秋天吃藕最补人，这有科学依据吗？_备孕

俗话说：“一夏无病三分虚。”秋天是一个特别让人身体欠佳抱恙的季节，不管是生理上还是心理上，总是会感到不舒服，加上空气干燥，人容易烦躁不安。这个时候就更要多加养生，尤其是吃一些清心润燥的食物，可以帮助我们消除秋燥，缓解身体上出现的不舒服。鲜藕就是很多人都会选择的，莲藕是优质的蔬菜，它既能食用也能药用，又具有蔬菜和水果两者的特性，同时对身体健康还有很多好处，所以平常体弱多病的人多吃一些莲藕尤其是在秋天，对身体是很有好处的。

一、美容养颜

莲藕具有很好的美容作用，所以很适合女性来吃，比如我们的肤质是痘痘肌，经常喜欢长痘痘，那就可以多吃一些莲藕，因为它含有丰富的碳水化合物，一定量的蛋白质、丰富的维生素C和维生素B1以及钙、铁等无机盐，还含有多酚类物质，具有抗氧化的作用，还能让我们的皮肤变得更加的润滑、有光泽。

二、营养丰富

莲藕富含多种营养物质，如膳食纤维、多酚类物质、铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，所以对于降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动热量提高免疫力，缓解头痛和减轻压力都有一定的效果，但是莲藕的热量却不高，所以女性在减肥期间也可以食用。

三、怎么选择莲藕

我们平常最常见的莲藕是七孔和九孔的，一些人就比较疑惑，到底哪种好？应该选哪种呢？其实这两种莲藕都是可以食用的，它们的孔不会影响它们的影响物质，只是口感稍有区别，七孔藕比较糯，适合煲汤、做藕泥。而九孔藕比较脆，适合做凉拌菜或者是用于涮火锅、炒菜。平常可以根据自己的口味进行选择。

人们常说：荷莲一身宝，秋藕最补人。秋天天气变得干燥，因此应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主，藕就是当令滋补佳品之一。立秋过后，鲜藕成为人们餐桌上的常见菜肴。

藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，煲汤用较好；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁，生食为好；麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。

莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血患者颇为适宜。用藕辅以其他素材煲汤补血就是这个道理。莲藕的含糖量不算很高，又含有较高的维生素C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分有益。藕中含有丰富的维生素K，具有止血作用，对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。

莲藕生食，能清热润肺，凉血行淤。如将鲜藕压榨取汁，其功效更佳。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合，用于治疗热病口渴伤阴，焦躁难解。莲藕熟吃，可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，延年益寿。妇女产后也可以食藕，产后本忌食生冷，但唯独不忌藕，这是因为它具有止血消淤的特性。此外，藕有清肺止血的功效，肺结核患者食用也很好。

在购买时要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节且不干缩未变色，顶端的"鹦哥头"越小越好。如果藕发黑、有异味，则不宜食用。

加工鲜藕时不要用生铁锅，以防鲜藕变色。为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干，就可使其保持玉白水嫩不变色。炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉。

我们平时食用藕时，往往把藕节弃之不用，事实上，藕节是一味很好的止血药，其止血收敛作用强于鲜藕。将藕节捣碎后加适量红糖煎服，对各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症有一定疗效。

值得一提的是，有些人不宜生吃藕，因为鲜藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，所以脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。产妇一般产后1~2周后再吃藕比较适宜。

每百克莲藕中包含：水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

莲藕的营养价值:

1.药用价值，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。

2.秋天吃藕还可以补肺养血，降糖降脂，抗衰防癌，降压止痛。

3.用莲藕制成藕粉，还便于保管，想吃的时候用开水冲泡，既能消食止泻，还能开胃清热。

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扩展资料

莲藕和以下食物一起吃最好：

1.藕+章鱼+红枣

章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

2.莲藕+核桃仁

莲藕与桃仁搭配食用，有活血破淤作用。适用于妇女产后恶露排除不畅或闭经等症。

3.莲藕+鳝鱼

。两者搭配食用，具有滋养身体的显著功效。此外，莲藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾的食疗良方。

4.莲藕+猪肉

从食物的药性来看，莲藕性味甘寒，具有健脾、开胃、益血、生肌、止泻的功效，配以滋阴润燥、补中益气的猪肉，素荤搭配合用，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴血、健脾胃的功效。适合于治疗体倦、乏力、瘦弱、干咳、口渴等症。健康人食用则可补中养神、益气益力。

5.莲藕+生姜

莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃、补虚止泻等功效，若与有同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。