓣，有它在，无论炒烤炖煮都能起到增香的作用，味道令人惊艳。在台湾和福建一带，红葱头存在感很强烈，出入厨房成为日常，人们用红葱头来熬制一碗葱油用以来制作卤肉饭，或者用红葱头来做肉燥，绞碎的肉末煸干出油，放红葱头爆香，再加上各种味料翻炒均匀，无论是将肉燥投往面条或是米饭中，浇一勺肉酱就能获得奇香浓郁但又不失朴实口感的好滋味。

新鲜的红葱头连皮丢进烤箱烤到刀尖可以轻轻插入，这样的烤制出来的红葱头可以当作配菜出入在炖汤或酱汁中，还有好玩的玩法是将烤过的红葱头剁成泥状加水和黄油，拌上黑胡椒粉及盐等调料就成了一款风味特殊的蘸料了。

家常一点的做法就是用切碎的红葱头来煎鸡蛋，红葱头带入的香气和甜味令这道普通不过的家常煎鸡蛋并变成个性，混合打匀的蛋液一起煎，鸡蛋裹染了红葱头的个性香气及甜味，会一改原有的单调口感，更能诱发食欲。

在粤菜中的有一个名菜也是因为用红葱头才变得风味迷人，红葱头和三黄鸡来制作的的红葱头蒸鸡，三黄鸡用酒腌渍去腥，混合大量的红葱头后入锅蒸熟，成菜后颜色生动，黄色鸡块紫红色的葱头搭配出鲜嫩腴美又香气迷人。

◆红葱头焗鸡腿◆

▲▲▲食材：红葱头 鸡腿 生抽 老抽 料酒 黑胡椒粉 盐 蚝油

▲▲▲步骤：红葱头洗净后去皮切片；鸡腿洗净切块腌制,用料酒加盐加加生抽，黑胡椒粉和蚝油来腌制半个小时左右；

红葱头在制作过程中会出水的，所有红葱头多放一点最好了~

起锅入油先炸红葱头，待发软后出锅至砂锅中铺底；

现在开始煸鸡腿，使其表皮发干并呈现金黄色泽后就换入到砂锅中；

加点盐，老抽中小火开始慢慢焗火腿。

哺乳期是可以吃葱头的。特别是春天里多吃葱对健康很有益。葱含有一种特殊的挥发油，油中含有葱辣素，具有较强的杀菌性，对预防春季呼吸道传染病、伤风感冒有明显效果。

春季常吃葱能促进消化液分泌，有助于消除胃肠积下的污垢浊气，提高食欲，健脾强身，还能降低血压、血脂、血糖，增强哺乳期妈妈的免疫力。但最好不要生吃，生吃具有一定的刺激性，会通过乳汁传递给宝宝，有可能会伤及宝宝娇嫩的肠胃。

哺乳期吃葱的做法

葱包牛肉

用料：牛肉(瘦)300克，大葱50克，植物油20克，香油3克，甜面酱4克，酱油3克，白砂糖3克，黄酒2克，味精3克，醋2克，花椒粉3克，姜3克。

制作方法

1、将牛肉剔除筋膜，整理好，切成柳叶形片，用面酱，绍酒和少许熟油拌匀，大葱切象眼片，姜切丝备用。

2、锅上烧热，加适量底油，下肉片炒至变色，再下葱、姜炒出香味，烹醋、绍酒，酱油、白糖、味精、花椒粉，翻炒均匀，淋香油，出勺装盘上桌即可。

豆腐香菇炖猪蹄

材料：豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪前蹄2个，精盐10克，生姜丝、葱段各5克，味精3克。

做法：

1、将猪蹄去毛、洗净，用刀剁成小块；将丝瓜削去外皮，洗净后切成薄片；香菇先切去老蒂头，水浸软后洗净。

2、将猪蹄置于锅中，加入适量的水，煮至肉烂时放入香菇、豆腐及丝瓜，加入盐、生姜丝、葱段、味精。再煮几分钟后，即可离火。

功效小提示：此菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等，而且具有良好的催乳作用。

摘要：葱是非常常见的一种蔬菜种类，包含的范围非常广，比如北方种植最多的是大葱，南方比较常见的小葱。小葱可以用来生吃，也可以做成调料，味道非常的香，因此也被称为香葱。因为小葱的味道好，所以在农村几乎家家户户都会种植一些葱，平时足够自己吃了。不过有的人在种植小葱的时候，没有注意管理，经常出现长势不好的情况，病虫害也非常多，往往没什么产量。对于这种情况，该如何处理呢？

精播细种

小葱和大葱是不同的，小葱的分种种能力很强，一棵小葱长大了之后，会分种出很多的小葱出来，如果种植的密度较大，很容易导致地理太拥挤，没有足够好的透风条件，小葱是长不大的。所以在栽培的时候，一定要把握精播细种的原则。首先要选择肥沃的土壤，保证田间的通气性效果，不能有板结的情况发生。如果是保水保肥能力强的大田就更好了。在种植之前，要把大田精细的整理一遍，充分的耕翻之后，把田里的坷垃破碎掉，保证小葱的根部有足够好的发育空间。

小葱的种子发芽率一般不高，大概只有六成左右，所以在播种的时候，要选择良种，并且准备较多的播种量，一般一亩使用至少6斤的种子，每个坑穴播种两个到三个的种子，播种之后要及时的浇水，避免干旱影响出芽。如果是夏季的话，要经常性的浇水，保证地表的湿度，有利于出芽，但湿度也不能太高，以免种子腐烂。

移栽管理

小葱的移栽有时间要求，比如现在播种的话，大概40天左右开始移栽，移栽的时候，小葱大概20cm左右高。移栽的话，行距20cm，株距10cm左右，而且每穴移栽3株以上。移栽的话，要把幼苗的根剪掉一部分，能够提高移栽的成活率。

小葱在整个生长期间，对于空气湿度有一定的要求，如果湿度较低的话，长势会受到影响。所以一般要经常的浇水，少量多次。如果是规模化种植的话，可以设置微喷，可以节省不少的人力。一般夏季的话，早晚浇水，中午温度高的情况下，千万不要浇水。特别是最近这段时间，雨水比较多，所以要停止浇水，还要在田间开沟，避免水淹带来的影响。

结语：小葱的根是比较瘦弱的，基本上不耐肥，如果缺肥的话，小葱也是长不高的，很容易长老。所以在种植的时候，也要保证小葱的肥料需求。但在追肥的时候，尽量不要使用化肥，避免口感受到影响。一般是在大田中施加足够多的底肥，然后在后期补充几次粪尿肥就够了。小葱每次垄垄后，都要追肥一次，可以促进它的继续生长。小葱长高到30cm以上就能采收了，采收太晚的话，不仅会影响到口感味道，还会影响到后续的生产，所以采收时间宜早不宜晚。

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