天麻怎么吃 六种常见的食用方法

天麻有着各种各样的食用方法，那么天麻怎么吃最好呢，平时可将天麻捣成粉末，混合到鸡蛋里蒸熟即可，也可以将天麻切成片炖各种汤食用，将天麻煮肉片食用，可以起到滋补潜阳、降低血压等功效，也可以用天麻煮粥、泡茶、酿酒等，可以起到不同的营养价值。

天麻的六种食用方法

1、天麻蒸鸡蛋

天麻中有着很高的营养价值，平时可将天麻高温处理，然后将其捣碎成粉末，再将其混合到鸡蛋中，按照日常蒸鸡蛋放入锅中蒸熟就可以了，可早晚适量食用，有着不错的祛风通络的功效。

2、天麻炖汤

其实对于天麻怎么吃这个问题，天麻的食用方法有很多，在生活中每次炖乳鸽、乌鸡、老鸭汤时，可适量的添加一些天麻皮、山药片，枸杞等食材，按照平时炖汤的步骤即可，这样炖出的汤大补。

3、天麻肉片

首先将天麻清洗干净切成片，再将购买的鲜肉也切成片，首先将天麻放入锅中用中火煮20～30分钟，再将鲜肉放入锅中，添加调味料继续煮5～10分钟，长期食用可起到滋补潜阳、降低血压等功效。

4、天麻煮粥

一般平时在煮粥的过程中，也可以按照10：1的比例混合粳米、粳米煮粥，当中还可以适量添加一些白糖、枸杞等食材，这样煮出来的粥不仅口感鲜美，还能起到清热化痰的功效，十分平时长期食用。

5、天麻泡茶

天麻可将其高温处理后，可切片、捣粉泡茶饮用，可用80～90℃的开水泡天麻，如果水温过低，很难将营养价值释放出来，如果水温过高则会破坏天麻的营养，平时长期饮用天麻茶，可以起到缓解头痛等各种功效。

6、天麻酿酒

首先需选用天麻、枸杞、杜仲、木瓜、白酒等食材，将这些食处全部清洗干净并切片，再将其全部放入干净的玻璃瓶中，密封发酵半个月就可以了，在发酵的过程中不要放在阳光下暴晒以免变质，平时饮用天麻酒，可起到强壮筋骨的功效。

天麻最简单的吃法有清炒鲜天麻丝、新鲜天麻荷包蛋、鲜天麻蒸鸡蛋、鲜天麻蒸鲤鱼、鲜天麻木耳炒鱼片。

1、清炒鲜天麻丝

将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3-5分钟，捞起，冷却后切丝。青椒洗净切丝。锅内放油适量，烧热后放入鲜天麻丝翻炒片刻，再放入青椒丝翻炒至熟，加少许盐和味精出锅即成。

2、新鲜天麻荷包蛋

将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3-5分钟，捞起，冷却后去皮切丝。锅内加水，将鲜天麻丝放入煮3分钟，然后打入鸡蛋煮熟，起锅后放入白糖，缓缓拌匀，使白糖融化后即可食用。

3、鲜天麻蒸鸡蛋

将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3-5分钟，捞起，冷却后去皮切成碎末。把鸡蛋打入蒸盆内，搅拌均匀。再把葱花、天麻碎末、盐、芝麻油放入鸡蛋蒸盆内、拌匀，加适量清水。把蒸盆置武火大气蒸笼内，蒸15分钟即成。

4、鲜天麻蒸鲤鱼

将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯2-3分钟，捞起，冷却后将天麻切成2厘米宽、3厘米长的薄片，备用。鱼去鳞、内脏、洗净。将天麻片放入鱼头和鱼腹内，再将鱼放入搪瓷盆内，加葱、姜、清水适量，上笼用武火蒸约30分钟，鱼蒸好后，拣去葱、姜。

锅内放清汤、白糖、盐、味精、胡椒粉、芝麻油烧沸后，加水生粉勾芡，浇在天麻鱼头上即成。

5、鲜天麻木耳炒鱼片

将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3-5分钟，捞起，冷却后将天麻切成2厘米宽、3厘米长的薄片，备用。把洗净的鱼切头尾，从背部剖开，一切为二，去掉骨头和皮。取300克鱼肉用斜刀切成薄片。

在鱼片里加10克黄酒，少许盐和味精，拌匀；再放入1只鸡蛋的蛋清，拌匀；最后放少许干淀粉，调匀。这叫“上浆”。上浆能保持鱼的鲜味，并使鱼片成型、肉质滑嫩。把上过浆的鱼片放到3成热的油锅里滑炒，待鱼片一变颜色，即出锅备用。

在炒锅里放少许油，投入葱花和姜末煸香，再放入天麻片和黑木耳煸一下，加150克鲜汤，15克黄酒、少许盐和味精，炒匀烧开。然后把鱼片和天麻放进去略煮片刻，再加少许水淀粉勾芡，淋些麻油。

下面是推荐的五种简单好吃的天麻做法：

一、清炒鲜天麻丝

原料：鲜天麻200—250克，青椒50克，盐、味精适量。

做法：

1、将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3-5分钟，捞起，冷却后切丝。

2、青椒洗净切丝。

3、锅内放油适量，烧热后放入鲜天麻丝翻炒片刻，再放入青椒丝翻炒至熟，加少许盐和味精出锅即成。

二、新鲜天麻荷包蛋

原料：鲜天麻30克，鸡蛋3个，水500克，白糖15克。

做法：

1、将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3-5分钟，捞起，冷却后去皮切丝。

2、锅内加水，将鲜天麻丝放入煮3分钟，然后打入鸡蛋煮熟，起锅后放入白糖，缓缓拌匀，使白糖融化后即可食用。

三、鲜天麻蒸鸡蛋

原料：天麻30克，鸡蛋2个，盐5克，芝麻油5克，酱油5克，葱花5克。

做法：

1、将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3-5分钟，捞起，冷却后去皮切成碎末。

2、把鸡蛋打入蒸盆内，搅拌均匀。再把葱花、天麻碎末、盐、芝麻油放入鸡蛋蒸盆内、拌匀，加适量清水。把蒸盆置武火大气蒸笼内，蒸15分钟即成。

四、鲜天麻蒸鲤鱼

原料：鲜天麻300克，鲜鲤鱼1尾(1500克)，酱油、黄酒、盐、白糖、味精、胡椒粉、芝麻油、葱、姜、水生粉各适量。

1、将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯2-3分钟，捞起，冷却后将天麻切成2厘米宽、3厘米长的薄片，备用。

2、鱼去鳞、内脏、洗净。

3、将天麻片放入鱼头和鱼腹内，再将鱼放入搪瓷盆内，加葱、姜、清水适量，上笼用武火蒸约30分钟，鱼蒸好后，拣去葱、姜。

4、锅内放清汤、白糖、盐、味精、胡椒粉、芝麻油烧沸后，加水生粉勾芡，浇在天麻鱼头上即成。

五、鲜天麻木耳炒鱼片

材料：鲜天麻150-200克，青鱼300克，水发黑木耳100克，黄酒15克，葱花、姜末、盐、味精、水淀粉各适量。

1、将鲜天麻用清水洗净泥沙，在开水中焯3-5分钟，捞起，冷却后将天麻切成2厘米宽、3厘米长的薄片，备用。

2、把洗净的鱼切头尾，从背部剖开，一切为二，去掉骨头和皮。取300克鱼肉用斜刀切成薄片。在鱼片里加10克黄酒，少许盐和味精，拌匀再放入1只鸡蛋的蛋清，拌匀最后放少许干淀粉，调匀。这叫“上浆”。上浆能保持鱼的鲜味，并使鱼片成型、肉质滑嫩。

3、把上过浆的鱼片放到3成热的油锅里滑炒，待鱼片一变颜色，即出锅备用。

4、在炒锅里放少许油，投入葱花和姜末煸香，再放入天麻片和黑木耳煸一下，加150克鲜汤，15克黄酒、少许盐和味精，炒匀烧开。然后把鱼片和天麻放进去略煮片刻，再加少许水淀粉勾芡，淋些麻油。

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